RU2086156C1 - Method for producing aromatized canned fish - Google Patents
Method for producing aromatized canned fish Download PDFInfo
- Publication number
- RU2086156C1 RU2086156C1 RU9595116131A RU95116131A RU2086156C1 RU 2086156 C1 RU2086156 C1 RU 2086156C1 RU 9595116131 A RU9595116131 A RU 9595116131A RU 95116131 A RU95116131 A RU 95116131A RU 2086156 C1 RU2086156 C1 RU 2086156C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extracts
- carbon dioxide
- liquid
- fish
- spices
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к технологии консервирования и может быть использовано в производстве рыбных консервов. The invention relates to the technology of canning and can be used in the production of canned fish.
Известен способ производства рыбных консервов, включающий подготовку рыбы и ее раскладку в банки, подготовку жидкой заливки путем смешивания растительного масла или томатного соуса, или бульона, или воды с CO2-экстрактами пряностей в лопастном смесителе, подачу заливки в банки с разложенной рыбой и закатку банок [1]
Недостатком этого способа является неравномерная ароматизация консервов из-за расслаивания жидкой заливки.A known method for the production of canned fish, including the preparation of fish and its layout in cans, preparation of liquid pouring by mixing vegetable oil or tomato sauce, or broth, or water with CO 2 -extracts of spices in a paddle mixer, filing in cans with decomposed fish and rolling cans [1]
The disadvantage of this method is the uneven aromatization of canned food due to delamination of the liquid fill.
Задачей изобретения является повышение равномерности ароматизации производимых консервов. The objective of the invention is to increase the uniformity of aromatization of canned food.
Задача решается тем, что в способе производства ароматизированных рыбных консервов, включающем подготовку рыбы и ее раскладку в банки, подготовку жидкой заливки путем смешивания растительного масло или томатного соуса, или бульона, или воды с CO2-экстрактами пряностей, подачу заливки в банки с разложенной рыбой и закатку банок, согласно изобретению смешивание масла или томатного соуса, или бульона, или воды с CO2-экстрактами пряностей при подготовке заливки осуществляют путем диспергирования CO2-экстрактов совместно с жидкой двуокисью углерода в растительном масле или томатном соусе, или бульоне, или воде при давлении ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре диспергирования.The problem is solved in that in a method for the production of flavored canned fish, including preparing fish and putting it into cans, preparing liquid pouring by mixing vegetable oil or tomato sauce, or broth, or water with CO 2 -extracts of spices, filling the cans with decomposed fish and seaming of cans, according to the invention the mixing of oil or tomato sauce, or broth with water or cO 2 extract of spices in the preparation of pouring is carried out by dispersing the cO 2 extracts dioxide together with a liquid y leroda in oil or tomato sauce, or broth, or water at a pressure below the saturated vapor pressure of carbon dioxide at the temperature of dispersion.
Это позволяет повысить равномерность введения CO2- экстрактов пряностей в основу жидкой заливки и увеличить их дисперсность в случае приготовления заливки в виде эмульсии, что повышает стойкость заливки к расслаиванию и улучшает качество консервов за счет более равномерной ароматизации рыбы.This makes it possible to increase the uniformity of introducing CO 2 - spice extracts into the base of liquid pouring and increase their dispersion in the case of pouring in the form of an emulsion, which increases the resistance of the pouring to delamination and improves the quality of canned food due to more uniform flavoring of fish.
В предпочтительном варианте диспергирование осуществляется в непрерывном потоке смешиваемых компонентов. Это повышает производительность способа и снижает его трудоемкость. In a preferred embodiment, the dispersion is carried out in a continuous stream of mixed components. This increases the productivity of the method and reduces its complexity.
В этом случае целесообразно потоку растительного масла или томатного соуса, или бульона, или воды создать пленочный режим течения в поле центробежных сил, а раствор CO2-экстрактов пряностей в жидкой двуокиси углерода диспергировать при подаче через пленку в направлении к оси вращения поля центробежных сил.In this case, it is advisable for the flow of vegetable oil or tomato sauce, or broth, or water to create a film flow regime in the field of centrifugal forces, and disperse the solution of CO 2 spice extracts in liquid carbon dioxide when feeding through the film in the direction of the axis of rotation of the centrifugal force field.
Это позволяет увеличить скорость подачи раствора и повысить его дисперсность, что повышает производительность способа и качество ароматизации консервов. This allows you to increase the feed rate of the solution and increase its dispersion, which increases the productivity of the method and the quality of flavoring of canned food.
При таких условиях целесообразно осуществлять подачу раствора CO2-экстрактов пряностей в жидкой двуокиси углерода при сверхзвуковой скорости истечения.Under such conditions, it is advisable to supply a solution of CO 2 extracts of spices in liquid carbon dioxide at a supersonic flow rate.
Это позволяет повысить качество перемешивания компонентов жидкой заливки за счет создания в ней высокоэнергоемких ультразвуковых колебаний, что повышает качество ароматизации консервов. This allows you to improve the quality of mixing the components of the liquid fill due to the creation of high-energy ultrasonic vibrations in it, which increases the quality of flavoring of canned food.
Наиболее предпочтительно в этом варианте закручивание потока раствора CO2-экстрактов пряностей в жидкой двуокиси углерода перед ускорением до сверхзвуковой скорости истечения.Most preferably, in this embodiment, swirling the flow of a solution of CO 2 spice extracts in liquid carbon dioxide before accelerating to a supersonic flow rate.
Это позволяет повысить энергоемкость генерируемых в жидкой заливке ультразвуковых колебаний, что повышает ее стойкость к расслаиванию, качество перемешивания и качество ароматизации консервов. This allows you to increase the energy intensity of the ultrasonic vibrations generated in the liquid fill, which increases its resistance to delamination, the quality of mixing and the quality of flavoring of canned food.
Способ реализуется следующим образом. The method is implemented as follows.
Рыбу подготавливают путем разморозки при необходимости разделки, бланширования или варки, возможно копчения и возможно резки на куски. Подготовленную таким образом рыбу раскладывают в банки. Одновременно готовят жидкую заливку в зависимости от вида консервов на основе растительного масла, томатного соуса, полученного при варке рыбы бульона или воды. Выбранную для конкретного вида консервов основу жидкой заливки ароматизируют диспергированием в ней CO2- экстрактов пряностей в заданном соотношении растворенных в жидкой двуокиси углерода. Такой раствор может быть получен путем непосредственного отбора мисцелл со стадии экстрагирования пряностей. В условиях давления ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре основы жидкой заливки в процессе диспергирования происходит переход жидкой двуокиси углерода в газовую фазу. Этот процесс сопровождается образованием ударных волн в зонах фазового перехода двуокиси углерода. Под действием этих ударных волн происходит диспергирование остающихся в жидкой фазе CO2- экстрактов пряностей и разбрасывание их мельчайших капелек в объеме основы жидкой заливки. Одновременно образующиеся пузырьки газовой фазы двуокиси углерода, всплывающие под действием архимедовой силы выталкивания, осуществляют перемешивание жидкой заливки. Следует отметить, что введение CO2- экстрактов совместно с жидкой двуокисью углерода позволяет снизить концентрацию ароматических веществ во вводимой жидкости и увеличить ее объем, что исключает необходимость высокоточного дозирования CO2- экстрактов и снижает вероятность их недозакладки или перерасхода. При использовании в качестве основы жидкой заливки растительного масла происходит высокоскоростное растворение в нем CO2 -экстрактов вследствие развития поверхности массообмена и интенсификации растворения колебаниями давления акустических частот и перемешиванием основы пузырьками газовой фазы двуокиси углерода. При использовании других перечисленных выше основ дисперсность капелек CO2- экстрактов пряностей оказывается достаточной для образования в основе стойкой эмульсии.Fish is prepared by defrosting, if necessary, cutting, blanching or cooking, possibly smoking and possibly cutting into pieces. Fish thus prepared is laid out in jars. At the same time, liquid pouring is prepared depending on the type of canned food based on vegetable oil, tomato sauce, obtained by cooking fish broth or water. The liquid filling base selected for a specific type of canned food is aromatized by dispersing in it CO 2 - spice extracts in a predetermined ratio dissolved in liquid carbon dioxide. Such a solution can be obtained by direct selection of miscella from the stage of extraction of spices. Under pressure below the pressure of saturated vapor of carbon dioxide at the temperature of the base liquid pouring in the process of dispersion, the transition of liquid carbon dioxide into the gas phase occurs. This process is accompanied by the formation of shock waves in the zones of phase transition of carbon dioxide. Under the influence of these shock waves, the spice extracts remaining in the liquid phase CO 2 are dispersed and their smallest droplets are scattered in the bulk of the liquid filling base. Simultaneously formed bubbles of the gas phase of carbon dioxide, emerging under the action of the Archimedean buoyancy force, mix the liquid fill. It should be noted that the introduction of CO 2 extracts together with liquid carbon dioxide can reduce the concentration of aromatic substances in the introduced liquid and increase its volume, which eliminates the need for high-precision dosing of CO 2 extracts and reduces the likelihood of their underloading or overspending. When vegetable oil is used as a base for liquid pouring, high-speed dissolution of CO 2 extracts occurs in it due to the development of a mass transfer surface and intensification of dissolution by acoustic frequency pressure fluctuations and mixing of the base with carbon dioxide gas phase bubbles. When using the other bases listed above, the dispersion of droplets of CO 2 - spice extracts is sufficient to form a stable emulsion at the base.
Возможность снижения концентрации ароматических веществ CO2-экстрактов в процессе их ввода в основе жидкой заливки позволяет осуществлять ее приготовление в непрерывном потоке компонентов при сохранении равномерности распределения CO2- экстрактов пряностей по объему жидкой заливки. Это значительно увеличивает производительность способа и облегчает его механизацию и автоматизацию.The possibility of reducing the concentration of aromatic substances of CO 2 extracts during their introduction at the base of liquid filling allows it to be prepared in a continuous stream of components while maintaining a uniform distribution of CO 2 - spice extracts over the volume of liquid filling. This significantly increases the productivity of the method and facilitates its mechanization and automation.
При создании потоку основы жидкой заливки пленочного режима течения в поле центробежных сил и диспергирования раствора CO2- экстрактов пряностей при подаче через пленку основы в направлении к оси вращения поля центробежных сил пленка основы жидкой заливки создает противодавление подаче раствора CO2- экстрактов пряностей в жидкой двуокиси углерода, меньше подвержена вспениванию и брызгоуносу. Это позволяет увеличить скорость ввода раствора, исключив вынос основы потоком газовой фазы двуокиси углерода. Одновременно в условиях всплытия капель раствора CO2 -экстрактов пряностей под действием сил инерции и архимедовой силы выталкивания и при противодействии сил трения и поля центробежных сил в каплях раствора возникают тороидальные потоки, способствующие ускоренному обновлению массообмена, что интенсифицирует процесс растворения CO2 -экстрактов пряностей в растительном масле. В результате появляется возможность увеличения производительности способа и при использовании в составе заливки растительного масла повысить качество ароматизации консервов.When creating a film flow regime for the base of the liquid pouring into the field of centrifugal forces and dispersing a solution of CO 2 - extracts of spices while feeding the centrifugal forces through the film of the base in the direction of the axis of rotation of the centrifugal forces field, the liquid filling base film creates a backpressure to the flow of the solution of CO 2 - spices extracts in liquid dioxide carbon, less prone to foaming and splashing. This allows you to increase the rate of injection of the solution, eliminating the removal of the base stream of the gas phase of carbon dioxide. At the same time, under the conditions of dropping drops of a solution of spices CO 2 -extracts under the action of inertia forces and Archimedean buoyancy forces and when friction forces and centrifugal forces are opposed, toroidal flows appear in the solution droplets, which accelerate the renewal of mass transfer, which intensifies the process of dissolution of CO 2 -extracts of spices in vegetable oil. As a result, it becomes possible to increase the productivity of the method and, when used in the composition of pouring vegetable oil, improve the quality of flavoring of canned food.
При достижении сверхзвуковой скорости подачи раствора CO2 -экстрактов в жидкой двуокиси углерода в пленку основы жидкой заливки на выходе из подающих каналов происходит турбулентный срыв потоков раствора, сопровождающийся образованием и схлопыванием кавитационных полостей в основе жидкой заливки. Частота генерируемых в этом случае колебаний давления находится в ультразвуковом диапазоне, а энергоемкость генерируемых в приготавливаемой жидкой заливке колебаний возрастает за счет перехода в нее не только части энергии фазового перехода жидкой двуокиси углерода, но и части кинетической энергии потока раствора.When a supersonic flow rate of a solution of CO 2 -extracts in liquid carbon dioxide into the base film of liquid pouring is reached, turbulent disruption of the solution flows occurs at the outlet of the supply channels, accompanied by the formation and collapse of cavitation cavities in the liquid fill base. The frequency of the pressure oscillations generated in this case is in the ultrasonic range, and the energy intensity of the oscillations generated in the prepared liquid filling increases due to the transition not only of the energy of the phase transition of liquid carbon dioxide, but also of the kinetic energy of the solution flow.
Если перед выходом на сверхзвуковую скорость потоку раствора CO2- экстрактов в жидкой двуокиси углерода создать закрученную структуру, то на некотором расстоянии от выхода из подающих каналов поток раствора в основе жидкой заливки будет иметь бочкообразную форму и создавать регулярные скачки уплотнения в узлах бочкообразного потока вплоть до дробления на отдельные капли. Энергоемкость генерируемых в жидкой основе ультразвуковых колебаний в этом случае дополнительно возрастает за счет перехода в энергию колебаний дополнительной части кинетической энергии потока раствора.If a swirling structure is created prior to reaching the supersonic speed of the flow of the solution of CO 2 extracts in liquid carbon dioxide, then at a certain distance from the outlet of the supply channels, the flow of the solution in the base of the liquid filling will have a barrel-shaped shape and create regular shock waves in the nodes of the barrel-shaped flow up crushing into individual drops. The energy intensity of ultrasonic vibrations generated in a liquid base in this case additionally increases due to the transition to the vibration energy of an additional part of the kinetic energy of the solution flow.
Создание высокоэнергоемких ультразвуковых колебаний в приготовляемой заливке позволяет повысить дисперсность капель CO2-экстрактов пряностей, что повышает стойкость к расслаиванию эмульсионных заливок и интенсифицирует растворение СО2- экстрактов пряностей в заливке на основе растительного масла, при этом в итоге повышается качество ароматизации консервов.The creation of high-energy-intensive ultrasonic vibrations in the prepared fill makes it possible to increase the dispersion of droplets of CO 2 extracts of spices, which increases the resistance to delamination of emulsion fillings and intensifies the dissolution of CO 2 extracts of spices in a fill based on vegetable oil, and, as a result, the quality of flavoring of canned food increases.
Подготовленную таким образом жидкую заливку в виде раствора CO2- экстрактов пряностей в масле или их эмульсии в томатном соусе, бульоне или воде подают в банки с разложенной рыбой, эксгаустируют их и закатывают.Thus prepared liquid filling in the form of a solution of CO 2 - extracts of spices in oil or their emulsions in tomato sauce, broth or water is served in jars with decomposed fish, they are extracted and rolled.
При закладке на хранение опытных партий ароматизированных рыбных консервов, выработанных по предлагаемой технологии, установлено, что способность их эмульсионных заливок к расслаиванию снижается в 2-15 раз, равномерность распределения CO2- экстрактов пряностей в эмульсиях и растворах жидких заливок и во всем объеме рыбных консервов повышается.When laying in storage of experimental batches of flavored canned fish, developed according to the proposed technology, it was found that the ability of their emulsion fillings to delaminate is reduced by 2-15 times, the uniform distribution of CO 2 - extracts of spices in emulsions and solutions of liquid fillings and in the entire volume of canned fish rises.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить качество рыбных консервов за счет более равномерного распределения по объему ароматизирующих веществ. Thus, the proposed method improves the quality of canned fish due to a more even distribution of aromatic substances in volume.
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9595116131A RU2086156C1 (en) | 1995-09-19 | 1995-09-19 | Method for producing aromatized canned fish |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9595116131A RU2086156C1 (en) | 1995-09-19 | 1995-09-19 | Method for producing aromatized canned fish |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2086156C1 true RU2086156C1 (en) | 1997-08-10 |
| RU95116131A RU95116131A (en) | 1997-09-10 |
Family
ID=20172135
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9595116131A RU2086156C1 (en) | 1995-09-19 | 1995-09-19 | Method for producing aromatized canned fish |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2086156C1 (en) |
Cited By (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2453168C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried sander in tomato sauce" |
| RU2453186C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried smelt in tomato sauce" |
| RU2453178C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried sheatfish in tomato sauce" |
| RU2453158C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried roach in tomato sauce" |
| RU2453172C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried bream in tomato sauce" |
| RU2453177C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried sheatfish in tomato sauce" |
| RU2453190C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried starry sturgeon in tomato sauce" |
| RU2453184C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried smelt in tomato sauce" |
| RU2454091C1 (en) * | 2011-07-26 | 2012-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried vendace in tomato sauce" |
| RU2454089C1 (en) * | 2011-07-26 | 2012-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried eelpout in tomato sauce" |
| RU2454092C1 (en) * | 2011-07-26 | 2012-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried rock trout in tomato sauce" |
| RU2506865C1 (en) * | 2013-01-09 | 2014-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried vendace in tomato sauce" |
| RU2506860C1 (en) * | 2013-01-10 | 2014-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried sheatfish in tomato sauce" |
| RU2509508C1 (en) * | 2013-01-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried humpback salmon in tomato sauce" |
| RU2509512C1 (en) * | 2013-01-09 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried haddock in tomato sauce" |
| RU2509509C1 (en) * | 2013-01-22 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried bluefish in tomato sauce" |
| RU2706590C1 (en) * | 2018-11-06 | 2019-11-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method of producing functional preserved fish composition |
-
1995
- 1995-09-19 RU RU9595116131A patent/RU2086156C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Касьянов Г.И. и др. Натуральные пищевые ароматизаторы - СО 2 -экстракты. - М.: Пищевая промышленность, 1978, с. 116 - 130. * |
Cited By (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2453168C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried sander in tomato sauce" |
| RU2453186C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried smelt in tomato sauce" |
| RU2453178C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried sheatfish in tomato sauce" |
| RU2453158C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried roach in tomato sauce" |
| RU2453172C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried bream in tomato sauce" |
| RU2453177C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried sheatfish in tomato sauce" |
| RU2453190C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried starry sturgeon in tomato sauce" |
| RU2453184C1 (en) * | 2011-07-20 | 2012-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried smelt in tomato sauce" |
| RU2454091C1 (en) * | 2011-07-26 | 2012-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried vendace in tomato sauce" |
| RU2454089C1 (en) * | 2011-07-26 | 2012-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried eelpout in tomato sauce" |
| RU2454092C1 (en) * | 2011-07-26 | 2012-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried rock trout in tomato sauce" |
| RU2506865C1 (en) * | 2013-01-09 | 2014-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried vendace in tomato sauce" |
| RU2509512C1 (en) * | 2013-01-09 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried haddock in tomato sauce" |
| RU2506860C1 (en) * | 2013-01-10 | 2014-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried sheatfish in tomato sauce" |
| RU2509508C1 (en) * | 2013-01-10 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried humpback salmon in tomato sauce" |
| RU2509509C1 (en) * | 2013-01-22 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried bluefish in tomato sauce" |
| RU2706590C1 (en) * | 2018-11-06 | 2019-11-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Method of producing functional preserved fish composition |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2086156C1 (en) | Method for producing aromatized canned fish | |
| CA1072132A (en) | Foamed gypsum wallboard | |
| US2197919A (en) | Method and apparatus for making candy and the like | |
| US3068105A (en) | Method of preparing a frozen food product | |
| JP2008508967A (en) | Consumable powder reconstitution and foaming method and apparatus | |
| US3502305A (en) | Method of and apparatus for adding liquid to pulverulent or granular materials | |
| JPS607527B2 (en) | Continuous homogenization or emulsification method of liquids and ultrasonic device for carrying out this method | |
| KR100388833B1 (en) | Method for Mixing Pump Pressure Fluids | |
| US3804957A (en) | Method for producing mayonnaise | |
| RU95116131A (en) | METHOD FOR PRODUCING AROMATED FISH CANNED FOOD | |
| US4316584A (en) | Liquid dispenser for food processor | |
| KR920001251B1 (en) | Continuous extraction apparatus and process | |
| RU2290834C2 (en) | Method for preparing of emulsified salad-dressing and salad-dressing | |
| Mason et al. | Ultrasonically assisted extraction in food processing and the challenges of integrating ultrasound into the food industry | |
| JPH0596146A (en) | Device for mixing viscous emulsion | |
| Varzakas et al. | Mixing-emulsions | |
| US2585925A (en) | Machine for making emulsions | |
| DE10346193A1 (en) | Chilled ready dessert and process for its preparation | |
| US1846027A (en) | Mixer | |
| JP2817948B2 (en) | Mixing device | |
| US3019110A (en) | Heat treatment of homogenized materials | |
| RU2115490C1 (en) | Method for exciting ultrasonic vibrations in liquid and method for producing food flavors by using them | |
| US1820909A (en) | Method of making mayonnaise | |
| JP2509921B2 (en) | Effervescent liquid product manufacturing method | |
| JP3270802B2 (en) | Method for producing foamed viscous material |