RU2128908C1

RU2128908C1 - Butter churning device

Info

Publication number: RU2128908C1
Application number: RU94025432A
Authority: RU
Inventors: В.П. Шумарин; А.А. Скрипкин
Original assignee: Шумарин Виктор Прокофьевич; Скрипкин Александр Александрович
Priority date: 1994-07-06
Filing date: 1994-07-06
Publication date: 1999-04-20
Also published as: RU94025432A

Abstract

FIELD: consumer goods; applicable in butter churning from cream under household conditions. SUBSTANCE: the claimed device has cylindrical vessel with agitator arranged along its axis and mounted on drive shaft. Installed immovably at vessel walls at acute angle to vertical plane running through axis of drive shaft are beaters. Neighboring agitator blades are mounted on drive shaft with displacement in height. Agitator is of propeller type. Rotation of agitator results in rotation of cream round vessel axis and along it in vertical plane. Mounted on electric motor shaft is driving gear wheel which transmits rotary motion via two driven gear wheels to two-rotor vacuum pump which is coaxial to them. Vacuum pump creates continuous rarefaction in vessel during butter churning to provide for more suitable conditions for conduction of the process. EFFECT: reduced time for butter churning and power consumption, and improved quality of finished product. 3 cl, 3 dwg

Description

Изобретение относится к товарам народного потребления и может быть использовано для получения масла из сливок в домашних условиях. The invention relates to consumer goods and can be used to obtain butter from cream at home.

Известно устройство для сбивания масла /1/, содержащее бачок и электропривод, в котором предусматривается установка неподвижных лопастей-бил, которые взаимодействуют с вращающейся массой сбиваемого продукта - сливок, и размещение на вращающейся оси двух пропеллерных мешалок. Недостатками данного устройства являются невысокие производительность и качество выходного продукта. A device for churning oil / 1 /, containing a tank and an electric drive, which provides for the installation of fixed blades, which interact with the rotating mass of the product being knocked down - cream, and the placement of two propeller stirrers on the rotating axis. The disadvantages of this device are the low productivity and quality of the output product.

Известно устройство для сбивания масла /2/, содержащее бачок и электропривод, в котором сменные лопасти мешалки установлены на приводном валу со смещением по высоте, а била закреплены под острым углом к вертикальной плоскости, проходящей через ось приводного вала. Недостатком известного устройства является значительное время приготовления масла и излишние энергозатраты. A device for churning oil / 2 /, containing a tank and an electric drive, in which interchangeable blades of the mixer mounted on the drive shaft with a displacement in height, and the blade is fixed at an acute angle to a vertical plane passing through the axis of the drive shaft. A disadvantage of the known device is the significant cooking time of the oil and excessive energy consumption.

Перед изобретением была поставлена задача - уменьшение времени приготовления масла и снижение энергозатрат с одновременным повышением качества готового продукта. Поставленная задача решается тем, что предложено устройство для сбивания масла, содержащее емкость со съемной крышкой, внутри которой на вращательно-подвижном валу смонтированы била. The invention was set the task of reducing the time of cooking oil and reducing energy consumption while improving the quality of the finished product. The problem is solved by the fact that the proposed device for churning oil containing a container with a removable cover, inside of which are mounted on a rotary-movable shaft.

Новым в предложенном устройстве является то, что оно снабжено устройством для создания разрежения в емкости; выполненным в виде размещенного в крышке двухроторного вакуумного насоса /например, типа РУТ/3/ с приводом от вала, который содержит установленное на валу ведущее зубчатое колесо, взаимодействующее с двумя ведомыми зубчатыми колесами, соосными с соответствующими роторами вакуумного насоса. New in the proposed device is that it is equipped with a device for creating a vacuum in the tank; made in the form of a two-rotor vacuum pump located in the cover (for example, of the RUT / 3 type) with a shaft drive, which contains a drive gear mounted on the shaft, interacting with two driven gears, coaxial with the corresponding rotors of the vacuum pump.

На фиг. 1 изображено устройство для сбивания масла, на фиг. 2 показано сечение по А-А и Б-Б на фиг. 1. In FIG. 1 shows an oil churning device; FIG. 2 shows a section along aa and bb in FIG. 1.

Конструкция устройства включает емкость 1 круглой формы, на материальной оси 2, установленной на геометрической оси емкости, заклинены две мешалки 3 и 4, выполненные в виде пропеллеров и расположенные таким образом, что при вращении оси 2 направляют поток сбиваемого продукта встречно. У стенок емкости 1 установлены неподвижно била 5 и 6. Ось 2 является осью электродвигателя 9, установленного в крышке емкости 1 и закрытого колпаком 7 с отверстиями для вентиляции. На валу электродвигателя 2 установлено ведущее зубчатое колесо 10, передающее вращение через два ведомых зубчатых колеса /10/ на соосный с ними двухроторный вакуумный насос /типа РУТ/ /11/. Устройство имеет входное и выходное отверстия для откачки паров /12/ при создании разрежения в емкости 1 и круглую ручку 8 для транспортировки. The design of the device includes a round container 1, on the material axis 2 installed on the geometric axis of the container, two mixers 3 and 4 are made, made in the form of propellers and arranged in such a way that when the axis 2 is rotated, they direct the flow of the product to be knocked counter. At the walls of the tank 1, stationary beats 5 and 6 are installed. The axis 2 is the axis of the electric motor 9, installed in the lid of the tank 1 and closed by a cap 7 with holes for ventilation. A driving gear wheel 10 is mounted on the shaft of the electric motor 2, transmitting rotation through two driven gear wheels / 10 / to a two-rotor vacuum pump coaxial with them / of the RUT type / / 11 /. The device has an inlet and outlet for pumping vapors / 12 / when creating a vacuum in the tank 1 and a round handle 8 for transportation.

Устройство работает следующим образом. The device operates as follows.

Емкость 1 заполняется сливками, плотно закрывается крышкой 7. При включении электродвигателя ось 2 вращается со скоростью приблизительно 1200. ..1300 об/мин. При вращении оси сливки получают вращательное движение вокруг геометрической оси емкости и встречное возвратно-поступательное движение за счет пропеллерного устройства мешалок 3 и 4 и дополнительно взаимодействуют с неподвижными билами 5 и 6. Постоянная откачка паров двухроторным вакуумным насосом 11, также приводимым во вращение валом 2 электродвигателя 9 через отверстия 12, создает разрежение в емкости 1 в пределах 0,1...0,5 атмосферы. Поскольку при сбивании масла требуется удалить белковые оболочки с жировых шариков, то это производится одновременным сочетанием трех способов: ударом, сдвигом шариков относительно друг друга под давлением и кавитацией. Наименее желательным является удар, поскольку при этом разрушаются и сами жировые шарики, что ухудшает сортность масла. Постоянное разрежение, создаваемое в емкости вакуумным насосом, резко усиливает кавитационные процессы, способствующие более быстрому и качественному удалению белковых оболочек с жировых шариков с их минимальными повреждениями, что повышает качество готового продукта. Capacity 1 is filled with cream, tightly closed by a cover 7. When the motor is turned on, axis 2 rotates at a speed of approximately 1200 ... 1300 rpm. When the axis of the cream is rotated, a rotational movement around the vessel’s geometric axis and counter-reciprocating motion are obtained due to the propeller device of the agitators 3 and 4 and additionally interact with the stationary beater 5 and 6. Permanent pumping of vapors by the two-rotor vacuum pump 11, also driven by the motor shaft 2 9 through the holes 12, creates a vacuum in the tank 1 within 0.1 ... 0.5 of the atmosphere. Since it is required to remove protein coatings from fat globules when churning butter, this is done by a simultaneous combination of three methods: by striking, shifting the bulbs relative to each other under pressure and cavitation. The least desirable is a hit, since the fat globules themselves are destroyed, which worsens the oil grade. The constant vacuum created in the tank by a vacuum pump dramatically enhances cavitation processes that contribute to faster and better removal of protein shells from fat globules with minimal damage, which improves the quality of the finished product.

Следует отметить, что разрежение, создаваемое в емкости при работе устройства, определяется геометрическими размерами двухроторного вакуумного насоса, скоростью его вращения, зависящей от параметров электродвигателя и передаточного отношения зубчатых колес, а также размеров емкости и для каждого конкретного случая должно быть рассчитано соответствующим образом /3/. It should be noted that the vacuum created in the tank during operation of the device is determined by the geometric dimensions of the two-rotor vacuum pump, its speed of rotation, depending on the parameters of the electric motor and gear ratio of the gears, as well as the dimensions of the tank and should be calculated accordingly for each specific case / 3 /.

Claims

1. A device for churning oil containing a container with a removable cover, inside of which a beater is mounted on a rotary-movable shaft, characterized in that it is equipped with a device for creating a vacuum in the container.

2. The device according to p. 1, characterized in that the device for creating a vacuum in the tank is made in the form of a two-rotor vacuum pump with a drive from the shaft located in the lid.

3. The device according to claim 2, characterized in that the drive comprises a drive gear mounted on the shaft, interacting with two driven gears, coaxial with the respective rotors of the vacuum pump.