RU2083141C1

RU2083141C1 - Steam-and-water autoclave-sterilizer

Info

Publication number: RU2083141C1
Application number: RU93049306A
Authority: RU
Inventors: Александр Иванович Скуфинский; Владимир Викторович Черниченко; Виктор Иванович Козлов
Original assignee: Александр Иванович Скуфинский; Владимир Викторович Черниченко; Виктор Иванович Козлов
Priority date: 1993-10-28
Filing date: 1993-10-28
Publication date: 1997-07-10

Abstract

FIELD: equipment for sterilization of food products in home conditions. SUBSTANCE: autoclave-sterilizer has cylindrical housing with detachable top cover. Rods with supporting bottom on their lower ends are located within housing. Plates with flexible members are mounted on rods. Number of plates is equal to the number of cans arranged in rows within autoclave. Upper ends of rods are provided with pressing members, such as nuts. EFFECT: increased efficiency, simplified construction and enhanced reliability in operation. 1 dwg

Description

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к оборудованию для стерилизации и переработки пищевых продуктов, и может быть использовано при разработке новых моделей бытовых автоклавов. The invention relates to the field of food industry, namely, equipment for sterilization and processing of food products, and can be used in the development of new models of household autoclaves.

Известен вертикальный автоклав, представляющий собой котел цилиндрической формы, изготовленный из толстой листовой стали и установленный на опорах. Автоклав имеет сферическое днище и такой же формы крышку. К верхней части автоклава приварен железный пояс, который имеет круговую канавку, куда плотно заложена асбестовая, промасленная или графитовая набивка. На поверхности пояса на шарнирах укреплены болты с барашками. Крышка автоклава имеет специальные выступы с прорезями, куда при закрывании автоклава закладывают болты с барашками. Крышку с помощью барашков плотно прижимают к набивке, чем обеспечивают герметичность соединения ее с корпусом автоклава. A vertical autoclave is known, which is a cylindrical boiler made of thick sheet steel and mounted on supports. The autoclave has a spherical bottom and a lid of the same shape. An iron belt is welded to the top of the autoclave, which has a circular groove where asbestos, oiled or graphite packing is firmly embedded. On the surface of the belt hinged bolts with wing bolts. The lid of the autoclave has special protrusions with slots, where, when closing the autoclave, bolts with flaps are laid. The lid is pressed tightly against the packing with the help of the lamb, which ensures the tightness of its connection with the autoclave body.

Данный автоклав выбран в качестве прототипа (см. например, С.М. Ястребов, А.М. Массовер. Стерилизация консервов. М. Пищепромиздат, 1961, 68 стр. рис.6 на стр. 17). This autoclave was selected as a prototype (see, for example, S. M. Yastrebov, A. M. Massover. Sterilization of canned food. M. Pishchepromizdat, 1961, 68 p. Fig. 6 on p. 17).

Внутри автоклава расположены железные кронштейны, на которые ставится корзина с консервами. Ниже кронштейнов установлена крестовина-барботер для подачи пара и воздуха внутрь автоклава. Пар подается по трубе, проходящей через днище автоклава. Inside the autoclave there are iron brackets on which a basket with canned food is placed. Below the brackets there is a spider-bubbler for supplying steam and air into the autoclave. Steam is supplied through a pipe passing through the bottom of the autoclave.

Основным недостатком данного типа автоклавов является то, что во время стерилизации необходимо следить за температурой и давлением, регулируя теплоподвод, а также то, что после окончания процесса стерилизации необходимо очень тщательно контролировать и поддерживать заданную скорость снижения давления в автоклаве при охлаждении, т.к. в случае разной скорости снижения давления в автоклаве и в банках происходит разгерметизация банок. Указанный недостаток усложняет процесс стерилизации и увеличивает его время. The main disadvantage of this type of autoclave is that during sterilization it is necessary to monitor the temperature and pressure by adjusting the heat supply, and also that after the end of the sterilization process, it is necessary to very carefully control and maintain the set speed of pressure drop in the autoclave during cooling, as in the case of different rates of pressure reduction in the autoclave and in banks, the cans are depressurized. The specified disadvantage complicates the sterilization process and increases its time.

Целью изобретения является устранение указанных недостатков и упрощение конструкции автоклава. The aim of the invention is to remedy these disadvantages and simplify the design of the autoclave.

Указанная цель достигается тем, что в предложенном автоклаве, состоящем из полого цилиндрического корпуса, с нижней части закрытого днищем, с верхней съемной крышкой, на которой размещены рабочий и предохранительный клапаны, внутри корпуса параллельно его оси размещены стержни, на одних концах которых установлены прижимные элементы, например гайки, на других опорное днище, соединенное со стержнями, а между прижимными элементами и опорным днищем на стержнях подвижно смонтированы пластины с упругими элементами по числу размещаемых в автоклаве рядов банок. This goal is achieved by the fact that in the proposed autoclave, consisting of a hollow cylindrical body, with a lower part closed by a bottom, with an upper removable cover on which the working and safety valves are placed, rods are placed inside the body parallel to its axis, with clamping elements mounted on one end of it , for example, nuts, on others a support bottom connected to the rods, and between the clamping elements and the support bottom on the rods, plates with elastic elements are movably mounted according to the number placed in the car clave rows of cans.

Проведенный поиск показал, что указанная совокупность признаков в предложенном техническом решении применено впервые и ранее не использовалась. Таким образом, предложенное техническое решение соответствует критерию изобретения "новизна". The search showed that the specified set of features in the proposed technical solution is applied for the first time and has not been used before. Thus, the proposed technical solution meets the criteria of the invention of "novelty."

Проведенный сравнительный анализ предложенного технического решения с другими известными решениями в данной области показал, что предложенное решение превосходит достигнутый уровень техники в данной области за счет упрощения конструкции автоклава при сохранении качества стерилизуемого продукта. Таким образом, предложенное решение соответствует критерию "изобретательский уровень". A comparative analysis of the proposed technical solution with other known solutions in this field showed that the proposed solution exceeds the achieved level of technology in this field by simplifying the design of the autoclave while maintaining the quality of the product being sterilized. Thus, the proposed solution meets the criterion of "inventive step".

На чертеже показан продольный разрез автоклава-стерилизатора. The drawing shows a longitudinal section of an autoclave sterilizer.

Основными составными частями предложенного устройства являются: 1 - корпус, 2 несъемное днище, 3 винты, 4 съемная крышка, 5 термометр, 6 - манометр, 7 предохранительный клапан, 8 рабочий клапан, 9 стержни, 10 - гайки, 11 опорное днище, 12 пластины, 13 банки, 14 прокладка, 15 - ручка. The main components of the proposed device are: 1 - body, 2 fixed bottom, 3 screws, 4 removable cover, 5 thermometer, 6 - pressure gauge, 7 safety valve, 8 operating valve, 9 rods, 10 - nuts, 11 base plate, 12 plates , 13 cans, 14 gasket, 15 - pen.

К корпусу 1 с нижней части крепится несъемное днище 2, с верхней при помощи болтов 3 съемная крышка 4. На крышке 4 расположены термометр 5, манометр 6, предохранительный клапан 7 и рабочий клапан 8. A fixed bottom 2 is attached to the housing 1 from the bottom, and a removable cover 4 is mounted with the bolts 3 on the top. The thermometer 5, pressure gauge 6, safety valve 7 and operating valve 8 are located on the cover 4.

Внутри корпуса установлены стержни 9. На верхних концах стержней размещены гайки 10, а на нижних установлено опорное днище 11. Между гайками 10 и опорным днищем 11 на стержнях расположены пластины 12 по числу рядов устанавливаемых банок 13. Между крышками банок 13 и пластинами 12 установлены прокладки 14. Для удобства пользования в верхней пластине установлена ручка 15. Inside the case, rods 9 are installed. Nuts 10 are placed on the upper ends of the rods, and a support plate 11 is installed on the lower ends. Between the nuts 10 and the support bottom 11 there are plates 12 on the rods according to the number of rows of installed cans 13. Between the lids of the cans 13 and the plates 12, gaskets are installed 14. For ease of use, a handle 15 is installed in the upper plate.

Предложенное устройство работает следующим образом. Стерилизуемые банки предварительно закатывают крышками, устанавливают на опорное днище 11, которое соединено со стержнями 9. При этом между каждым рядом банок располагают пластины 12 с упругими прокладками 14. Затем при помощи гаек 10 прижимают пластины к крышкам банок, создавая при этом необходимое усилие прижатия крышек к банкам. The proposed device operates as follows. The sterilized cans are pre-rolled with lids, mounted on a support plate 11, which is connected to the rods 9. In this case, plates 12 with elastic gaskets are placed between each row of cans 14. Then, with the help of nuts 10, the plates are pressed against the can lids, thereby creating the necessary pressing force of the lids to the banks.

Собранную таким образом кассету с банками поднимают за ручку 15 и помещают в автоклав-стерилизатор, на днище 2 которого предварительно наливают требуемый объем воды. The cassette with cans thus assembled is lifted by the handle 15 and placed in an autoclave sterilizer, on the bottom 2 of which the required volume of water is pre-poured.

При помощи винтов 3 на торце 1 закрепляют съемную крышку 4. Using screws 3 at the end 1, fix the removable cover 4.

Подготовленный автоклав устанавливают на источник интенсивного нагрева. При нагревании вода в автоклаве закипает и рабочее давление внутри автоклава поднимается до величины срабатывания рабочего клапана. Образующийся пар разогревает банки до требуемой температуры стерилизации. В случае если давление внутри банок будет нарастать быстрее давления в автоклаве, пластины 12 с прокладками 14, поджатые к крышкам банок, не дадут крышкам сдеформироваться и разгерметизировать банки. The prepared autoclave is mounted on a source of intense heating. When heated, the water in the autoclave boils and the working pressure inside the autoclave rises to the operating valve. The resulting steam heats the cans to the required sterilization temperature. If the pressure inside the cans will increase faster than the pressure in the autoclave, plates 12 with gaskets 14, pressed to the lids of the cans, will not allow the lids to deform and depressurize the cans.

Контроль рабочего процесса производится по интенсивности парообразования и его стравливании через рабочий клапан. При превышении давления в автоклаве выше допустимого срабатывает предохранительный клапан 7. The control of the working process is carried out according to the intensity of vaporization and its bleeding through the working valve. When the pressure in the autoclave is exceeded above the permissible pressure relief valve 7.

После окончания процесса стерилизации при возможном падении давления внутри автоклава быстрее давления в банках пластины 12 с прокладками 14 не позволяют крышкам сдеформироваться и разгерметизировать банки. After the end of the sterilization process with a possible drop in pressure inside the autoclave faster than the pressure in the banks of the plate 12 with gaskets 14 do not allow the lids to deform and depressurize the banks.

Автоклав, остывший до требуемой температуры, разбирают в обратной последовательности. The autoclave cooled down to the required temperature is disassembled in the reverse order.

Использование предложенного технического решения позволит упростить конструкцию автоклава, его обслуживание. Using the proposed technical solution will simplify the design of the autoclave, its maintenance.

Claims

Steam-water autoclave-sterilizer, consisting of a hollow cylindrical body with a bottom and an upper removable cover, on which are mounted instrumentation and automation devices, characterized in that rods are placed inside the body, on the upper ends of which are clamping elements, for example nuts, and bottom support plate connected to the rods, and between the clamping elements and the support bottom on the rods plates with elastic elements are movably mounted, the number of which is equal to the number placed in the autocl Ave rows of cans.