RU2028566C1

RU2028566C1 - Method of transporting food products

Info

Publication number: RU2028566C1
Authority: RU
Inventors: Юрий Михайлович Попов
Original assignee: Юрий Михайлович Попов
Priority date: 1992-01-27
Filing date: 1992-01-27
Publication date: 1995-02-09

Abstract

FIELD: refrigeration engineering. SUBSTANCE: food products are placed in air-tight heat-isolated vessel; the vessel is mounted inside pressure-tight chamber to form space between the walls. Then products are cooled in vessel and the vessel is vacuumized. Operation space of the chamber is cooled by injecting nitrogen. Products are cooled in vessel by means of nitrogen as well. EFFECT: improved efficiency. 2 cl, 1 dwg

Description

Изобретение относится к холодильной промышленности, а именно к транспортировке и хранению продуктов, преимущественно мясных. The invention relates to the refrigeration industry, namely to transportation and storage of products, mainly meat.

Известен способ транспортировки продуктов, предусматривающий размещение их в герметичной камере, охлаждение рабочего объема последней путем впрыскивания азота. A known method of transporting products, providing for their placement in an airtight chamber, cooling the working volume of the latter by injecting nitrogen.

Однако при реализации этого способа можно замораживать продукт и транспортировать его на небольшие расстояния и не очень длительное время. However, when implementing this method, you can freeze the product and transport it over short distances and for a not very long time.

Техническая задача, решаемая в данном изобретении, заключается в удлинении срока перевозок. The technical problem solved in this invention is to extend the duration of transportation.

Для этого при осуществлении транспортировки продуктов по данному способу перед помещением в камеру продукты размещают в герметичной теплоизолированной емкости, а затем устанавливают ее в камере с образованием зазора между их стенками, производят охлаждение продуктов в емкости, после чего вакуумируют последнюю. В рабочий объем камеры впрыскивают азот. Охлаждение продуктов в емкости осуществляют азотом. To do this, when transporting products according to this method, before placing them in the chamber, the products are placed in a sealed insulated container, and then they are installed in the chamber with the formation of a gap between their walls, the products are cooled in the container, and then the latter is vacuumized. Nitrogen is injected into the working volume of the chamber. The products are cooled in a tank with nitrogen.

На чертеже представлено устройство, в котором реализуется данный способ. The drawing shows a device in which this method is implemented.

Устройство содержит герметичную камеру 1, например корпус рефрижератора, имеющую теплоизоляцию 2. В рабочий объем 3 камеры 1 введена щелевая трубка 4 с регулирующим вентилем, сообщенная с баллоном 5 для жидкого азота. Устройство снабжено герметичной теплоизолированной емкостью 6 на колесах 7, в которую введена медная трубка 8 для отсоса воздуха. Продукты 9 размещают в емкости 6. Способ транспортировки продуктов осуществляют следующим образом. The device comprises an airtight chamber 1, for example a refrigerator case, having thermal insulation 2. A slit tube 4 with a control valve connected with a cylinder 5 for liquid nitrogen is introduced into the working volume 3 of the chamber 1. The device is equipped with a sealed heat-insulated tank 6 on wheels 7, into which a copper tube 8 is inserted for suction of air. Products 9 are placed in containers 6. The method of transportation of products is as follows.

Продукты 9 размещают в герметичной теплоизолированной емкости 6, замораживают их, например, впрыскиванием азота. Емкость 6 устанавливают в камере 1, например, вкатывают в камеру 1 на колесах 7. Между стенками камеры 1 и емкости 6 образуется зазор. Через трубку 8 вакуумируют емкость 6, трубку 8 сплющивают. Охлаждают рабочий орган 3 камеры 1, вводя через щелевую трубку 4 азот. В таком виде продукты транспортируют. Products 9 are placed in a sealed thermally insulated container 6, they are frozen, for example, by injection of nitrogen. The tank 6 is installed in the chamber 1, for example, rolled into the chamber 1 on the wheels 7. A gap is formed between the walls of the chamber 1 and the tank 6. A container 6 is evacuated through the tube 8, and the tube 8 is flattened. Cool the working body 3 of the chamber 1, introducing nitrogen through the slotted tube 4. In this form, the products are transported.

Процесс вакуумирования емкости 6 путем откачки из нее среды вакуумным насосом можно проводить прямо в камере 1, чтобы не потерять часть холода. Вакуумирование емкости 6 уменьшает теплопередачу от продуктов, а низкая температура в рабочем объеме 3 также способствует удлинению сроков перевозок. The process of evacuating the container 6 by pumping the medium out of it with a vacuum pump can be carried out directly in the chamber 1 so as not to lose part of the cold. Evacuation of the tank 6 reduces the heat transfer from the products, and the low temperature in the working volume 3 also helps to extend the transport time.

Claims

1. METHOD FOR TRANSPORTING PRODUCTS, which involves placing them in a sealed chamber, cooling the working volume of the latter by injecting nitrogen, characterized in that the products are placed in a sealed heat-insulated container before being placed in the chamber, and then they are installed in the chamber with a gap relative to the wall, the products are cooled in capacity, after which the latter is evacuated.

2. The method according to claim 1, characterized in that the products in the tank are cooled with nitrogen.