RU2113665C1

RU2113665C1 - Tunnel quick-freezer

Info

Publication number: RU2113665C1
Application number: RU94025451A
Authority: RU
Inventors: К.П. Венгер; С.В. Суетин; Н.Ф. Денисов
Original assignee: Товарищество с ограниченной ответственностью "Темп-I"
Priority date: 1994-07-06
Filing date: 1994-07-06
Publication date: 1998-06-20
Also published as: RU94025451A

Abstract

FIELD: refrigerating engineering; device for freezing food at contact with refrigerant. SUBSTANCE: quick-freezer includes heat-insulated shell with liquid header for spraying liquid refrigerant, transportation member for food and mechanism for raising the heat-insulated shell which is located in detachable supports and is made in form of plunger located in sleeve rigidly connected with driven sprocket connected to chain drive. In its lower portion plunger has internal thread, upper portion being articulated to heat-insulated shell. EFFECT: enhanced efficiency. 4 dwg

Description

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов при их контакте с хладагентом. The invention relates to refrigeration processing equipment, and in particular to devices for freezing small-sized food products in contact with the refrigerant.

Известно устройство для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов, содержащее теплоизолированную камеру и размещенные в ней воздухоохладители, транспортер для перемещения продуктов и воздухораспределительный короб с вентилятором [1]. A device for freezing small-sized food products containing a thermally insulated chamber and air coolers placed in it, a conveyor for moving products, and an air distribution box with a fan [1].

Известно устройство для замораживания пищевых продуктов, включающее теплоизолированный корпус, трубопроводы для подачи двуокиси углерода, конвейер для перемещения продуктов [2]. A device for freezing food products is known, including a thermally insulated body, pipelines for supplying carbon dioxide, a conveyor for moving products [2].

Наиболее близким к предлагаемому является туннельный морозильный аппарат, включающий удлиненный вращающийся туннель с транспортером для размещения продукта и подъемные стержни для перемещения продукта [3]. Однако все перечисленные выше устройства имеют один недостаток, а именно для обслуживания и ремонта их необходима разборка. Closest to the proposed is a tunnel freezer, including an elongated rotating tunnel with a conveyor for placing the product and lifting rods for moving the product [3]. However, all of the above devices have one drawback, namely, for maintenance and repair they need disassembly.

Задачей изобретения является упрощение конструкции и удешевление расходов на обслуживание и ремонт аппарата. Эту возможность дает предложенный вариант подъема теплоизолированного контура. Сущность изобретения состоит в том, что аппарат включает теплоизолированный корпус, систему подачи хладагента с вытяжным устройством, транспортирующий орган установлен на раме с опорами, он дополнительно снабжен механизмом подъема теплоизолированного корпуса, установленного в опорах рамы и представляющего собой плунжер, размещенный в гильзе, жестко подключенной к цепной передаче, объединяющей систему натяжных звездочек и ведущей звездочки с приводом, при этом плунжер в нижней части имеет внутреннюю резьбу, а в верхней шарнирно крепится к теплоизолированному корпусу, например, с помощью пальца. The objective of the invention is to simplify the design and reduce the cost of maintenance and repair of the apparatus. This possibility is provided by the proposed variant of raising a thermally insulated circuit. The essence of the invention lies in the fact that the apparatus includes a thermally insulated body, a refrigerant supply system with an exhaust device, a transporting body mounted on a frame with supports, it is additionally equipped with a lifting mechanism for a thermally insulated body installed in the frame supports and representing a plunger placed in a sleeve rigidly connected to a chain gear that combines a system of tensioning sprockets and a drive sprocket with a drive, while the plunger in the lower part has an internal thread, and in the upper one it pivots connecting to a thermally insulated housing, for example, with a finger.

Использование предлагаемого аппарата дает возможность унифицирования аппарата, а именно быструю смену транспортирующего органа (лента или сетка). Механизм подъема теплоизолированного корпуса позволяет облегчить равномерный подъем корпуса без перекосов и заеданий, упростить сборку, монтаж аппарата и его ремонт. Using the proposed apparatus makes it possible to unify the apparatus, namely, a quick change of the transporting body (tape or mesh). The lifting mechanism of the heat-insulated housing makes it possible to facilitate the uniform lifting of the housing without distortions and seizing, to simplify the assembly, installation of the apparatus and its repair.

На фиг. 1 схематично изображен скороморозильный туннельный аппарат, продольный разрез; на фиг. 2 - то же, с поднятым теплоизолированным корпусом; на фиг. 3 - упрощенная кинематическая схема подъема теплоизолированного корпуса; на фиг. 4 - механизм регулируемого подъема теплоизолированного корпуса. In FIG. 1 schematically shows a quick-freezing tunnel apparatus, a longitudinal section; in FIG. 2 - the same, with a raised insulated body; in FIG. 3 is a simplified kinematic diagram of the rise of a thermally insulated body; in FIG. 4 - a mechanism for adjustable lifting of a thermally insulated body.

Предлагаемый аппарат состоит из теплоизолированного корпуса 1, рабочий объем которого разделен на 3 зоны замораживания, где в первой зоне установлены осевые вентиляторы 2, во второй - жидкостной коллектор 3 для распыления жидкого холодильного агента и третья зона - выравнивания температуры по толщине продукта. Вдоль всей длины корпуса 1 размещен транспортирующий орган 4, на торцевой стороне корпуса 1 со стороны входа продукта смонтировано вытяжное устройство 5 для отсоса отработавших паров холодильного агента. В зависимости от используемого транспортирующего органа 4 (металлическая лента или сетка) аппарата имеет взаимозаменяемые приводную 6 и натяжную 7 части, которые монтируются на несущей раме 9 с опорами 10. The proposed apparatus consists of a thermally insulated housing 1, the working volume of which is divided into 3 freezing zones, where axial fans 2 are installed in the first zone, a liquid collector 3 for spraying the liquid refrigerant in the second zone, and a third zone for temperature equalization along the product thickness. A transporting body 4 is placed along the entire length of the housing 1, an exhaust device 5 is mounted on the end side of the housing 1 from the product inlet side for suction of exhaust refrigerant vapors. Depending on the transporting body 4 used (metal strip or mesh), the apparatus has interchangeable drive 6 and tension 7 parts, which are mounted on a supporting frame 9 with supports 10.

Для проведения ремонтно-профилактических работ и санитарной обработки внутренней поверхности теплоизолированного корпуса 1 предусмотрен механизм подъема теплоизолированного корпуса 1, расположенный в опорах 10. For repair and maintenance work and sanitization of the inner surface of the insulated housing 1, a lifting mechanism for the insulated housing 1 is provided, located in the supports 10.

Механизм подъема состоит из привода 11, включающего ведущую звездочку 12, натяжные звездочки 13, ведомые звездочки 14 и цепь 15. В опорах 10 размещен плунжер 16, имеющий в нижней части внутреннюю резьбу, а в верхней части крепящийся к теплоизолированному корпусу 2, в котором выполнено отверстие 17 для фиксации его, например, с помощью пальца (на чертеже не показан). Гильза 18 жестко соединена с ведомой звездочкой 14 и винтом 19. Крепление винта 19 к гильзе 18 осуществлено через шпонку 20 и гайку 21. Гильза опирается на упорный подшипник 22, установленный в опоре 10. Опора 10 жестко крепится к раме 9 с помощью болтовых соединений (на чертеже не показано). The lifting mechanism consists of a drive 11, including a drive sprocket 12, tension sprockets 13, driven sprockets 14 and chain 15. In the supports 10 there is a plunger 16 having an internal thread in the lower part and attached to a heat-insulated housing 2 in the upper part, in which an opening 17 for fixing it, for example, with a finger (not shown in the drawing). The sleeve 18 is rigidly connected to the driven sprocket 14 and the screw 19. The screw 19 is fastened to the sleeve 18 through a key 20 and a nut 21. The sleeve is supported by a thrust bearing 22 installed in the support 10. The support 10 is rigidly attached to the frame 9 with bolted connections ( not shown in the drawing).

Аппарат работает следующим образом. Подлежащий замораживанию продукт укладывают на транспортирующий орган 4. В зависимости от вида и размеров продукта, подвергаемого замораживанию, устанавливается в качестве транспортирующего органа 4 либо сетчатый конвейер (для кур, мясных полуфабрикатов и др.), либо ленточный конвейер (для фруктов, резаных овощей и др.). С помощью приводной 6 и натяжной 7 частей происходит перемещение замораживаемого продукта. Продукт проходит через три зоны замораживания. Первая зона - предварительного охлаждения парами криогенного хладоносителя, где происходит интенсификация процесса теплообмена посредством осевых вентиляторов 2. Во второй зоне продукт подвергается непосредственному орошению криогенным хладоносителем в помощью жидкостного коллектора 3. В третьей зоне происходит выравнивание температуры по толщине продукта. После выхода продукта из аппарата он подвергается упаковке и закладке на хранение в холодильную камеру. The device operates as follows. The product to be frozen is laid on the transporting body 4. Depending on the type and size of the product to be frozen, either a mesh conveyor (for chicken, meat products, etc.) or a belt conveyor (for fruits, cut vegetables and other). Using drive 6 and tension 7 parts, the frozen product is moved. The product passes through three freezing zones. The first zone is pre-cooled with cryogenic refrigerant vapor, where the heat exchange is intensified by axial fans 2. In the second zone, the product is directly irrigated with cryogenic refrigerant using a liquid collector 3. In the third zone, the temperature is equalized to the thickness of the product. After the product leaves the apparatus, it is packaged and stored in a refrigerator.

Отвод отработанных паров криогенного хладоносителя осуществляется через вытяжное устройство 5. При необходимости в указанных выше способах система подъема теплоизолированного корпуса 1 работает следующим образом. При помощи привода подъема 11 приводится во вращение ведущая звездочка 12, через систему натяжных звездочек 13 и цепи 15 вращение передается на ведомые звездочки 14. Вращение ведомых звездочек 14 приводит во вращение гильзу 18 и винт 19. При вращении винта 19 происходит перемещение плунжера 16 по всей длине винта 19 и подъем теплоизолированного корпуса 2. Привод 11 имеет реверс, что позволяет перемещать плунжер 16 вверх и вниз. The exhaust of the vapor of the cryogenic refrigerant is carried out through the exhaust device 5. If necessary, in the above methods, the lifting system of the insulated housing 1 operates as follows. Using the lift drive 11, the drive sprocket 12 is rotated, through a system of tensioning sprockets 13 and chains 15, the rotation is transmitted to the driven sprockets 14. The rotation of the driven sprockets 14 rotates the sleeve 18 and the screw 19. When the screw 19 is rotated, the plunger 16 moves throughout the length of the screw 19 and the rise of the insulated housing 2. The drive 11 has a reverse, which allows you to move the plunger 16 up and down.

Таким образом, предлагаемый аппарат обеспечивает отсутствие труднодоступных мест, облегчает мойку, санитарную обработку и др. с быстротой и наименьшими затратами. Thus, the proposed apparatus ensures the absence of hard-to-reach spots, facilitates washing, sanitization, etc. with speed and at the lowest cost.

Claims

A freezing tunnel apparatus including a thermally insulated body, a refrigerant supply system with an exhaust device, a transporting body mounted on a frame with supports, characterized in that it is equipped with a lifting mechanism for a thermally insulated body installed in the frame supports and representing a plunger placed in a sleeve rigidly connected with a driven sprocket connected to a chain transmission, combining a system of tensioning sprockets and a leading sprocket with a drive, while the plunger in the lower part has an internal threaded thread, and in the upper one it is hingedly attached to a thermally insulated body, for example, with a finger.