RU2119287C1 - Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production - Google Patents

Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production Download PDF

Info

Publication number
RU2119287C1
RU2119287C1 RU96124737/13A RU96124737A RU2119287C1 RU 2119287 C1 RU2119287 C1 RU 2119287C1 RU 96124737/13 A RU96124737/13 A RU 96124737/13A RU 96124737 A RU96124737 A RU 96124737A RU 2119287 C1 RU2119287 C1 RU 2119287C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
water
whey
oil
soluble vitamins
Prior art date
Application number
RU96124737/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU96124737A (en
Inventor
Г.А. Тимакова
Ю.Ф. Корнев
И.Я. Конь
Original Assignee
Тимакова Галина Александровна
Конь Игорь Яковлевич
Орлов Александр Сергеевич
Гажев Александр Иванович
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Тимакова Галина Александровна, Конь Игорь Яковлевич, Орлов Александр Сергеевич, Гажев Александр Иванович filed Critical Тимакова Галина Александровна
Priority to RU96124737/13A priority Critical patent/RU2119287C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2119287C1 publication Critical patent/RU2119287C1/en
Publication of RU96124737A publication Critical patent/RU96124737A/en

Links

Abstract

FIELD: dairy industry. SUBSTANCE: composition contains milk, cream, malt extract or dextrin syrup, corn oil, palm oil, copra oil, soya or peanut oil, sweetener, sweet quark whey prepared by ultrafiltration, or lactose, or demineralized dry whey, dry whey protein, sour, iron and taurine preparations, fat- and water-soluble vitamins and water. Oil mixture is heated and introduced in milk simultaneously with fat- soluble vitamins, cream and dry whey protein preliminarily dissolved in heated up to 35-40 C water or milk whey, cooled, aged for proteins swelling and corrected with citrates of sodium and potassium. EFFECT: increased assimilability and biological value of product. 6 cl

Description

Изобретение относится к молочной промышленности. The invention relates to the dairy industry.

Известен продукт "Бифилин", включающий цельное молоко, сливки, кукурузное масло, солодовый экстракт, сахар-песок, сернокислое железо, закваску, содержащую бифидобактерии, витамины и воду [1]. Famous product "Bifilin", including whole milk, cream, corn oil, malt extract, granulated sugar, ferrous sulfate, ferment containing bifidobacteria, vitamins and water [1].

Наиболее близким техническим решением к предложенному является продукт питания, включающий кисломолочный продукт для детского и диетического питания, молоко, сливки, солодовый экстракт, кукурузное масло, подслащивающий компонент, препарат железа, сухую деминерализованную сыворотку, закваску, приготовленную на чистых культурах ацидофильных палочек, витамины и воду [2] . The closest technical solution to the proposed one is a food product, including a dairy product for children and diet food, milk, cream, malt extract, corn oil, a sweetening component, an iron preparation, demineralized dry whey, yeast prepared on pure cultures of acidophilus sticks, vitamins and water [2].

Недостаток продукта заключается в том, что он обладает невысокой биологической ценностью. The disadvantage of the product is that it has a low biological value.

Технический результат заключается в повышении усвояемости продукта и биологической ценности. The technical result is to increase the digestibility of the product and biological value.

Сущность изобретения: для получения кисломолочного продукта используют композицию следующего состава, мас.%:
Молоко - 20 - 35
Сливки - 1,5 - 3,5
Солодовый экстракт или декстринмальтозная патока - 1,5 - 2,8
Кукурузное масло - 0,3-0,6
Соевое или арахисовое масло - 0,3-0,6
Кокосовое масло - 0,4-0,8
Пальмовое масло - 1,0-2,0
Подслащивающий компонент - 1,5-3,0
Сыворотка творожная сладкая, полученная методом ультрафильтрации - 20-50
Сухой сывороточный белок с массовой долей белка 70% - 0,5-1,5
Закваска - 3,0-5,0
Препарат железа, г - 3,0-10,0
Препарат таурина, г - 4,0-6,0
Жирорастворимые витамины, г - 0,3-1,0
Водорастворимые витамины, г - 7,0-12,0
Вода - Остальное.The inventive to obtain a dairy product using a composition of the following composition, wt.%:
Milk - 20 - 35
Cream - 1.5 - 3.5
Malt extract or dextrinthalt syrup - 1.5 - 2.8
Corn oil - 0.3-0.6
Soy or peanut butter - 0.3-0.6
Coconut Oil - 0.4-0.8
Palm oil - 1.0-2.0
Sweetener - 1.5-3.0
Ultrafiltered sweet curd whey - 20-50
Dry whey protein with a mass fraction of protein of 70% - 0.5-1.5
Sourdough - 3.0-5.0
Iron preparation, g - 3.0-10.0
The preparation of taurine, g - 4.0-6.0
Fat-soluble vitamins, g - 0.3-1.0
Water-soluble vitamins, g - 7.0-12.0
Water - The rest.

или в составе продукта вместо сыворотки творожной сладкой, полученной методом ультрафильтрации, используют сыворотку молочную сухую деминерализованную или молочный сахар (лактозу) в количестве 1,5-3%. or in the composition of the product instead of sweet curd whey obtained by ultrafiltration, use demineralized dry milk whey or milk sugar (lactose) in an amount of 1.5-3%.

В качестве закваски используют чистую культуру ацидофильных палочек, бифидобактерии и термофильный стрептококк или чистые культуры ацидофильных палочек, бифидобактерии и болгарскую палочку (Laktobacterium bulgaricum). As a starter culture, a pure culture of acidophilus bacilli, bifidobacteria and thermophilic streptococcus or pure cultures of acidophilus bacilli, bifidobacteria and Bulgarian bacillus (Laktobacterium bulgaricum) are used.

Закваску можно использовать в лиофизированном виде. Ferment can be used in a lyophized form.

Из данной композиции готовят кисломолочный продукт, способ получения которого заключается в следующем. A fermented milk product is prepared from this composition, the production method of which is as follows.

Нормализованное молоко (цельное или обезжиренное), растительные масла и жирорастворимые витамины смешивают равномерно в потоке. Перед смешиванием в потоке растительные масла, а именно кукурузное, пальмовое, кокосовое, соевое или арахисовое, соединяют, подогревают до 50-80oC и вносят в потоке в молоко одновременно с сывороточными белками и сливками (при циркуляции молока в пастеризаторе до полного эмульгирования растительных жиров в молоке).Normalized milk (whole or skimmed), vegetable oils and fat-soluble vitamins are mixed evenly in a stream. Before mixing in the stream, vegetable oils, namely corn, palm, coconut, soy or peanut, are combined, heated to 50-80 o C and introduced in the stream into milk simultaneously with whey proteins and cream (when milk is circulated in a pasteurizer until the vegetable is completely emulsified) fat in milk).

Сухие сывороточные белки предварительно готовят перед внесением в молоко, а именно сухой сывороточный белок растворяют в подогретой до 35-40oC воде или молочной сыворотке до получения раствора определенной концентрации от 3-5% сухих веществ, охлаждают и выдерживают для набухания белков в течение 30-50 мин. Перед смешиванием с молочно-жировой эмульсией полученную смесь белков корректируют лимонно-кислыми солями натрия и калия.Dry whey proteins are preliminarily prepared before being added to milk, namely, dry whey protein is dissolved in water or milk whey heated to 35-40 ° C until a solution of a certain concentration of 3-5% solids is obtained, cooled and allowed to swell proteins for 30 -50 min Before mixing with the milk-fat emulsion, the resulting protein mixture is adjusted with citric acid sodium and potassium salts.

Гомогенизацию смеси осуществляют при 58-65oC, затем молочно-жировую смесь пастеризуют при температуре 85-90oC, охлаждают и направляют в резервуар промежуточного хранения для смешивания с растворами сахарного песка, сыворотки молочной сухой деминерализованной или сыворотки творожной сладкой, полученной методом ультрафильтрации, или лактозы, солодовым экстрактом или декстринмальтозной патокой, препаратом железа, препаратом таурина, водорастворимыми витаминами и водой. Проводят корректировку смеси лимонно-кислыми солями натрия и калия.The mixture is homogenized at 58-65 o C, then the milk-fat mixture is pasteurized at a temperature of 85-90 o C, cooled and sent to an intermediate storage tank for mixing with granulated sugar, demineralized dry whey or sweet curd whey obtained by ultrafiltration , or lactose, malt extract or dextrinmaltose syrup, iron preparation, taurine preparation, water-soluble vitamins and water. The mixture is adjusted with citric acid sodium and potassium salts.

Подготовленную для стерилизации смесь нагревают, очищают, деаэрируют, гомогенизируют при 60-70oC, а затем подвергают тепловой обработке при 90-100oC с выдержкой 19-20 мин или при 134-138oC с выдержкой 3-4 с, охлаждают до температуры 37-38oC, вносят закваску, содержащую чистые культуры ацидофильных палочек, бифидобактерии и термофильный стрептококк, или закваску, содержащую чистую культуру ацидофильных палочек, бифидобактерии и болгарскую палочку.The mixture prepared for sterilization is heated, purified, deaerated, homogenized at 60-70 o C, and then subjected to heat treatment at 90-100 o C with a holding time of 19-20 minutes or at 134-138 o C with a holding of 3-4 s, cooled to a temperature of 37-38 o C, make a starter culture containing pure cultures of acidophilus bacilli, bifidobacteria and thermophilic streptococcus, or a starter culture containing pure culture of acidophilus bacilli, bifidobacteria and Bulgarian bacillus.

После внесения закваски смесь перемешивают в течение 15-20 мин и сквашивают при температуре 36-38oC до образования сгустка кислотностью 40-45oT, затем смесь перемешивают, охлаждают до 6-8oC и направляют на розлив и в холодильную камеру с температурой 4-6oC.After making the starter culture, the mixture is stirred for 15-20 minutes and fermented at a temperature of 36-38 o C to form a clot with an acidity of 40-45 o T, then the mixture is stirred, cooled to 6-8 o C and sent to the bottling and in the refrigerator with temperature 4-6 o C.

Закваску можно использовать в лиофилизованном виде. Ferment can be used in lyophilized form.

Пример 1. Для получения кисломолочного продукта используют компоненты в следующем соотношении, мас.%:
Молоко цельное - 20,0
Сливки - 1,5
Солодовый экстракт или декстринмальтозная патока - 1,5
Кукурузное масло - 0,3
Соевое или арахисовое масло - 0,3
Пальмовое масло - 1,0
Кокосовое масло - 0,5
Подслащивающий компонент - 1,5
Сыворотка творожная сладкая, полученная методом ультрафильтрации - 20,0
Сухой сывороточный белок - 0,7
Закваска, содержащая чистую культуру ацидофильной палочки, бифидобактирии и стрептококк - 3,0
Препарат железа, г - 3,0
Препарат таурина, г - 4,0
Жирорастворимые витамины, г - 0,3
Водорастворимые витамины, г - 7,0
Вода - 36,0
Пример 2.Example 1. To obtain a dairy product using components in the following ratio, wt.%:
Whole milk - 20.0
Cream - 1.5
Malt extract or dextrinthalt syrup - 1.5
Corn oil - 0.3
Soy or Peanut Butter - 0.3
Palm Oil - 1.0
Coconut Oil - 0.5
Sweetener - 1.5
Ultrafiltered Sweet Curd Serum - 20.0
Dry whey protein - 0.7
Ferment containing pure culture of acidophilus bacillus, bifidobacteria and streptococcus - 3.0
The preparation of iron, g - 3.0
The preparation of taurine, g - 4.0
Fat-soluble vitamins, g - 0.3
Water soluble vitamins, g - 7.0
Water - 36.0
Example 2

Молоко обезжиренное - 35,0
Сливки - 3,0
Солодовый экстракт или декстринмальтозная патока - 2,8
Кукурузное масло - 0,6
Соевое или арахисовое масло - 0,6
Пальмовое масло - 2,0
Кокосовое масло - 0,8
Подслащивающий компонент - 3,0
Сыворотка творожная сладкая, полученная методом ультрафильтрации - 40,0
Сухой сывороточный белок - 1,5
Закваска, содержащая чистую культуру ацидофильных палочек, бифидобактерий и термофильный стрептококк - 5,0
Препарат железа, г - 10,0
Препарат таурина, г - 6,0
Жирорастворимые витамины, г - 0,5
Водорастворимые витамины, г - 9
Вода - 5,7
Пример 3. Согласно примеру 1 с той лишь разницей, что вместо сыворотки творожной сладкой, полученной методом ультрафильтрации, используют сыворотку молочную сухую деминерализованную в количестве 2,6% с массовой долей белка 12,8%.Skim milk - 35.0
Cream - 3.0
Malt extract or dextrinthalt syrup - 2.8
Corn oil - 0.6
Soy or Peanut Butter - 0.6
Palm Oil - 2.0
Coconut Oil - 0.8
Sweetener - 3.0
Ultrafiltered Sweet Curd Serum - 40.0
Dry whey protein - 1.5
Ferment containing a pure culture of acidophilus bacilli, bifidobacteria and thermophilic streptococcus - 5.0
The preparation of iron, g - 10.0
The preparation of taurine, g - 6.0
Fat-soluble vitamins, g - 0.5
Water soluble vitamins, g - 9
Water - 5.7
Example 3. According to example 1, with the only difference being that instead of sweet curd whey obtained by ultrafiltration, demineralized dry milk whey is used in an amount of 2.6% with a protein weight fraction of 12.8%.

Пример 4. Согласно примеру 2 с той лишь разницей, что вместо сыворотки творожной сладкой, полученной методом ультрафильтрации, используют молочный сахар (лактозу) в количестве 2,6%. Example 4. According to example 2 with the only difference that instead of sweet whey whey obtained by ultrafiltration, milk sugar (lactose) in the amount of 2.6% is used.

Claims (4)

Композиция для получения кисломолочного продукта детского и диетического питания, включающая молоко, сливки, масло кукурузное, подслащивающий компонент, препарат железа, закваску, жирорастворимые витамины, водорастворимые витамины в воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит сухой сывороточный белок, масло пальмовое, масло кокосовое, масло соевое или арахисовое, декстринмальтозную патоку или солодовый экстрат, препарат таурина, сыворотку творожную сладкую, полученную методом ультрафильтрации, или лактозу, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Молоко - 25 - 35
Сливки - 1,5 - 3,0
Масло кукурузное - 0,3 - 0,6
Масло пальмовое - 1,0 - 2,0
Масло кокосовое - 0,4 - 0,8
Масло соевое или арахисовое - 0,3 - 0,6
Подслащивающий компонент - 1,5 - 3,0
Сыворотка творожная сладкая, полученная методом ультрафильтрации - 20,0 - 52,0
или
Лактоза - 1,5 - 3,0
Сухой сывороточный белок - 0,5 - 1,5
Солодовый экстрат или декстринмальтозная патока - 1,5 - 2,8
Закваска - 3,0 - 5,0
Препарат железа, г - 3,0 - 10,0
Препарат таурина, г - 4,0 - 6,0
Жирорастворимые витамины, г - 0,3 - 1,0
Водорастворимые витамины, г - 7,0 - 12,0
Вода - Остальное
2. Композиция для получения кисломолочного продукта детского и диетического питания, включающая молоко, сливки, масло кукурузное, подслащивающий компонент, препарат железа, сыворотку молочную сухую деминерализованную, закваску, жирорастворимые витамины, водорастворимые витамины и воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит сухой сывороточный белок, масло пальмовое, масло кокосовое, масло соевое или арахисовое, декстринмальтозную патоку или солодовый экстрат, препарат таурина при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Молоко - 25 - 35
Сливки - 1,5 - 3,0
Масло кукурузное - 0,3 - 0,6
Масло пальмовое - 1,0 - 2,0
Масло кокосовое - 0,4 - 0,8
Масло соевое или арахисовое - 0,3 - 0,6
Подслащивающий компонент - 1,5 - 3,0
Сыворотка молочная сухая деминерализованная - 1,5 - 3,0
Сухой сывороточный белок - 0,5 - 1,2
Солодовый экстрат или декстринмальтозная патока - 1,5 - 2,8
Закваска - 3,0 - 5,0
Препарат железа, г - 3,0 - 10,0
Препарат таурина, г - 4,0 - 6,0
Жирорастворимые витамины, г - 0,3 - 1,0
Водорастворимые витамины, г - 1,0 - 12,0
Вода - Остальное
3. Композиция по п.1 и 2, отличающаяся тем, что закваску используют в лиофизированном виде.A composition for producing a fermented milk product for children and dietary nutrition, including milk, cream, corn oil, a sweetening component, an iron preparation, yeast, fat-soluble vitamins, water-soluble vitamins in water, characterized in that it additionally contains dry whey protein, palm oil, coconut oil , soybean or peanut butter, dextrinthalt syrup or malt extract, taurine preparation, sweet curd whey obtained by ultrafiltration, or lactose, with the following the ratio of components, wt.%:
Milk - 25 - 35
Cream - 1.5 - 3.0
Corn oil - 0.3 - 0.6
Palm oil - 1.0 - 2.0
Coconut Oil - 0.4 - 0.8
Soybean or peanut oil - 0.3 - 0.6
Sweetener - 1.5 - 3.0
Sweet whey curd obtained by ultrafiltration - 20.0 - 52.0
or
Lactose - 1.5 - 3.0
Dry whey protein - 0.5 - 1.5
Malt extract or dextrinthalt syrup - 1.5 - 2.8
Sourdough - 3.0 - 5.0
Iron preparation, g - 3.0 - 10.0
The preparation of taurine, g - 4.0 - 6.0
Fat-soluble vitamins, g - 0.3 - 1.0
Water-soluble vitamins, g - 7.0 - 12.0
Water - Else
2. A composition for producing a fermented milk product for children and dietary nutrition, including milk, cream, corn oil, a sweetening component, an iron preparation, demineralized dry milk whey, yeast, fat-soluble vitamins, water-soluble vitamins and water, characterized in that it additionally contains whey powder protein, palm oil, coconut oil, soybean or peanut oil, dextrinthalt syrup or malt extract, taurine preparation in the following ratio, wt.%:
Milk - 25 - 35
Cream - 1.5 - 3.0
Corn oil - 0.3 - 0.6
Palm oil - 1.0 - 2.0
Coconut Oil - 0.4 - 0.8
Soybean or peanut oil - 0.3 - 0.6
Sweetener - 1.5 - 3.0
Dry whey demineralized whey - 1.5 - 3.0
Dry whey protein - 0.5 - 1.2
Malt extract or dextrinthalt syrup - 1.5 - 2.8
Sourdough - 3.0 - 5.0
Iron preparation, g - 3.0 - 10.0
The preparation of taurine, g - 4.0 - 6.0
Fat-soluble vitamins, g - 0.3 - 1.0
Water-soluble vitamins, g - 1.0 - 12.0
Water - Else
3. The composition according to claim 1 and 2, characterized in that the sourdough is used in a lyophilized form. 4. Композиция по п.1 и 2, отличающаяся тем, что в составе закваски используют чистую культуру ацидофильных палочек, бифидобактерии и термофильный стрептококк. 4. The composition according to claim 1 and 2, characterized in that the composition of the starter culture uses a pure culture of acidophilus bacilli, bifidobacteria and thermophilic streptococcus. 5. Композиция по п.1 и 2, отличающаяся тем, что в составе закваски используют чистую культуру ацидофильных палочек, бифидобактерии и болгарскую палочку. 5. The composition according to claim 1 and 2, characterized in that the composition of the starter culture uses a pure culture of acidophilus bacilli, bifidobacteria and Bulgarian bacillus. 6. Способ получения кисломолочного продукта детского и диетического питания, включающий приготовление смеси, содержащей молоко, сливки, масло кукурузное, подслащивающий компонент, препарат железа, водорастворимые витамины, жирорастворимые витамины и воду, гомогенизацию полученной молочно - жировой смеси, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что смесь дополнительно содержит масло пальмовое, масло кокосовое, масло соевое или арахисовое, сухой сывороточный белок, сыворотку творожную сладкую, полученную методом ультрафильтрации, или лактозу, или сыворотку молочную сухую деминерализованную, солодовый экстрат или декстринмальтозную патоку, препарат таурина, а для приготовления смеси масло смешивают, нагревают до 50 - 80oС и вносят в молоко одновременно с жирорастворимыми витаминами, сливками и сухим сывороточным белком, который предварительно растворяют в подогретой до 35 - 40oС воде или молочной сыворотке, охлаждают до 10 - 12oС, выдерживают для набухания белков в течение 30 - 50 мин и корректируют лимонно - кислыми солями калия и натрия, а после пастеризации полученную молочно - жировую смесь охлаждают, добавляют подслащивающий компонент, солодовый экстрат или декстринмальтозную патоку, сыворотку молочную сухую деминерализованную или сыворотку творожную сладкую, полученную методом ультрафильтрации, или лактозу, препарат железа, препарат таурина, водорастворимые витамины и воду, полученную смесь корректируют лимонно - кислыми солями калия и натрия, гомогенизируют и стерилизуют, причем в составе закваски используют чистую культуру ацидофильных палочек, бифидобактерии и термофильный стрептококк или чистую культуру ацидофильных палочек, бифидобактерии и болгарскую палочку.6. A method of producing a fermented milk product for children and dietary nutrition, including preparing a mixture containing milk, cream, corn oil, a sweetening component, an iron preparation, water-soluble vitamins, fat-soluble vitamins and water, homogenization of the resulting milk-fat mixture, pasteurization, cooling to the fermentation temperature , starter culture, cooling and bottling, characterized in that the mixture further comprises palm oil, coconut oil, soybean or peanut oil, whey protein powder, s sweet cottage cheese whey obtained by ultrafiltration, or lactose, or demineralized dry milk whey, malt extract or dextrinthalt syrup, taurine preparation, and to prepare the mixture, the oil is mixed, heated to 50 - 80 o C and added to the milk simultaneously with fat-soluble vitamins, cream and dry whey protein, which is pre-dissolved in water or milk whey heated to 35 - 40 o С, cooled to 10 - 12 o С, kept for swelling of proteins for 30 - 50 min and adjusted lemon acid salts of potassium and sodium, and after pasteurization the resulting milk - fat mixture is cooled, a sweetening component, malt extract or dextrinmaltose molasses, demineralized dry milk whey or sweet curd whey obtained by ultrafiltration, or lactose, iron preparation, taurine preparation, water-soluble vitamins are added. and water, the resulting mixture is adjusted with citric acid salts of potassium and sodium, homogenized and sterilized, and a pure acidophil culture is used in the fermentation bacillus bacteria, bifidobacteria and thermophilic streptococcus or pure acidophilus bacillus culture, bifidobacteria and Bulgarian bacillus.
RU96124737/13A 1996-12-30 1996-12-30 Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production RU2119287C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96124737/13A RU2119287C1 (en) 1996-12-30 1996-12-30 Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96124737/13A RU2119287C1 (en) 1996-12-30 1996-12-30 Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2119287C1 true RU2119287C1 (en) 1998-09-27
RU96124737A RU96124737A (en) 1999-01-20

Family

ID=20188752

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU96124737/13A RU2119287C1 (en) 1996-12-30 1996-12-30 Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2119287C1 (en)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1142482A1 (en) * 2000-04-04 2001-10-10 Nutri Pharma ASA Method for manufacturing a cultured dairy product containing exogenously added protein
CN100415120C (en) * 2006-01-18 2008-09-03 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 Probiotics prepn., and its preparing method
RU2478296C2 (en) * 2010-12-24 2013-04-10 Государственное научное учреждение Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук Method for production of low lactose milk beverage for gerontological dietary alimentation
RU2676954C1 (en) * 2017-07-18 2019-01-11 Общество с ограниченной ответственностью "ПребиоЛайф" Method for manufacturing synbiotic product enriched with vitamin and mineral complexes
CN112056398A (en) * 2020-09-09 2020-12-11 甘肃华羚生物技术研究中心有限公司 Yak milk freeze-dried yogurt block capable of promoting intestinal peristalsis

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1142482A1 (en) * 2000-04-04 2001-10-10 Nutri Pharma ASA Method for manufacturing a cultured dairy product containing exogenously added protein
WO2001074171A1 (en) * 2000-04-04 2001-10-11 Nutri Pharma Asa Method for manufacturing a cultured dairy product containing exogenously added protein
CN100415120C (en) * 2006-01-18 2008-09-03 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 Probiotics prepn., and its preparing method
RU2478296C2 (en) * 2010-12-24 2013-04-10 Государственное научное учреждение Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук Method for production of low lactose milk beverage for gerontological dietary alimentation
RU2676954C1 (en) * 2017-07-18 2019-01-11 Общество с ограниченной ответственностью "ПребиоЛайф" Method for manufacturing synbiotic product enriched with vitamin and mineral complexes
CN112056398A (en) * 2020-09-09 2020-12-11 甘肃华羚生物技术研究中心有限公司 Yak milk freeze-dried yogurt block capable of promoting intestinal peristalsis

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4956186A (en) Process for the production of low calorie yogurt
US6277426B1 (en) Dairy product and process for making
JP2013150608A (en) Dairy composition and method for producing the same
US11672257B2 (en) Methods for making high-protein greek yogurt using membrane systems before and after fermentation
US20140314935A1 (en) Fermented flavoring system derived from greek yogurt processing
CN103168858B (en) Buffalo milk active-bacteria whey beverage and preparation method thereof
Murtaza et al. Buffalo milk utilization for dairy products
RU2119287C1 (en) Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production
Pandya et al. Buffalo milk utilization for dairy products
CA3059315C (en) Reduced carbohydrate dairy products
NO164272B (en) PREPARATION OF A NON-FERMENTED Dairy PRODUCT OF TYPE-FRESH CHEESE.
NL8403701A (en) METHOD FOR PROCESSING PRODUCTS OBTAINED IN DAIRY PRODUCTS AND DAIRY PRODUCTS CONTAINING PRODUCTS ORIGINATING IN WHEY.
EP2769624B1 (en) Composition comprising a soy extract
Yadav et al. Quark cheese: Characteristics, preparation, and recent advances as a functional food
RU96124737A (en) COMPOSITION FOR PRODUCING A DAIRY PRODUCT FOR CHILDREN AND DIET FOOD AND A METHOD FOR PRODUCING IT
RU2184457C1 (en) Composition for preparing cultured-milk product for infant and dietetic alimentation
SU1184506A1 (en) Method of producing sour milk drinks
EP0617899B1 (en) A fresh, creamy, fruit-containing spread and process for preparing the same
EP1142482A1 (en) Method for manufacturing a cultured dairy product containing exogenously added protein
Kosaric et al. Cheese whey and its utilization
US20240074447A1 (en) Milk powder composition
JP7467199B2 (en) Method for producing fermented soy milk-containing beverage
RU2183407C1 (en) Composition for preparing cultured-milk product for infant and dietetic alimentation
RU2431409C1 (en) Method for production of cheese product
FI57687C (en) FOER FARING FOER FRAMSTAELLNING AV EN MJOELKBASERAD DRYCK ELLER MOTSVARANDE

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20041231