RU2027649C1

RU2027649C1 - Clamping device for capping cans in home canning

Info

Publication number: RU2027649C1
Authority: RU
Inventors: Григорий Яковлевич Шкилько
Original assignee: Григорий Яковлевич Шкилько
Priority date: 1991-06-05
Filing date: 1991-06-05
Publication date: 1995-01-27

Abstract

FIELD: home canning. SUBSTANCE: clamping device has bracket 4 with screw 3. Rubber gasket 5 and glass cap 1 are placed onto can 6. Cap 1 is pressed to can 6 by means of bracket 4 through three-armed press force distributing member 2. EFFECT: high-quality canning and enhanced reliability of device. 2 cl, 3 dwg

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к асептической укупорке стеклянных банок при домашнем консервировании. The invention relates to the food industry, in particular to aseptic closure of glass jars with home canning.

В отечественной практике повсеместно осуществляют укупорку при домашнем консервировании закаткой металлическими крышками через уплотнительное кольцо по кольцевому венчику на наружной поверхности горловины стеклянной банки. В то же время за рубежом аналогичную по назначению укупорку осуществляют только стеклянными крышками по торцу горловины банки с плоской кольцевой прокладкой. Это экономично и гигиенично, так как стеклянная крышка многоразового использования нейтральна к действию уксуса и органических кислот, содержащихся в овощах и фруктах. Постепенное же окисление металлических крышек снижает качество консервированного продукта [1]. In domestic practice, capping is carried out everywhere during home canning by rolling metal lids through an o-ring along an annular rim on the outer surface of the neck of a glass jar. At the same time, overseas closures similar in purpose are carried out only with glass covers at the end of the neck of a can with a flat ring gasket. It is economical and hygienic, as the glass lid of reusable use is neutral to the action of vinegar and organic acids contained in vegetables and fruits. The gradual oxidation of metal caps reduces the quality of the canned product [1].

Известны прессованные стеклянные крышки толщиной до 15 мм, прижимаемые в период стерилизации и далее в процессе остывания с образованием вакуума в ее центре пружиной-хомутиком через прокладку к торцу горловины банки [2]. Known pressed glass lids with a thickness of up to 15 mm, pressed during the sterilization period and then in the cooling process with the formation of vacuum in its center by a spring-clamp through the gasket to the end of the neck of the can [2].

Недостатком такой укупорки является то, что при использовании стеклянных банок, предназначенных для укупорки закаткой, торец горловины заовален и волнообразен, что не обеспечивает стабильную герметизацию, так как из-за возможных перекосов в уплотнении наружный воздух может стравливаться в полость банки с продуктом. The disadvantage of this capping is that when using glass jars designed for corking by rolling, the end of the neck is wavy and wave-like, which does not provide stable sealing, since due to possible distortions in the seal, the outside air can be blown into the cavity of the can with the product.

Целью изобретения является обеспечение надежной гигиеничной и экономичной укупорки потребительской тары при домашнем консервировании. The aim of the invention is the provision of reliable hygienic and economical closure of consumer packaging for home canning.

Поставленная цель достигается тем, что зажимное устройство для укупорки банок содержит отлитую, например, под давлением струбцину с трехлучевым (под 120^о) распределителем давления по кольцевой плоскости резинового уплотнения горловины банки, чем разгружена центральная часть стеклянной крышки. Это при отсутствии фабричной прессованной крышки, которая может быть выполнена облегченной, открывает возможность применения самодельной нарезанной из плоского стекла квадратной, например, размером 85х85 мм крышки толщиной 3-6 мм. При этом обеспечивается стабильная укупорка по торцу горловины даже при применении оборотной потребительской тары, предназначенной под укупорку закаткой жестяными крышками по кольцевому венчику наружной поверхности горловины. Более того, при отсутствии скобы с винтом можно применить пружинную скобу в сочетании с трехлучевым распределителем давления, фиксирующими крышку на банке в процессах стерилизации и вакуумирования при охлаждении.This goal is achieved in that the clamping device for corking cans contains, for example, a pressure-molded clamp with a three-beam (under 120 ^° ) pressure distributor along the annular plane of the rubber seal of the neck of the can, thereby unloading the central part of the glass lid. This, in the absence of a factory pressed lid, which can be made lightweight, opens up the possibility of using a home-made square flat glass, for example, with a size of 85x85 mm, of a cover 3-6 mm thick. At the same time, stable closure along the end of the neck is ensured even when using reverse consumer packaging intended for closing by rolling with tin lids along the annular rim of the outer surface of the neck. Moreover, in the absence of a bracket with a screw, a spring clip can be used in combination with a three-beam pressure distributor that fixes the lid on the jar during sterilization and evacuation during cooling.

Трехлучевой прижим исключает неизбежный разброс усилий прижатия по периметру уплотнения, свойственный нажатию по центру крышки. Ведь при трех точках приложения нажатия можно провести одну плоскость, а при одноточечном нажатии - множество плоскостей, что обуславливает возможность неравномерных нажатий по периметру уплотнения, особенно при волнообразной поверхности торца горловины обычной банки, не предназначенного в качестве поверхности уплотнения, а следовательно, не обеспечит стабильность укупорки. Именно трехлучевой распределитель давления обеспечивает возможность применения плоских относительно тонких стеклянных крышек, самодельно изготовленных из отходов стекла, что целесообразно при отсутствии прессованных, в том числе облегченных. The three-beam clamp eliminates the inevitable spread of the clamping forces along the perimeter of the seal, characteristic of pressing in the center of the lid. Indeed, at three points of application of pressing, you can draw one plane, and with single-point pressing, you can draw many planes, which makes it possible to unevenly press along the perimeter of the seal, especially when the wave-like surface of the neck end of a conventional can is not intended as a seal surface, and therefore will not provide stability corking. It is the three-beam pressure distributor that makes it possible to use flat relatively thin glass covers, home-made from waste glass, which is advisable in the absence of pressed, including lightweight.

На фиг. 1 представлен общий вид зажимного устройства с отлитой под давлением скобой с винтом, прижимающим через распределитель давления плоскую стеклянную крышку к торцу горловины банки с уплотнением. Место скобы с винтом может занять пружинная скоба, средней своей частью прижимающая распределитель давления по периметру уплотнения. In FIG. 1 shows a general view of a clamping device with a pressure-molded bracket with a screw, which presses a flat glass cover through the pressure distributor to the end of the neck of a can with a seal. The place of the bracket with the screw can be taken by a spring clip, with its middle part pressing the pressure distributor along the perimeter of the seal.

На фиг. 2 представлен разрез зажимного устройства с укупоркой обычной банки с венчиком уплотнения 7, но в варианте уплотнения стеклянной квадратной крышкой 1, прижатой через трехлучевой распределитель 2 скобой 4 с винтом 3 к торцу горловины банки 6 с резиновой прокладкой 5. In FIG. Figure 2 shows a section through a clamping device with the closure of a conventional can with a seal whisk 7, but in the sealing variant with a square glass cover 1 pressed through a three-beam distributor 2 with a bracket 4 with a screw 3 to the end of the neck of the can 6 with a rubber gasket 5.

На фиг. 3 представлено зажимное устройство, вид сверху. In FIG. 3 shows a clamping device, top view.

Зажимное устройство с распределителем давления по кольцевой плоскости торца горловины банки функционирует следующим образом. The clamping device with a pressure distributor along the annular plane of the neck end of the can operates as follows.

Зажимное устройство лишь прикрывает банку с продуктом, погруженную в воду так, чтобы вода не доходила до уплотнения на 1,5-2 см. При этом в период стерилизации или пастеризации паровоздушная смесь стравливается через зазоры в уплотнении. По окончании тепловой обработки продукта банку извлекают и асептически укупоривают, закручивая винт скобы, или проверяют установку пружины-скобы, наклоном убеждаются в отсутствии течи и постепенно охлаждают. В полости банки возникает вакуум. Крышка прижата атмосферным давлением с усилием около 25 кг. Зажимное устройство снимается и используется для консервирования в том же порядке. Для вскрытия банки перед употреблением продукта также нет необходимости в применении консервовскрывателя. Достаточно оттянуть язычок резинового уплотнения, чтобы разгерметизировать полость банки. The clamping device only covers the can of the product immersed in water so that the water does not reach the seal by 1.5-2 cm. Moreover, during the sterilization or pasteurization period, the air-vapor mixture is vented through the gaps in the seal. At the end of the heat treatment of the product, the jar is removed and corked aseptically, tightening the staple screw, or checking the installation of the staple spring, by tilting, make sure that there is no leakage and gradually cool. A vacuum appears in the cavity of the can. The cover is pressed by atmospheric pressure with a force of about 25 kg. The clamping device is removed and used for canning in the same manner. To open the cans before using the product, there is also no need to use a can opener. It is enough to pull the tab of the rubber seal to depressurize the cavity of the can.

Зажимное устройство может быть изготовлено без применения механической обработки. Скоба, винт и распределитель давления могут быть отлиты под давлением в пресс-формах из вторичного легкого сплава или других металлических отходов производства. The clamping device can be manufactured without the use of machining. The bracket, screw and pressure distributor can be injection molded from secondary light alloy or other metal waste products.

Прогрессивность применения зажимного устройства, обеспечивающего замену укупорки при домашнем консервировании одноразовых закатываемых жестяных крышек оборотными стеклянными, подтверждается существенной экономией дефицитного металла наряду с повышением пищевой санитарии. The progressive use of the clamping device, which replaces the closure during home preservation of disposable rolled-up tin lids with revolving glass lids, is confirmed by the significant saving of scarce metal along with increased food sanitation.

Claims

1. CLAMPING DEVICE FOR CANNING OF Jars FOR CANNING, containing a glass cover with a rubber gasket and a device for fixing the cover, characterized in that a three-beam pressure distributor is installed between the cover and the device for fixing it, the cover is made square in the shape of a square, and the device for fixing the cover is made in the form of a bracket with a screw or spring clip.

2. The device according to claim 1, characterized in that the bracket is made of aluminum alloy die-cast.