RU2110182C1 - Method of preparing biologically active complex for the food or cosmetic agent making - Google Patents
Method of preparing biologically active complex for the food or cosmetic agent making Download PDFInfo
- Publication number
- RU2110182C1 RU2110182C1 RU97104869A RU97104869A RU2110182C1 RU 2110182 C1 RU2110182 C1 RU 2110182C1 RU 97104869 A RU97104869 A RU 97104869A RU 97104869 A RU97104869 A RU 97104869A RU 2110182 C1 RU2110182 C1 RU 2110182C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- product
- bifidobacteria
- chitosan gel
- biologically active
- Prior art date
Links
Landscapes
- Cosmetics (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой и косметической промышленности и может быть использовано в качестве биологически активного комплекса для получения лечебно-профилактического пищевого продукта или средства для ухода за кожей. The invention relates to the food and cosmetic industry and can be used as a biologically active complex for the production of a therapeutic and prophylactic food product or skin care product.
В производстве пищевых и косметических препаратов находят широкое применение различные биологически активные вещества как животного, так и растительного происхождения. Активируя обмен веществ, они улучшают физиологическое состояние кожи при наружном применении и иммунный статус организма при приеме внутрь в качестве пищевой добавки. Многие пищевые продукты, например, такие как овощи и фруктовые соки, сметана, мед, гомогенат икры рыб и другие морепродукты, вполне могут быть использованы в качестве добавок к косметическим средствам. Однако недостатком таких средств является неудобство пользования ими. Various biologically active substances of both animal and vegetable origin are widely used in the production of food and cosmetic preparations. By activating the metabolism, they improve the physiological state of the skin when applied externally and the body's immune status when taken orally as a dietary supplement. Many food products, such as vegetables and fruit juices, sour cream, honey, fish caviar homogenate and other seafood, may well be used as additives to cosmetics. However, the disadvantage of such funds is the inconvenience of using them.
Известен способ получения биологически активной добавки, включающий хитозан, для приготовления косметического средства для защиты кожи от вредных атмосферных воздействий в виде маски, крема или лосьона. Количество хитозана в средстве составляет 4-30% (патент Японии N 61-254517, кл. A 61 K 7/00, опубл. 1985). A known method of obtaining a biologically active additive, including chitosan, for the preparation of a cosmetic product to protect the skin from harmful atmospheric effects in the form of a mask, cream or lotion. The amount of chitosan in the tool is 4-30% (Japanese patent N 61-254517, class A 61 K 7/00, publ. 1985).
Однако продукты, получаемые по предлагаемому способу не обладают достаточным питательным действием. However, the products obtained by the proposed method do not have sufficient nutritional effect.
Известен способ получения пищевого продукта, включающего такую биологически активную добавку, как хитозан. При введении хитозана с пищей в организм повышается иммунитет и ускоряется развитие Lactobacillus bifidus в органах пищеварения (патент Японии N 62-61927, кл. A 23 C 9/12, опубл. 1986). A known method of obtaining a food product comprising a biologically active additive such as chitosan. With the introduction of chitosan with food into the body, immunity increases and the development of Lactobacillus bifidus in the digestive organs is accelerated (Japanese patent N 62-61927, class A 23 C 9/12, publ. 1986).
Однако продукт, полученный данным способом, не обладает достаточной эффективностью действия, например, не обладает способностью восстанавливать микрофлору желудочно-кишечного тракта. However, the product obtained by this method does not have sufficient effectiveness, for example, does not have the ability to restore the microflora of the gastrointestinal tract.
Известен способ получения биологически активного вещества (БАВ), применяемого в косметике (патент ФРГ N 3016141, кл. A 61 K 7/48, опубл 14.10.82). Способ включает одновременное проведение молочно-кислого сбраживания снятого молока при помощи бактерий молочнокислого брожения и разрушение казеина протеазами при 35-40oC в течение 12-48 ч. Затем смесь нагревают в течение 30 мин до 75oC, отделяют твердые вещества, а pH полученного фильтрата доводят до 6oC6,1.A known method of producing a biologically active substance (BAS) used in cosmetics (German patent N 3016141, class A 61 K 7/48, publ. 10/14/82). The method involves the simultaneous lactic acid fermentation of skim milk using lactic acid bacteria and the destruction of casein by proteases at 35-40 o C for 12-48 hours. Then the mixture is heated for 30 minutes to 75 o C, solids are separated, and the pH the resulting filtrate was adjusted to 6 ° C. 6.1.
Недостатком указанного способа является то, что молоко после ферментации и нагревания образует твердые частицы вещества (казеин). Эти частицы казеина удаляют центрифугированием или фильтрацией, что усложняет процесс получения БАВ для косметических целей. При этом теряется некоторое количество БАВ. Кроме того продукт, полученный указанным способом содержит клеточный детрит, который потерял после термической обработки антагонистическую активность и не обладает лечебно-профилактическими свойствами при использовании его как пищевой добавки. The disadvantage of this method is that milk after fermentation and heating forms solid particles of a substance (casein). These particles of casein are removed by centrifugation or filtration, which complicates the process of obtaining biologically active substances for cosmetic purposes. In this case, a certain amount of biologically active substances is lost. In addition, the product obtained by this method contains cell detritus, which lost antagonistic activity after heat treatment and does not have therapeutic and prophylactic properties when used as a food supplement.
Известен другой способ получения биологически активной добавки для приготовления косметических и фармацевтических целей (авт. св. СССР N 1001938, кл. A 61 K 37/18, опубл. 07.03.83), включающий смешивание предварительно обезжиренного пастеризованного и охлажденного до 45oC молока с 0,1 - 0,3% панкреатина и выдерживание смеси 30 мин. Затем добавляют к смеси 1-3% закваски, содержащей S.ihermophilus, штамм 2 ST N 113 и L. buigaricus штамм 5 SB N 114 и после ферментации при 44-45oC в течение 3 ч к смеси добавляют 0,1-0,3% пепсина, выдерживают ее при 20-25oC в течение 24 ч и лиофилизируют. Лиофилизированный продукт представляет собой белый порошок, который используют в качестве одного из основных компонентов для косметических и фармацевтических целей.There is another way to obtain a biologically active additive for the preparation of cosmetic and pharmaceutical purposes (ed. St. USSR N 1001938, class A 61 K 37/18, publ. 07.03.83), including mixing pre-fat pasteurized and cooled to 45 o C milk with 0.1 - 0.3% pancreatin and holding the mixture for 30 minutes. Then add to the mixture 1-3% sourdough containing S.ihermophilus, strain 2 ST N 113 and L. buigaricus strain 5 SB N 114 and after fermentation at 44-45 o C for 3 hours, 0.1-0 is added to the mixture , 3% pepsin, maintain it at 20-25 o C for 24 hours and lyophilize. The lyophilized product is a white powder, which is used as one of the main components for cosmetic and pharmaceutical purposes.
Недостатком указанного способа является то, что в качестве среды культивирования при приготовлении БАВ также используют молоко, которое после ферментации образуют частицы казеина. Казеин и другие белки молока расщепляют 0,3%-ным пепсином, являющимся протеолитическим ферментом, что усложняет процесс получения БАВ. Кроме того указанный способ получения косметического средства предусматривает стадию обезвоживания БАВ путем их лиофилизации, что значительно повышает энергозатраты на производство БАВ и также усложняет технологию его получения. The disadvantage of this method is that as a culture medium in the preparation of biologically active substances also use milk, which after fermentation form particles of casein. Casein and other milk proteins are cleaved with 0.3% pepsin, which is a proteolytic enzyme, which complicates the process of obtaining biologically active substances. In addition, the specified method of obtaining a cosmetic product provides for the stage of dehydration of biologically active substances by lyophilization, which significantly increases the energy consumption for the production of biologically active substances and also complicates the technology for its preparation.
Известен способ получения биологически активных компонентов для приготовления косметического средства для кожи путем культивирования бифидобактерий в питательной среде, инактивирование этих бактерий и отделение клеточного детрита питательной среды. Косметическое средство получают путем смешивания основы в виде геля с получением биологически активными компонентами и консервантом (заявка ЕВП N 0043128, кл. A 61 K 7/48, опубл. 06.01.82). A known method of producing biologically active components for the preparation of cosmetics for the skin by cultivating bifidobacteria in a nutrient medium, inactivating these bacteria and separating cell detritus of the nutrient medium. A cosmetic product is obtained by mixing the base in the form of a gel to obtain biologically active components and a preservative (European patent application N 0043128, class A 61 K 7/48, publ. 06.01.82).
Недостатком данной технологии является большие потери биологически активных веществ, являющихся метаболитами жизнедеятельности и компонентами среды культивирования. При использовании данных биологически активных компонентов в пищевых продуктах они будут обладать низкой питательной и биологической активностью. The disadvantage of this technology is the large loss of biologically active substances, which are metabolites of vital activity and components of the cultivation environment. When using these biologically active components in food products, they will have low nutritional and biological activity.
Наиболее близким техническим решением (прототипом) является способ получения пищевой добавки, включающий культивирование молочнокислых бактерий (лакто- и бифидобактерий), например, Lactobacillus bifidus и/или Lactobacillus bulgaricus, и введение в полученную биомассу растворов полисахаридов, например, желатин и/или пектин и/или каррагинан и/или карбоксиметиллюлоза. На основе этой пищевой добавки получают такой кисломолочный продукт, как йогурт (заявка Японии N 60-54008, МКИ A 23 C 9/123, опубл. 28.11.85). Продукт обладает определенными питательными свойствами и противодействует размножению патогенной микрофлоры в пищеварительном тракте организма вследствие антагонистических свойств бактериальных компонентов продукта. The closest technical solution (prototype) is a method for producing a food additive, including culturing lactic acid bacteria (lactobacillus and bifidobacteria), for example, Lactobacillus bifidus and / or Lactobacillus bulgaricus, and introducing into the resulting biomass solutions of polysaccharides, for example, gelatin and / or pectin and / or carrageenan and / or carboxymethyl cellulose. Based on this nutritional supplement, a fermented milk product such as yogurt is obtained (Japanese application N 60-54008, MKI A 23 C 9/123, publ. 28.11.85). The product has certain nutritional properties and counteracts the multiplication of pathogenic microflora in the digestive tract of the body due to the antagonistic properties of the bacterial components of the product.
Недостатком изобретения является узкая область применения биологически активного продукта, приготавливаемого посредством данного способа, т.е. только для употребления непосредственно в пищу. Это связано с тем, что указанные продукты имеют короткие сроки хранения (не более 10-15 дней) и не могут быть использованы для наружного применения, например, в качестве косметического средства для нанесения на кожу лица, т.к. не удобны в пользовании и недостаточно эффективны в действии (слабое проникновение через кожу питательных веществ) и не имеют специальных консервирующих добавок, предотвращающих продукт от контаминации в процессе его использования. The disadvantage of the invention is the narrow scope of the biologically active product prepared by this method, i.e. For direct consumption only. This is due to the fact that these products have short shelf life (no more than 10-15 days) and cannot be used for external use, for example, as a cosmetic product for application to the skin of the face, because they are not convenient to use and insufficiently effective in action (poor penetration of nutrients through the skin) and do not have special preservative additives that prevent the product from contamination during its use.
Задача изобретения - создание такого способа получения биологически активного комплекса, который позволил бы расширить область его применения путем обеспечения возможности использования комплекса в пищевой промышленности, так и в косметике, а также повысить на его основе питательную ценность и эффективность лечебно-профилактического действия продуктов при приеме внутрь организма или косметическое воздействие препаратов при нанесении их на кожу. The objective of the invention is the creation of such a method of obtaining a biologically active complex, which would expand the scope of its application by providing the possibility of using the complex in the food industry and in cosmetics, as well as increase on its basis the nutritional value and effectiveness of the therapeutic and prophylactic effect of products when taken orally body or cosmetic effects of drugs when applied to the skin.
Указанная задача решается тем, что в способе получения биологически активного комплекса для приготовления лечебно-профилактического пищевого и/или косметического средства, включающем получение кисломолочного продукта на основе лакто- и/или бифидобактерий и введение в него природных биологически активных добавок на основе полисахаридов с последующей гомогенизацией и охлаждением готового средства до температуры хранения, согласно изобретению, в качестве природных биологически активных добавок на основе полисахаридов используют гель хитозана при соотношении кисломолочного продукта на основе лакто- и/или бифидобактерий и геля хитозана от 1:9 до 35:1. This problem is solved by the fact that in the method of producing a biologically active complex for the preparation of a therapeutic and prophylactic food and / or cosmetic product, which includes producing a fermented milk product based on lactobacilli and / or bifidobacteria and introducing natural biologically active additives based on polysaccharides into it, followed by homogenization and cooling the finished product to the storage temperature according to the invention, gel is used as natural biologically active additives based on polysaccharides l chitosan with a ratio of fermented milk product based on lacto- and / or bifidobacteria and chitosan gel from 1: 9 to 35: 1.
При снижении указанного соотношения компонентов менее 1:9 продукт получается слишком высокой вязкости и неудобен в применении. При увеличении указанного соотношения компонентов более 35:1 продукт получается слишком жидкой консистенции, неудобен в применении, оказывает слабое косметическое воздействие, а при употреблении в качестве пищевого продукта проявляет слабые антацидные свойства (из-за недостатка хитозана), лакто- и/или бифидобактерии частично инактивируются под действием желудочного сока. By reducing the specified ratio of components less than 1: 9, the product is too high viscosity and inconvenient to use. If the specified ratio of components increases to more than 35: 1, the product turns out to be too liquid, inconvenient to use, has a weak cosmetic effect, and when used as a food product exhibits weak antacid properties (due to a lack of chitosan), partially lactic and / or bifidobacteria inactivated by gastric juice.
Для получения пищевого средства в продукт дополнительно вводят пищевые краситель и/или консервант, например, сахарозу и/или фруктово-ягодные добавки при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Кисломолочный продукт на основе лакто- и/или бифидобактерий - 60,0-97,0
Пищевые краситель и/или консервант, например, сахароза, и/или фруктово-ягодные добавки - 0,01-5,0
Гель хитозана - Остальное до 100%
Для получения косметического средства в продукт дополнительно вводят консервант и/или отдушку при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Кисломолочный продукт на основе лакто- и/или бифидобактерий - 10,0-70,0
Консервант и/или отдушка - 0,01-0,5
Гель хитозана - Остальное до 100%
В качестве лакто- и/или бифидобактерий используют культуру Lactobacterium acidophilum, например штамм N 317/402 "Наринэ", и/или Bifidobacterium bifidum, например штамм N 791, или Bifidobacterium adolescentis, например штамм МС-42.To obtain a food product, food coloring and / or preservative are additionally introduced into the product, for example, sucrose and / or fruit and berry additives in the following ratio of components, wt.%:
Fermented milk product based on lactobacilli and / or bifidobacteria - 60.0-97.0
Food coloring and / or preservative, for example, sucrose, and / or fruit and berry additives - 0.01-5.0
Chitosan Gel - Else up to 100%
To obtain a cosmetic product, a preservative and / or fragrance is additionally introduced into the product in the following ratio of components, wt.%:
Dairy product based on lactobacilli and / or bifidobacteria - 10.0-70.0
Preservative and / or fragrance - 0.01-0.5
Chitosan Gel - Else up to 100%
Lactobacterium acidophilum culture, for example strain N 317/402 Narine, and / or Bifidobacterium bifidum, for example strain N 791, or Bifidobacterium adolescentis, for example strain MC-42, are used as lactobacilli and / or bifidobacteria.
Хитозан - продукт ацилирования хитина, представляющий собой полисахарид, содержащий полимерную цепь, состоящую из глюкозаминовых звеньев. Chitosan is a chitin acylation product, which is a polysaccharide containing a polymer chain consisting of glucosamine units.
Известно об иммуностимулирующем действии хитозана, например, при использовании в качестве адъюванта для иммуностимулирующих средств с целью повышения выработки антител организмом (патент Японии N 62-61927, опубл. 1987). It is known about the immunostimulating effect of chitosan, for example, when used as an adjuvant for immunostimulating agents in order to increase the production of antibodies by the body (Japanese patent N 62-61927, publ. 1987).
Известно применение хитозана при введении его с пищей в организм для повышения иммунитета и ускорения развития Lactibacillus bifidus в органах пищеварения (патент Японии N 62-61927, опубл. 1986), а также для регулирования кислотности желудка (предотвращения язв). Его действие основано на способности хитозана нейтрализовать свободную кислоту желудка, образовывать защитный слой на его стенках и подавлять активность пепсина в желудочном соке. It is known to use chitosan when administered with food to the body to increase immunity and accelerate the development of Lactibacillus bifidus in the digestive organs (Japanese patent N 62-61927, publ. 1986), as well as to regulate the acidity of the stomach (to prevent ulcers). Its action is based on the ability of chitosan to neutralize the free acid of the stomach, form a protective layer on its walls and inhibit the activity of pepsin in the gastric juice.
Известны полезные свойства бифидо- и лактобактерий, используемые для восстановления нарушений функций желудочно-кишечного тракта. The beneficial properties of bifidobacteria and lactobacilli are known to be used to restore disorders of the gastrointestinal tract.
Однако приготовление и применение препаратов на основе одного только хитозана не обеспечивает восстановление микрофлоры желудочно-кишечного тракта при приеме внутрь организма, а при использовании его как косметического средства для нанесения на кожу не обеспечивает достаточного питательного и отбеливающего действия. However, the preparation and use of drugs based on chitosan alone does not restore the microflora of the gastrointestinal tract when ingested, and when used as a cosmetic product for application to the skin does not provide sufficient nutritional and whitening effects.
Использование препаратов, включающих одни только молочнокислые продукты, на основе лакто-и/или бифидобактерий обладают недостаточной эффективностью действия при приеме внутрь организма вследствие снижения антагонистической активности при прохождении отдельных участков желудочно-кишечного тракта, например, под воздействием желудочного сока. При использовании молочнокислых продуктов в качестве косметических препаратов они неудобны в применении (имеют слишком жидкую консистенцию) и оказывают слабое косметическое воздействие. The use of drugs, including lactic acid products alone, based on lactobacilli and / or bifidobacteria, has insufficient effectiveness when ingested due to a decrease in antagonistic activity during passage of certain sections of the gastrointestinal tract, for example, under the influence of gastric juice. When using lactic acid products as cosmetic preparations, they are inconvenient to use (they have too liquid consistency) and have a weak cosmetic effect.
Таким образом только приготовление комплексного препарата на основе хитозана и молочнокислых лакто- и бифидобактерий по предлагаемому способу обеспечивается получение качественно нового продукта, соответствующего критерию изобретательский уровень. Thus, only the preparation of a complex preparation based on chitosan and lactic acid and lactobacilli and bifidobacteria by the proposed method provides a qualitatively new product that meets the criterion of inventive step.
Указанное сочетание компонентов средства проявляет заметный синергизм в действии по сравнению с отдельно взятыми веществами при использовании в качестве косметических и пищевых лечебно-профилактических средств. The specified combination of the components of the agent exhibits a noticeable synergy in action compared to individual substances when used as cosmetic and food therapeutic and prophylactic agents.
Пример 1. Технология приготовления пищевого и/или косметического средства на основе смеси лактобактерий и геля хитозана. Example 1. The technology of preparation of food and / or cosmetics based on a mixture of lactobacilli and chitosan gel.
Для получения кисломолочного продукта на основе лактобактерий (ТУ 49 1205-85), в термически обработанное и охлажденное до температуры (+38±1)oC молоко с сухим остатком (7-8) мас.% вносят закваску молочнокислых бактерий L. acidopohylus, например, штамм N 317/402 "Наринэ", в количестве не более (0,3-0,5) мас. %. Полученную смесь сквашивают до кислотности (66-70)oT с последующим созреванием продукта в течение не менее 10 ч.To obtain a fermented milk product based on lactobacilli (TU 49 1205-85), fermented lactic acid bacteria L. acidopohylus are introduced into heat-treated and cooled to (+ 38 ± 1) o C milk with a dry residue (7-8) wt.%, for example, strain N 317/402 "Narine", in an amount of not more than (0.3-0.5) wt. % The resulting mixture is acidified to acidity (66-70) o T followed by maturation of the product for at least 10 hours
Гель хитозана изготавливают в соответствии с ТУ 9158-001-45-44-87-78-97 (введен впервые в 1997 г.) путем модификации (ацилирования) полисахарида хитозана ацилирующими агентами, например, ангидридами органических кислот, с получением водорастворимого линейно сшитого геля. Chitosan gel is made in accordance with TU 9158-001-45-44-87-78-97 (introduced for the first time in 1997) by modifying (acylating) chitosan polysaccharide with acylating agents, for example, organic acid anhydrides, to obtain a water-soluble linearly crosslinked gel .
Далее гель хитозана смешивают с кисломолочным продуктом в соотношении от 1: 9 до 35: 1 при комнатной температуре. В соответствии с ниже приведенной рецептурой в состав могут быть дополнительно введены пищевой краситель и/или консервант и/или отдушка. Next, the chitosan gel is mixed with a dairy product in a ratio of 1: 9 to 35: 1 at room temperature. In accordance with the recipe below, food coloring and / or preservative and / or perfume may be added to the composition.
Пример 2. Технология приготовления пищевого и/или косметического средства на основе смеси бифидобактерий и геля хитозана. Example 2. The technology of preparation of food and / or cosmetics based on a mixture of bifidobacteria and chitosan gel.
Для получения кисломолочного продукта на основе бифидобактерий (ТУ 10-02-02-789-65-91) в термически обработанное и охлажденное до температуры (+38±1)oC молоко с сухим остатком (7-8) мас.% вносят закваску молочнокислых бактерий B. bifidum, например штамм 792, или B.adoiescentis, например штамм МС-42, в количестве не более (0,3-0,5) мас.%. Полученную смесь сквашивают до кислотности (70-90)oT с последующим созреванием продукта в течение 10 ч.In order to obtain a fermented milk product based on bifidobacteria (TU 10-02-02-789-65-91), fermented milk that is dried and cooled to a temperature of (+ 38 ± 1) o C with a dry residue (7-8) wt.% Is added lactic acid bacteria B. bifidum, for example strain 792, or B.adoiescentis, for example strain MC-42, in an amount of not more than (0.3-0.5) wt.%. The resulting mixture is acidified to acidity (70-90) o T, followed by maturation of the product for 10 hours
Гель хитозана изготавливают в соответствии с примером 1. Chitosan gel is made in accordance with example 1.
Далее гель хитозана смешивают с кисломолочным продуктом в соотношении от 1: 9 до 35: 1 при комнатной температуре. В соответствии с нижеприведенной рецептурой в состав могут быть дополнительно введены пищевой краситель и/или консервант и/или отдушка. Next, the chitosan gel is mixed with a dairy product in a ratio of 1: 9 to 35: 1 at room temperature. In accordance with the recipe below, food coloring and / or preservative and / or perfume may be added to the composition.
Пример 3. Технология приготовления пищевого и/или косметического средства на основе смеси лакто- и бифидобактерий и геля хитозана
Для получения кисломолочного продукта на основе бифидо- и лактобактерий (ТУ 9220-002-41378733-96) в термически обработанное и охлажденное до температуры (+38±1)oC молоко с сухим остатком (7-8) мас.% вносят закваску молочно-кислых бактерий L.acidophylus (штаммы 97 и 630 в равных объемах) в количестве не более (0,3-0,5) мас.%. Полученную смесь сквашивают до кислотности (66-70)oT и вводят в смесь перед ее созреванием бифидоконцентрат Bifidobacterium adolescentis МС-42 с биотитром не менее 1,0•1010 кл/мл в количестве (0,3-0,7) мас. %. Смесь периодически перемешивают и охлаждают постепенно до температуры (14±2)oC с последующим созреванием продукта в течение (9-13) ч.Example 3. The technology of preparation of food and / or cosmetics based on a mixture of lactobacilli and bifidobacteria and chitosan gel
To obtain a fermented milk product based on bifidobacteria and lactobacilli (TU 9220-002-41378733-96), the milk with a dry residue (7-8) wt.% Is introduced into the heat-treated and cooled to (+ 38 ± 1) o C milk milk -acid bacteria L.acidophylus (strains 97 and 630 in equal volumes) in an amount of not more than (0.3-0.5) wt.%. The resulting mixture is acidified to acidity (66-70) o T and introduced into the mixture before ripening, Bifidobacterium adolescentis MC-42 bifid concentrate with a biotiter of at least 1.0 • 10 10 cells / ml in an amount of (0.3-0.7) wt. . % The mixture is periodically stirred and cooled gradually to a temperature of (14 ± 2) o C, followed by maturation of the product for (9-13) hours
Гель хитозана изготавливают в соответствии с примером 1. Chitosan gel is made in accordance with example 1.
Далее гель хитозана смешивают с кисломолочным продуктом в соотношении от 1:9 до 35:1 при комнатной температуре. В соответствии с ниже приведенной рецептурой в состав могут быть дополнительно введены пищевой краситель и/или консервант и/или отдушка. Next, the chitosan gel is mixed with a dairy product in a ratio of 1: 9 to 35: 1 at room temperature. In accordance with the recipe below, food coloring and / or preservative and / or perfume may be added to the composition.
Пример 4. Пищевое лечебно-профилактическое средство на основе лактобактерий в виде пасты, мас.%:
Гель хитозана - 40,0
Биомасса лактобактерий, например, "Наринэ" - Остальное
Пример 5. Пищевое лечебно-профилактическое средство на основе бифидобактерий в виде пасты, мас.%:
Гель хитозана - 30,0
Биомасса бифидобактерий - Остальное
Пример 6. Пищевое лечебно-профилактическое средство на основе лакто- и бифидобактерий в виде пасты, мас.%:
Гель хитозана - 25,0
Биомассы бифидобактерий - Остальное
Пример 7. Пищевое лечебно-профилактическое средство на основе бифидобактерий в жидкой форме, мас.%:
Гель хитозана - 5,0
Сахароза - 3,0
Кисломолочный продукт на основе бифидобактерий - Остальное
Пример 8. Пищевое лечебно-профилактическое средство на основе лактобактерий в жидкой форме, мас.%:
Гель хитозана - 3,0
Сахароза - 5,5
Кисломолочный продукт на основе лактобактерий например, "Наринэ" - Остальное
Продукт имеет белый или светло-кремовый цвет и кисловато-вяжущего вкуса. Срок хранения не менее 1 месяца.Example 4. Food therapeutic product based on lactobacilli in the form of a paste, wt.%:
Chitosan Gel - 40.0
Lactobacillus biomass, for example, Narine - Else
Example 5. Food treatment and prophylactic agent based on bifidobacteria in the form of a paste, wt.%:
Chitosan Gel - 30.0
Bifidobacteria Biomass - Else
Example 6. Food therapeutic product based on lactobacilli and bifidobacteria in the form of a paste, wt.%:
Chitosan Gel - 25.0
Bifidobacteria Biomass - Else
Example 7. Food treatment and prophylactic agent based on bifidobacteria in liquid form, wt.%:
Chitosan Gel - 5.0
Sucrose - 3.0
Bifidobacteria Fermented Milk Product - Else
Example 8. Food therapeutic product based on lactobacilli in liquid form, wt.%:
Chitosan Gel - 3.0
Sucrose - 5.5
Dairy product based on lactobacilli, for example, "Narine" - Else
The product has a white or light cream color and a sour-astringent taste. Shelf life of at least 1 month.
Пример 9. Пищевое лечебно-профилактическое средство на основе лакто- и бифидобактерий с фруктово-ягодными добавками, мас.%:
Гель хитозана - 10,0
Фруково-ягодная добавка - 3,0
Кисломолочный продукт на основе лакто- и бифидобактерий - Остальное
Пример 10. Пищевое лечебно-профилактическое средство на основе бифидобактерий с сахаром, мас.%:
Гель хитозана - 10,0
Сахар - 2,0
Кисломолочный продукт на основе бифидобактерий - Остальное
Пример 11. Пищевое средство на основе лактобактерий с консервантом, мас. %:
Гель хитозана - 35,0
Бензоат натрия - 0,5
Кисломолочный продукт на основе лактобактерий, например, "Наринэ" - Остальное
Продукты имеют светло-кремовый цвет или цвет фруктово-ягодных добавок. Вкус сладковато-вяжущий. Срок хранения не менее 1 месяца.Example 9. Food therapeutic product based on lactobacilli and bifidobacteria with fruit and berry additives, wt.%:
Chitosan Gel - 10.0
Fruit and berry supplement - 3.0
Dairy product based on lactobacilli and bifidobacteria - Else
Example 10. Food therapeutic product based on bifidobacteria with sugar, wt.%:
Chitosan Gel - 10.0
Sugar - 2.0
Bifidobacteria Fermented Milk Product - Else
Example 11. A food product based on lactobacilli with a preservative, wt. %:
Chitosan Gel - 35.0
Sodium benzoate - 0.5
Dairy product based on lactobacilli, for example, "Narine" - Else
Products have a light cream color or the color of fruit and berry additives. The taste is sweet-astringent. Shelf life of at least 1 month.
Пример 12. Косметическое средство на основе бифидобактерий в форме крема, мас.%:
Гель хитозана - 35,0
Консервант - 0,2
Отдушка - 0,01
Кисломолочный продукт на основе бифидобактерий - Остальное.Example 12. A cosmetic product based on bifidobacteria in the form of a cream, wt.%:
Chitosan Gel - 35.0
Preservative - 0.2
Fragrance - 0,01
Fermented milk product based on bifidobacteria - Else.
Пример 14. Косметическое средство на основе лактобактерий в форме крема, мас.%:
Гель хитозана - 30,0
Консервант - 0,2
Отдушка - 0,01
Кисломолочный продукт на основе лактобактерий, например, "Наринэ" - Остальное
Пример 15. Косметическое средство на основе лакто- и бифидобактерий в форме крема, мас.%:
Гель хитозана 80,0
Отдушка - 0,01
Кисломолочный продукт на основе лакто- и бифидобактерий - Остальное
Пример 16. Косметическое средство на основе бифидобактерий в жидкой форме, мас.%:
Гель хитозана - 20,0
Консервант - 0,3
Отдушка - 0,01
Кисломолочный продукт на основе бактерий - Остальное
Пример 17. Косметическое средство на основе бифидобактерий в жидкой форме, мас.%:
Гель хитозана - 10,0
Консервант - 0,3
Отдушка - 0,01
Кисломолочный продукт на основе бифидобактерий - Остальное
В качестве консерванта используются, например, смесь равновесовых количеств метилового и пропилового эфиров окси-бензойной кислоты. Кремы имеют белый или светло-кремовый цвет. Срок хранения не менее 6 месяцев при комнатной температуре.Example 14. A cosmetic product based on lactobacilli in the form of a cream, wt.%:
Chitosan Gel - 30.0
Preservative - 0.2
Fragrance - 0,01
Dairy product based on lactobacilli, for example, "Narine" - Else
Example 15. A cosmetic product based on lactobacilli and bifidobacteria in the form of a cream, wt.%:
Chitosan Gel 80.0
Fragrance - 0,01
Dairy product based on lactobacilli and bifidobacteria - Else
Example 16. A cosmetic product based on bifidobacteria in liquid form, wt.%:
Chitosan Gel - 20.0
Preservative - 0.3
Fragrance - 0,01
Bacteria-Based Fermented Milk Product - Else
Example 17. A cosmetic product based on bifidobacteria in liquid form, wt.%:
Chitosan Gel - 10.0
Preservative - 0.3
Fragrance - 0,01
Bifidobacteria Fermented Milk Product - Else
As a preservative, for example, a mixture of equilibrium amounts of methyl and propyl esters of hydroxybenzoic acid is used. Creams are white or light cream color. Shelf life of at least 6 months at room temperature.
Пример 18. Данные по проведению исследований полезных свойств пищевых продуктов, приготовляемых на основе предлагаемого биологически активного комплекса
Продукты, приготовляемые в соответствии с примерами 4-6 потреблялись тремя группами добровольцев (по 5 человек в каждой) в течение 4 недель после второго завтрака в количестве 10-30 г. У пациентов исследовалось влияние на производительную способность интерферона альфа типа до и после курса приема продукта. Анализ полученных данных показывает, что средняя производительная способность интерферона альфа-типа в исследуемых группах составляет 3767 единиц и 5479 единиц после окончания курса приема препарата. Вместе с тем наблюдается значительное снижение холестерина в крови пациентов и нормализация деятельности из желудочно-кишечного тракта.Example 18. Data on studies of the beneficial properties of food products prepared on the basis of the proposed biologically active complex
The products prepared in accordance with examples 4-6 were consumed by three groups of volunteers (5 people each) for 4 weeks after a second breakfast in the amount of 10-30 g. Patients studied the effect on the productivity of interferon alpha type before and after the course of administration product. An analysis of the data shows that the average production capacity of interferon alpha-type in the studied groups is 3767 units and 5479 units after the end of the course of taking the drug. However, there is a significant decrease in cholesterol in the blood of patients and the normalization of activity from the gastrointestinal tract.
Пример 19. Данные по проведению клинических испытаний предлагаемых косметических средств
Клинические испытания предлагаемых косметических средств (примеры 12-17) проведены на нескольких группах здоровых женщин из 15-20 человек в возрасте 30-50 лет с сухим, увядающим и нормальным типом кожи. При осмотре (перед экспериментом) у некоторых пациентов отмечалась сухость кожи, шелушение, дряблость, т. е. признаки преждевременного старения кожи. Для выявления индивидуальной чувствительности к кремам, длительному их использованию предшествовали вначале предварительные пробы, включающие нанесение одной - двух капель одного из кремов на чистую поверхность локтевого сгиба и прослеживание за состоянием кожного покрова в течение 0,5-1 ч. Если поверхность кожи в месте нанесения крема не изменялась, то приступают к нанесению лоскутных проб на кожу с выдержкой 24 ч. В случае отрицательной лоскутной пробы крема затем применяют в течение 3-х недель путем накладывания на кожу лица и шеи тонкого слоя 1 раз в сутки на 25-30 мин и более. Остатки крема снимают салфеткой. При испытаниях крема отмечают его влияние на цвет кожи, наличие морщин, жирность и сосудистые реакции.Example 19. Data on clinical trials of the proposed cosmetics
Clinical trials of the proposed cosmetics (examples 12-17) were carried out on several groups of healthy women from 15-20 people aged 30-50 years old with dry, aging and normal skin type. On examination (before the experiment), some patients showed dry skin, peeling, sagging, i.e. signs of premature skin aging. To identify individual sensitivity to creams, their prolonged use was initially preceded by preliminary tests, including applying one or two drops of one of the creams to a clean surface of the elbow bend and monitoring the condition of the skin for 0.5-1 hours. If the skin surface is at the place of application If the cream was not changed, then proceed to apply patchwork samples to the skin with an exposure of 24 hours. In the case of a negative patchwork sample of the cream, then apply for 3 weeks by applying a thin coat on the face and neck o layer 1 time per day for 25-30 minutes or more. The remaining cream is removed with a napkin. When testing the cream, its effect on skin color, the presence of wrinkles, fat content and vascular reactions are noted.
У всех пациентов лоскутные пробы были отрицательные. Установлено, что при длительном применении впитываемость кремов хорошая, они смягчают кожу, снимают явления сухости, шелушения, воспалительные явления, оказывают гидратантное действие и сохраняют естественную матовость поверхности кожи. In all patients, patchwork samples were negative. It has been established that with prolonged use, the absorbency of creams is good, they soften the skin, relieve the effects of dryness, peeling, inflammation, have a hydrant effect and preserve the natural matte surface of the skin.
Промышленная применимость. Изобретение может быть использовано в пищевой, медицинской и косметической промышленности. Industrial applicability. The invention can be used in the food, medical and cosmetic industries.
Claims (2)
Кисломолочный продукт на основе лакто- и/или бифидобактерий - 60,0 - 97,0
Пищевые краситель и/или консервант, например, сахароза, и/или фруктовоягодные добавки - 0,01 - 5,0
Гель хитозана - Остальное до 100%
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для получения косметического средства в продукт дополнительно вводят консервант и/или отдушку при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Кисломолочный продукт на основе лакто- и/или бифидобактерий - 10,0 - 70,0
Консервант и/или отдушка - 0,01 - 0,5
Гель хитозана - Остальное до 100%
4. Способ по любому из пп.1 - 5, отличающийся тем, что в качестве лакто- и/или бифидобактерий используют культуру Lactobacterium acidophilum, например штамм N 317/402 "НАРИНЭ", и/или Bitidobacterium bifidum, например штамм N 791, и/или Bifidobacterium adolescentis, например штамм МС-42.82. The method according to claim 1, characterized in that to obtain a food product, food coloring and / or a preservative, for example, sucrose and / or fruit and berry additives, are additionally introduced into the product, in the following ratio, wt.%:
Fermented milk product based on lactobacilli and / or bifidobacteria - 60.0 - 97.0
Food coloring and / or preservative, for example, sucrose, and / or fruit and berry supplements - 0.01 - 5.0
Chitosan Gel - Else up to 100%
3. The method according to p. 1, characterized in that to obtain a cosmetic product, a preservative and / or fragrance is additionally introduced into the product in the following ratio of components, wt.%:
Dairy product based on lactobacilli and / or bifidobacteria - 10.0 - 70.0
Preservative and / or fragrance - 0.01 - 0.5
Chitosan Gel - Else up to 100%
4. The method according to any one of claims 1 to 5, characterized in that as the lactobacilli and / or bifidobacteria, a Lactobacterium acidophilum culture, for example strain N 317/402 "NARINE", and / or Bitidobacterium bifidum, for example strain N 791, is used and / or Bifidobacterium adolescentis, e.g. strain MC-42.8
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97104869A RU2110182C1 (en) | 1997-04-03 | 1997-04-03 | Method of preparing biologically active complex for the food or cosmetic agent making |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97104869A RU2110182C1 (en) | 1997-04-03 | 1997-04-03 | Method of preparing biologically active complex for the food or cosmetic agent making |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2110182C1 true RU2110182C1 (en) | 1998-05-10 |
| RU97104869A RU97104869A (en) | 1998-09-20 |
Family
ID=20191308
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97104869A RU2110182C1 (en) | 1997-04-03 | 1997-04-03 | Method of preparing biologically active complex for the food or cosmetic agent making |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2110182C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100364420C (en) * | 2005-02-01 | 2008-01-30 | 黄恒燊 | Sour milk powder containing chitosan |
-
1997
- 1997-04-03 RU RU97104869A patent/RU2110182C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100364420C (en) * | 2005-02-01 | 2008-01-30 | 黄恒燊 | Sour milk powder containing chitosan |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2021238752A1 (en) | Probiotic preparation based on w1/o/w2 type dual emulsion structure, and preparation method therefor and use thereof | |
| RU2320356C2 (en) | Lypoteichoic acid from lactic acid bacteria and uses thereof in modulation of immune reactions mediated by gram-negative bacteria and potential pathogenic gram-positive bacteria | |
| CN103109930B (en) | Fruity probiotic yogurt slice containing antifreeze sericin peptide and method for preparing same | |
| CN103957720B (en) | Improving intestinal flora alimentation composition | |
| KR100782984B1 (en) | The method of preparing multi-microcapsule of lactic acid bacteria, the microcapsule prepared by the method, and article comprising the microcapsule | |
| Solomon et al. | Substantiation of the technology for fermented sour-milk desserts with bifidogenic properties | |
| KR101927859B1 (en) | Method for improving the stability and coating efficiency of probiotics using ultrasonic wave after freeze-drying and food composition containing freeze-dried powder of probiotics prepared thereby as effective component | |
| CN112425767A (en) | Beauty-maintaining and young-keeping probiotic fermentation powder and production method thereof | |
| CN105705037A (en) | Nutritional composition for inhibiting growth of tumor | |
| RU2303058C2 (en) | Agent "biobalans-k" for treatment of intestine infections complicated with dysbacteriosis | |
| US20040175460A1 (en) | Method for producing a food product, food product and barm for producing said product (variants) | |
| RU2261909C1 (en) | BIFIDUS-BACTERIUM CONSORTIUM OF Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium breve USEFUL IN PREPARATION OF FERMENTED-MILK AND NONFERMENTED PRODUCTS, BIOACTIVE SUPPLEMENT, BIFIDOBACTERIA- CONTAINING PRODUCT, COSMETIC AND TOILETRY AGENTS | |
| JP2003274852A (en) | Yogurt | |
| JP5048246B2 (en) | Internal composition for skin care | |
| RU2110182C1 (en) | Method of preparing biologically active complex for the food or cosmetic agent making | |
| TWI679982B (en) | Use of lactic acid bacteria fermented material for producing inhibitor of pentosine | |
| CN108720024A (en) | A kind of activity multienzyme vitamin cell nutrient solution | |
| KR102239890B1 (en) | Manufacturing Method of Promoter for Preventing Alopecia and Hair Growth through Fusion Fermentation of Lactic Acid Bacteria | |
| BG109699A (en) | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus strain with a wide range of applications | |
| RU2317327C1 (en) | Strain bifidobacterium adolescentis dva-2 used for preparing fermented and nonfermented foodstuffs, hygienic and cosmetic agents, biologically active supplements and bacterial preparations | |
| RU2273662C2 (en) | Consortium of microorganisms with probiotic effect | |
| RU2178975C1 (en) | Food product supplied with biologically active additives | |
| US20150290262A1 (en) | Prebiotics of highly refined cellulose | |
| RU2229251C2 (en) | Method for obtaining of immobilized composition of functional food probiotic gelatinized product, immobilized composition and functional product comprising the same | |
| RU2314342C1 (en) | Strain bifidobacterium bifidum 79-31 used for preparing fermented-milk, fermented and nonfermented foodstuffs, ferments, hygienic and cosmetic agents, biologically active supplements and bacterial preparations |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100404 |