RU2110204C1

RU2110204C1 - Vegetable cutter

Info

Publication number: RU2110204C1
Application number: RU96109681A
Authority: RU
Inventors: Эдуард Николаевич Куценко; Борис Львович Холоденко
Original assignee: Эдуард Николаевич Куценко; Борис Львович Холоденко
Priority date: 1996-05-12
Filing date: 1996-05-12
Publication date: 1998-05-10

Abstract

FIELD: food engineering and domestic equipment. SUBSTANCE: vegetable cutter has housing mounted on support and provided with closure. Piston with stem is positioned within housing at one side for sliding along housing in both directions. At other side of housing three sets of knives are inserted into slots. First set of knives is fixed in housing, second set of knives is mounted for rotation about axis of housing and fixation in predetermined position and third set of knives is mounted for rotation about axis of housing. Usage of separate sets of knives and combinations with knives of different shape and spaces allows vegetables to be cut so as to obtain cut vegetables with different section. EFFECT: wider operational capabilities by providing cutting of vegetables in different directions and obtaining various sections of cut product, simplified construction and enhanced reliability in operation. 2 cl, 4 dwg

Description

Изобретение (овощерезка) относится к приспособлениям, позволяющим производить продольную и поперечную резку овощей любой формы сечения и может применяться как в быту, так и в пищевой промышленности для подготовки овощей к консервированию и для других целей. The invention (vegetable slicer) relates to devices that allow longitudinal and transverse cutting of vegetables of any shape and can be used both in everyday life and in the food industry to prepare vegetables for canning and for other purposes.

Известны различные устройства для резки овощей и, в частности, корнеплодов (например, патент Р.Ф. N 2011332, N 2019077), которые содержат вращающийся вал с ножами. Такие овощерезки, как правило, предназначены для резки отдельных овощей. Все указанного типа овощерезки обладают тем недостатком, что форма нарезаемого овоща однотипна и не поддается программируемому изменению. There are various devices for cutting vegetables and, in particular, root crops (for example, RF patent N 2011332, N 2019077), which contain a rotating shaft with knives. Such vegetable cutters are usually intended for cutting individual vegetables. All of the indicated type of vegetable slicer have the disadvantage that the shape of the chopped vegetable is of the same type and cannot be programmed to change.

Овощерезка (патент Р.Ф. N 2041793, 12.08.93) - прототип, содержит опорную поверхность, вертикальные и горизонтальные ножи, недостатком этого устройства является то, что расстояния между ножами и опорной поверхностью и между вертикальными и горизонтальными ножами фиксированы и имеют возможности поворота относительно друг друга, что не позволяет изменять форму сечения нарезанного овоща. Vegetable slicer (RF patent N 2041793, 08/12/93) - prototype, contains a supporting surface, vertical and horizontal knives, the disadvantage of this device is that the distances between the knives and the supporting surface and between vertical and horizontal knives are fixed and have the ability to rotate relative to each other, which does not allow to change the shape of the cross section of the chopped vegetable.

Недостатком прототипа является и то, что для резки овоща необходимо продвижение его в двух направлениях - прямом и обратном. The disadvantage of the prototype is that for cutting vegetables you need to advance it in two directions - direct and reverse.

Предлагаемая овощерезка содержит опорную поверхность, вертикальные и горизонтальные ножи. На опорной поверхности установлен корпус с крышкой, в котором с водной его стороны помещен поршень с остриями и прорезями, снабженный штоком с зубчатой линейкой, находящийся в механическом контакте с зубчатым колесом, установленном на оси двигателя, и ориентированный в пространстве прижимными к штоку роликами. С другой стороны корпуса в пазы последовательно установлены три системы ножей, одна из которых имеет набор параллельных ножей, плоскости лезвий которых расположены вдоль корпуса и установлены на фиксированных расстояниях. Вторая система ножей выполнена с возможностью поворота вокруг оси корпуса и жесткой фиксацией ее в выбранном положении. Ножи этой системы, плоскости которых расположены вдоль оси корпуса, устанавливаются на различных расстояниях и имеют различную форму. Третья система ножей выполнена в виде кольца, имеющего возможность вращения вокруг оси корпуса. В кольце по его диаметру расположен нож, плоскость лезвия которого совпадает с плоскостью одного из ножей первой системы. Плоскость лезвия ножа третьей системы перпендикулярна положению оси корпуса. Этот нож может быть в исходном состоянии параллелен оси корпуса, но с возможностью поворота его на 90^o при вращении системы с ножом вокруг оси корпуса. Внешняя поверхность кольца третьей системы выполнена зубчатой, входящей в механический контакт с другим зубчатым колесом, насаженным на ось двигателя.The proposed vegetable cutter contains a supporting surface, vertical and horizontal knives. A housing with a cover is installed on the supporting surface, in which a piston with points and slots is placed on its water side, equipped with a rod with a gear ruler, in mechanical contact with the gear mounted on the axis of the engine, and oriented in space by rollers pressing to the rod. On the other side of the body, three knife systems are successively installed in the grooves, one of which has a set of parallel knives, the plane of the blades of which are located along the body and are installed at fixed distances. The second system of knives is made to rotate around the axis of the body and rigidly fix it in the selected position. The knives of this system, the planes of which are located along the axis of the body, are installed at different distances and have a different shape. The third system of knives is made in the form of a ring having the ability to rotate around the axis of the body. A knife is located in the ring along its diameter, the plane of the blade of which coincides with the plane of one of the knives of the first system. The plane of the knife blade of the third system is perpendicular to the position of the axis of the body. This knife can be in the initial state parallel to the axis of the body, but with the possibility of rotation by 90 ^o when the system rotates with the knife around the axis of the body. The outer surface of the ring of the third system is made of gear, which is in mechanical contact with another gear wheel, mounted on the axis of the engine.

Поперечное сечение корпуса может иметь различную форму. Расстояния между ножами в первой системе фиксированы, однако они могут быть изменены, но так, чтобы положение их плоскостей совпадало с положением прорезей в поршне. Ножи второй системы, плоскости которых параллельны оси корпуса, могут быть различной формы и располагаться на любых расстояниях (не превышающих размеры сечения корпуса). The cross section of the housing may have a different shape. The distances between the knives in the first system are fixed, but they can be changed, but so that the position of their planes coincides with the position of the slots in the piston. Knives of the second system, the planes of which are parallel to the axis of the body, can be of various shapes and can be located at any distance (not exceeding the dimensions of the cross section of the body).

На фиг. 1 изображена овощерезка, вид спереди; на фиг. 2 - вид по стрелке А; на фиг. 3 - отдельно вторая система ножей; на фиг. 4 - отдельно третья система ножей. In FIG. 1 shows a vegetable cutter, front view; in FIG. 2 - view along arrow A; in FIG. 3 - separately the second system of knives; in FIG. 4 - separately the third system of knives.

Овощерезка содержит корпус 1 с крышкой 2, укрепленный на опорной поверхности 3, поршень 4 со штоком 5, снабженный зубчатой линейкой 6, находящейся в механическом контакте с зубчатым колесом 7, посаженным на ось двигателя, и удерживаемый параллельно оси корпуса прижимными роликами 8. С другой стороны поршень 4 имеет острые выступы 9 для фиксации ими овоща и прорези 10, которые расположены так, чтобы в них входили, например, горизонтальные ножи 11 первой системы, плоскости лезвий которых параллельны между собой и оси корпуса 1. Вторая система вертикальных ножей 12, расположенная за первой, имеет возможность поворота ее вокруг оси корпуса и жесткой фиксации заданного положения фиксатором 13. Третья система ножей 14, имеющая возможность вращения ее вокруг оси корпуса 1, имеет один нож 15, расположенный по диаметру кольца с зубчатой нарезкой 16, которая механически контактирует с зубчатым колесом 17, посаженным на ось второго двигателя. Положение ножа 15 лежит в плоскости лезвия одного из ножей первой системы ножей 11, то есть занимает горизонтальное положение. Плоскость лезвия ножа 15 перпендикулярна оси корпуса 1. (Плоскость лезвия ножа 14 в исходном состоянии может быть расположена параллельно направлению оси корпуса с возможностью поворота его на 90^o только на время поперечной резки овоща. Устройство поворота ножа 14 не показано).Vegetable cutter contains a housing 1 with a cover 2, mounted on a supporting surface 3, a piston 4 with a rod 5, equipped with a gear ruler 6, which is in mechanical contact with the gear 7, mounted on the axis of the engine, and held parallel to the axis of the housing by pressure rollers 8. On the other the sides of the piston 4 has sharp protrusions 9 for fixing the vegetable and the slots 10, which are arranged so that they include, for example, horizontal knives 11 of the first system, the plane of the blades of which are parallel to each other and the axis of the housing 1. The second vertical system knives 12, located behind the first, has the ability to rotate it around the axis of the body and rigidly fix a predetermined position by the latch 13. The third system of knives 14, having the ability to rotate it around the axis of the housing 1, has one knife 15 located along the diameter of the ring with gear cutting 16 , which is mechanically in contact with the gear wheel 17, mounted on the axis of the second engine. The position of the knife 15 lies in the plane of the blade of one of the knives of the first system of knives 11, that is, it occupies a horizontal position. The plane of the blade of the knife 15 is perpendicular to the axis of the body 1. (The plane of the blade of the knife 14 in the initial state can be parallel to the direction of the axis of the body with the possibility of rotation by 90 ^o only for the time of transverse cutting of the vegetable. The device for turning the knife 14 is not shown).

Предлагаемая овощерезка работает следующим образом. The proposed vegetable slicer works as follows.

Овощ закладывают в корпус 1 между поршнем 4 и первой системой ножей 11. Закрывают крышку 2. Включают двигатель с зубчатым колесом 7, вращение которого приводит в поступательное движение шток 5 с поршнем 4 вдоль корпуса 1. Острия 9 фиксируют овощ на поверхности поршня 4 и продвигают его через три системы ножей 11, 12 и 14. Проталкивание овоща сквозь ножи производится до вхождения ножей первой системы 11 в пазы 10 поршня 4. В зависимости от положения системы ножей 12, жестко зафиксированных фиксатором 13, и расстояний между ножами в системах 11 и 12, а также формы ножей 12 сечение нарезаемого овоща будет иметь вид квадрата, прямоугольника, ромба и другие формы. Для поперечной резки одновременно с движением поршня 4 с овощем включается двигатель, вращающий зубчатое колесо 17, приводящий во вращательное движение нож 15 системы ножей 14. Затем поршень 4 отводят обратно в исходное положение, и овощерезка готова для резки очередного овоща. The vegetable is placed in the housing 1 between the piston 4 and the first system of knives 11. Close the cover 2. The engine with the gear 7 is turned on, the rotation of which drives the stem 5 with the piston 4 along the housing 1. The tips 9 fix the vegetable on the surface of the piston 4 and advance it through three systems of knives 11, 12 and 14. The vegetable is pushed through the knives until the knives of the first system 11 enter the grooves 10 of the piston 4. Depending on the position of the system of knives 12, rigidly fixed by the latch 13, and the distances between the knives in systems 11 and 12 as well as s knives 12 cut vegetables section will have the form of a square, rectangle, rhombus or other shape. For transverse cutting, simultaneously with the movement of the piston 4 with the vegetable, the engine is turned on, rotating the gear wheel 17, which rotates the knife 15 of the system of knives 14. Then the piston 4 is returned to its original position, and the vegetable slicer is ready for cutting another vegetable.

Claims

1. Vegetable cutter containing a supporting surface, vertical and horizontal knives, characterized in that on the supporting surface there is a housing with a lid, inside of which on one side there is a piston with points and slots, equipped with a rod with a gear line in mechanical contact with the gear with a wheel mounted on the axis of the engine and oriented in space by rollers pressed to the rod, and on the other hand, three knife systems are sequentially installed in the grooves of the body, one of which has a set of parallel knives, the plane of the blades of which are located along the axis of the casing and are installed at fixed distances, the second system of knives is made with the possibility of rotation around the axis of the casing and rigidly fix it in the selected position, while the knives of this system, the plane of the blades of which are located along the axis of the casing, are installed on various distances and have a different shape, the third system of knives is equipped with a ring that can rotate around the axis of the body, and its outer surface is made of gear, included in the mechanical contour t to another gear is fitted on the axis of the second motor, and situated inside the ring of the knife blade which plane coincides with the plane of the blade of the knives of the first system and is perpendicular to the axis of the housing.

2. Vegetable slicer according to claim 1, characterized in that the position of the planes of the knives of the first stationary system coincides with the position of the slots in the piston.