RU2039478C1

RU2039478C1 - Peeler for products

Info

Publication number: RU2039478C1
Application number: RU92016056A
Authority: RU
Inventors: А.Б. Лимитовский; М.Е. Цельнер; Е.С. Шитиков
Original assignee: Акционерное общество закрытого типа Научно-производственный центр "ЭРСЭТТ"
Priority date: 1992-12-28
Filing date: 1992-12-28
Publication date: 1995-07-20

Abstract

FIELD: food-processing industry. SUBSTANCE: device has housing where perforated cylinder is arranged; cylinder is secured on shaft located inside housing and connected to drive; device is also provided with loading bin arranged in upper portion of housing, unloading branch pipes arranged in lower portion of housing and abrasive members made in form of disks and arranged in tiers. Device is additionally provided with traps and baffle and guide plates secured to inner surface. Abrasive members are secured on outer surface of hollow perforated cylinder. Traps are made in form of sector box-shaped members which connect inter-tier spaces in pairs in succession. Baffle plates are made in form of sector circular members located over perimeters of intertier spaces. Guide plates are located on inner surface of housing for rotation about horizontal axis. Hollow perforated cylinder is secured on shaft which is provided with blades. Water supply branch pipe is connected to interior of hollow perforated cylinder. EFFECT: adjustable duration of presence of product being peeled in working zone; duration of stay does not depend on amount and density of flow being treated in working zone. 6 dwg

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано преимущественно для очистки овощей и картофеля. The invention relates to the food industry and can be used mainly for cleaning vegetables and potatoes.

Известно устройство для очистки овощей и фруктов (а.с. СССР N 443666 кл. A 23 N 13/00, 1976), содержащее цилиндрический корпус и установленные в нем концентрично кожух и приводимые во вращение решетчатую обечайку и камеру, стенка которой образована приводными валиками, приспособление для разбрызгивания воды, загрузочное и разгрузочное приспособление и привод. Качество очистки и производительность такого устройства низкие. A device for cleaning vegetables and fruits (a.s. of the USSR N 443666 class A 23 N 13/00, 1976), containing a cylindrical body and mounted in it concentric casing and rotational lattice shell and a chamber, the wall of which is formed by drive rollers , a device for spraying water, loading and unloading device and drive. The cleaning quality and performance of such a device is low.

Известно также устройство для очистки продуктов (патент СССР N 884551, кл. A 23 N 7/02, 1979), которое содержит цилиндрический корпус и установленные в нем кожух и приводимые во вращение решетчатую обечайку, загрузочное и разгрузочное приспособления и привод, а также установленный концентрично внутри камеры вал с укрепленными на нем радиальными эластичными пальцами, направляющими продукты во вращающуюся решетчатую обечайку. Установка более производительна, качество очистки продуктов более высокое. Однако установка сложна в изготовлении и в эксплуатации. Требуется создание вращательного движения с различной частотой различных деталей, а также продольное колебание вала, что значительно усложняет устройство и снижает его надежность. A device for cleaning products is also known (USSR patent N 884551, class A 23 N 7/02, 1979), which contains a cylindrical body and a casing installed in it and rotational lattice shell, loading and unloading devices and a drive, as well as an installed one concentrically inside the chamber, a shaft with radial elastic fingers fixed on it, guiding the products into the rotating lattice shell. The installation is more productive, the quality of cleaning products is higher. However, the installation is difficult to manufacture and operate. Requires the creation of rotational motion with different frequencies of various parts, as well as longitudinal oscillation of the shaft, which greatly complicates the device and reduces its reliability.

За прототип взято устройство для снятия кожуры с растительного сырья, содержащее корпус, в котором размещен полый перфорированный цилиндр, внутри которого расположен перфорированный вал, подсоединенный к приводу, загрузочный бункер в верхней части корпуса, разгрузочные патрубки в нижней части корпуса, абразивные элементы и щетки, установленные на внутренней поверхности перфорированного цилиндра. The prototype is a device for peeling from vegetable raw materials, comprising a housing in which a hollow perforated cylinder is located, inside of which there is a perforated shaft connected to the drive, a loading hopper in the upper part of the housing, discharge nozzles in the lower part of the housing, abrasive elements and brushes, mounted on the inside of a perforated cylinder.

Это устройство позволяет снимать кожуру с высушенных плодов и овощей нарезанных на кусочки. Оно достаточно просто в изготовлении, однако имеет существенные недостатки: время нахождения обрабатываемого продукта регулируется только выгрузной заслонкой, что подразумевает сплошной поток продукта в рабочем канале устройства; наличие сплошного потока обрабатываемого продукта приводит к ограничению подвижности отдельных частей продукта, а следовательно, к увеличению времени обработки для достижения качественной очистки, т.е. к увеличению отходов. This device allows you to peel dried fruit and vegetables cut into pieces. It is quite simple to manufacture, but it has significant drawbacks: the residence time of the processed product is regulated only by the unloading damper, which implies a continuous flow of the product in the working channel of the device; the presence of a continuous flow of the processed product leads to a limitation of the mobility of individual parts of the product, and therefore to an increase in processing time to achieve high-quality cleaning to increase waste.

Технический результат, получаемый от устройства для очистки продуктов заключается в следующем:
в результате применения ловушек упорядочен переход продуктов с яруса на ярус обрабатываемого продукта;
направляющие радиальные пластины с регулируемым наклоном позволяют регулировать время пребывания обрабатываемого продукта на каждом ярусе;
лопасти в зоне подачи воды раскручивают промывную воду, что позволяет подавать ее в рабочую зону под давлением.The technical result obtained from the device for cleaning products is as follows:
as a result of the use of traps, the transfer of products from tier to tier of the processed product is streamlined;
guiding radial plates with adjustable slope allow you to adjust the residence time of the processed product on each tier;
the blades in the water supply area unwind the wash water, which allows it to be supplied to the working area under pressure.

Таким образом, комплексное использование перечисленных приемов позволяет обеспечить регулируемое пребывание обрабатываемого продукта в рабочей зоне, причем время пребывания не зависит от количества и плотности обрабатываемого потока в рабочей зоне. Thus, the integrated use of these methods allows you to provide an adjustable stay of the processed product in the working area, and the residence time does not depend on the quantity and density of the processed stream in the working area.

Заявляемое устройство для очистки продуктов, как и прототип, содержит корпус, в котором размещен перфорированный цилиндр, закрепленный на расположенном внутри него валу, подсоединенном к приводу, загрузочный бункер в верхней части корпуса, разгрузочные патрубки в нижней части, абразивные элементы, выполненные в виде дисков. The inventive device for cleaning products, as well as the prototype, contains a housing in which a perforated cylinder is mounted, mounted on a shaft located inside it, connected to the drive, a loading hopper in the upper part of the housing, discharge nozzles in the lower part, abrasive elements made in the form of disks .

Отличие заявляемого устройства от прототипа состоит в том, что оно дополнительно содержит прикрепленные к внутренней поверхности корпуса ловушки, отбойные и направляющие пластины. Абразивные элементы закреплены на внешней поверхности полого перфорированного цилиндра. Ловушки выполнены в виде секторных коробчатых элементов, соединяющих последовательно по два межъярусных пространства. Отбойные пластины выполнены в виде секторных кольцевых элементов и расположены по периметрам межъярусных пространств. Полый перфорированный цилиндр закреплен на валу, снабженном лопастями, к внутренней полости полого перфорированного цилиндра подсоединен патрубок для подачи воды. The difference of the claimed device from the prototype is that it additionally contains attached to the inner surface of the housing of the trap, fender and guide plate. Abrasive elements are fixed on the outer surface of the hollow perforated cylinder. The traps are made in the form of sector box-shaped elements connecting in series two inter-tier spaces. The fenders are made in the form of sector ring elements and are located along the perimeters of the inter-tier spaces. A hollow perforated cylinder is mounted on a shaft provided with blades, a pipe for supplying water is connected to the internal cavity of the hollow perforated cylinder.

Для обеспечения возможности регулирования скорости продвижения продукта на каждом ярусе устройство содержит также направляющие пластины, расположенные в межъярусных пространствах по радиусам. Один торец каждой направляющей пластины закреплен на внутренней поверхности корпуса с возможностью их поворота вокруг горизонтальной оси. To ensure the possibility of regulating the speed of advancement of the product on each tier, the device also contains guide plates located in the inter-tier spaces along the radii. One end of each guide plate is fixed on the inner surface of the housing with the possibility of rotation around a horizontal axis.

На фиг. 1 изображено устройство для очистки продуктов (разрез А-А на фиг. 2); на фиг. 2 разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 3 вариант расположения направляющих пластин; на фиг. 4 вид В-В на фиг. 3; на фиг. 5 и 6 варианты выполнения абразивных элементов. In FIG. 1 shows a device for cleaning products (section AA in FIG. 2); in FIG. 2, section BB in FIG. 1; in FIG. 3 arrangement of guide plates; in FIG. 4 is a view BB of FIG. 3; in FIG. 5 and 6 embodiments of abrasive elements.

Устройство для очистки продуктов содержит корпус 1, в котором размещен полый перфорированный цилиндр 2, закрепленный на валу 3, расположенном внутри него и подсоединенном к приводу (не показан), загрузочный бункер 4 в верхней части корпуса 1, разгрузочные патрубки 5 для очищенного сырья и 6 для отбора очисток, расположенные в нижней части корпуса 1, абразивные элементы 7, патрубок 8 для подачи воды, подсоединенный к внутренней полости полого перфорированного цилиндра 2. Устройство содержит также ловушки 9 и отбойные пластины 10, прикрепленные к внутренней поверхности корпуса 1. Абразивные элементы 7 выполнены в виде дисков, закрепленных поярусно на внешней поверхности полого перфорированного цилиндра 2. Ловушки 9 выполнены в виде секторных коробчатых элементов, которые соединены по два межъярусных пространства (первое и второе, второе и третье и т.д.). Каждая нижняя ловушка сдвинута относительно верхней в направлении, противоположном направлению вращения вала. Отбойные пластины 10 выполнены в виде секторных кольцевых элементов. Расположены они по периметру каждого межъярусного пространства от одного края ловушки 9 до другого. Устройство может содержать направляющие пластины 11, которые также расположены в межъярусном пространстве, но по радиусам, разделяя его на секторы. Отбойные пластины 10 замыкают межъярусное пространство по периметру абразивных элементов 7 ( дисков) между направляющими пластинами 11. Один торец направляющих пластин 11 прикреплен к внутренней поверхности корпуса с возможностью поворота вокруг оси, т.е. с возможностью изменения наклона направляющей пластины 11. Вал 3, расположенный внутри полого перфорированного цилиндра, снабжен лопастями 12. The device for cleaning products contains a housing 1, in which a hollow perforated cylinder 2 is placed, mounted on a shaft 3 located inside it and connected to a drive (not shown), a loading hopper 4 in the upper part of the housing 1, discharge nozzles 5 for purified raw materials and 6 for cleaning, located in the lower part of the housing 1, abrasive elements 7, a pipe 8 for supplying water, connected to the inner cavity of the hollow perforated cylinder 2. The device also includes traps 9 and baffle plates 10 attached to the the morning surface of the housing 1. The abrasive elements 7 are made in the form of disks, belt-mounted on the outer surface of the hollow perforated cylinder 2. The traps 9 are made in the form of sector box elements that are connected in two inter-tier spaces (first and second, second and third, etc. .). Each lower trap is shifted relative to the upper in a direction opposite to the direction of rotation of the shaft. Fender plates 10 are made in the form of sector ring elements. They are located along the perimeter of each inter-tier space from one edge of the trap 9 to the other. The device may contain guide plates 11, which are also located in the inter-tier space, but along the radii, dividing it into sectors. The fender plates 10 close the inter-tier space around the perimeter of the abrasive elements 7 (disks) between the guide plates 11. One end of the guide plates 11 is attached to the inner surface of the housing with the possibility of rotation around the axis, i.e. with the possibility of changing the inclination of the guide plate 11. The shaft 3 located inside the hollow perforated cylinder is equipped with blades 12.

Абразивные элементы 7 (дисков) могут быть выполнены полыми перфорированными так, чтобы их полость сообщалась с внутренней полостью полого перфорированного цилиндра 2. Абразивная поверхность, кроме дисков 7, может быть нанесена также на внешнюю поверхность перфорированного цилиндра 2 и на отбойные пластины 10, что увеличивает эффективность очистки. Вместо абразива на эти поверхности могут быть нанесены насечки. The abrasive elements 7 (disks) can be made hollow perforated so that their cavity communicates with the internal cavity of the hollow perforated cylinder 2. The abrasive surface, in addition to the disks 7, can also be applied to the outer surface of the perforated cylinder 2 and to the breaker plates 10, which increases cleaning efficiency. Instead of abrasive, notches can be applied to these surfaces.

Устройство для очистки продуктов работает следующим образом. Материал, поступающий на очистку от кожуры (лук, картофель, свекла) через загрузочный бункер поступает на верхний абразивный элемент 7 (диска), который, вращаясь, увлекает клубни. Отбойные пластины 10 не позволяют клубням упасть вниз. Достигнув ловушки 9, клубни сваливаются на следующий ярус и т.д. Направляющие пластины 11 направляют клубни вверх и к центру, а возникающая вследствие вращения центробежная сила перемещает клубни по кругу к периферии, где расположены отбойные пластины 10. Многократно касаясь абразивных поверхностей клубни теряют свою кожуру, которая смывается водой, поступающей через отверстия перфорированного цилиндра 2 и дисков 7 в пространство между корпусом 1 и отбойными пластинами 10 и выводится через патрубок 6. Перемещаясь с яруса на ярус с помощью ловушек 9 и потеряв кожуру, очищенные клубни выходят из устройства через патрубок 5. Через патрубок 8 в полость перфорированного цилиндра 2 поступает вода, которая с помощью лопастей 12 на валу 3 распределяется вдоль стенок, образуя параболоид вращения. Таким образом, обеспечивается подача воды на все ярусы даже при малых расходах воды. A device for cleaning products works as follows. The material arriving for peeling (onions, potatoes, beets) through the hopper enters the upper abrasive element 7 (disk), which, rotating, carries the tubers. The baffle plates 10 prevent the tubers from falling down. Having reached trap 9, the tubers fall to the next tier, etc. The guide plates 11 guide the tubers up and to the center, and the centrifugal force resulting from rotation moves the tubers in a circle to the periphery where the baffle plates are located 10. Repeatedly touching the abrasive surfaces, the tubers lose their peel, which is washed off by the water flowing through the holes of the perforated cylinder 2 and discs 7 into the space between the housing 1 and the baffle plates 10 and is discharged through the pipe 6. Moving from tier to tier using traps 9 and losing the peel, peeled tubers exit the device Erez pipe 5. Through a branch pipe 8 into the cavity of the perforated cylinder 2 into water, which by means of blades 12 on the shaft 3 is distributed along the walls, forming a paraboloid of revolution. Thus, water is supplied to all tiers even at low water flow rates.

Claims

DEVICE FOR CLEANING PRODUCTS FROM THE SKIN, containing a housing in which a perforated cylinder is mounted, mounted on a shaft located inside it and connected to the drive, a loading hopper in the upper part of the housing, discharge nozzles in the lower part of the housing, abrasive elements made in the form of half-discs characterized in that the device further comprises traps attached to the inner surface of the housing, breaker and guide plates, abrasive elements mounted on the outer surface and a hollow perforated cylinder, the traps are made in the form of sector box-shaped elements connecting two inter-tier spaces in series, the baffle plates are made in the form of sector ring elements and are located along the perimeter of the inter-tier spaces, and the guide plates are located in the inter-tier spaces in the radial direction and are fixed at one end to the inner surface of the housing with the possibility of rotation around a horizontal axis, and the shaft on which the hollow perforated cylinder is fixed, equipped with blades, and a pipe for supplying water is connected to the inner cavity of the hollow perforated cylinder.