RU2022105085A

RU2022105085A - Способы изготовления и способы применения контейнеров с ингредиентами напитка

Info

Publication number: RU2022105085A
Application number: RU2022105085A
Authority: RU
Inventors: Джеймс КЛОЗЕ; Сиан ХЕНСОН; Айсе Тулай МЕССИ; Луанга НЧАРИ
Original assignee: Конинклийке Доуве Эгбертс Б.В.
Priority date: 2019-08-15
Filing date: 2020-08-07
Publication date: 2023-09-15

Claims

1. Контейнер, выполненный с возможностью установки в устройство для приготовления напитка, содержащий куски прессованного порошка или гранул ингредиента напитка.

2. Контейнер по п. 1, в котором по меньшей мере один кусок ингредиента напитка имеет наибольший размер по меньшей мере 1,5 мм.

3. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором вариация по наибольшему размеру куска ингредиента напитка внутри контейнера составляет менее 10% самого большого куска.

4. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором по меньшей мере один из кусков ингредиента напитка имеет плотность от 0,5 г/см³ до 2 г/см³.

5. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором по меньшей мере один кусок ингредиента напитка имеет массу по меньшей мере 0,08 г.

6. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором по меньшей мере два куска ингредиента напитка являются, по существу, равномерными по меньшей мере по одному из значений размера, формы, плотности или массы.

7. Контейнер по п. 6, в котором все куски ингредиента напитка являются, по существу, равномерными по меньшей мере по одному из значений размера, формы, плотности или массы.

8. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором частицы порошкообразного напитка или гранулы, из которых состоят куски ингредиента напитка, имеют медианный размер частиц от 50 мкм до 600 мкм.

9. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором по меньшей мере один из кусков ингредиента напитка содержит по меньшей мере один ингредиент, выбранный из: жира, сахара, подсластителя, сухого молока, растворимого кофе, молочного забеливателя, немолочного забеливателя или шоколадного порошка.

10. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором по меньшей мере один из кусков ингредиента напитка, а предпочтительно большинство или все куски, содержит по меньшей мере 5 мас.% жира.

11. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором ингредиент напитка содержит количество пыли, составляющее менее 3 мас.% от общего количества ингредиента напитка в контейнере.

12. Контейнер по любому из предшествующих пунктов, в котором он для ингредиента напитка имеет объем от 15 мл до 80 мл.

13. Способ приготовления контейнера с ингредиентом напитка по любому из пп. 1-12, включающий следующие стадии:

a. обеспечение массы прессованного порошка или гранул ингредиента напитка;

b. разбивание массы прессованного порошка или гранул ингредиента напитка на куски,

c. просеивание кусков, образованных на стадии b), и;

d. добавление кусков ингредиента напитка со стадии b) в контейнер, выполненный с возможностью установки в устройстве для приготовления напитка.

14. Способ по п. 13, в котором прессованную массу порошка или гранул ингредиента напитка на стадии a) получают путем пропускания порошка или гранул ингредиента напитка между противоположными роликами.

15. Способ приготовления контейнера с ингредиентом напитка по любому пп. 1-12, включающий следующие стадии:

a. обеспечение порошка или гранул ингредиента напитка;

b. прессование порошка или гранул ингредиента напитка в отдельные куски, и;

с. добавление кусков ингредиента напитка на стадии b) в контейнер, выполненный с возможностью установки в устройстве для приготовления напитка.

16. Способ по п. 15, в котором усилие, используемое для прессования ингредиента напитка на стадии b), составляет от 0,8 кН до 2,5 кН.

17. Способ приготовления напитка, включающий следующие стадии:

a. обеспечение контейнера для напитков по любому из пп. 1-12;

b. перенос текучей средой из контейнера и растворение и/или суспендирование по меньшей мере части или по меньшей мере некоторых кусков в текучей среде таким образом, что текучая среда при выходе из контейнера содержит по меньшей мере часть растворенного и/или суспендированного ингредиента напитка, и;

c. сбор по меньшей мере части раствора или суспензии ингредиента напитка во втором контейнере.

18. Способ по п. 17, в котором после приготовления напитка в контейнере присутствует остаток ингредиента напитка, составляющий менее 25 маc.% от количества материала напитка в контейнере перед приготовлением напитка.

19. Способ по п. 17 или 18, в котором текучую среду, подаваемую на стадии b), подают под давлением менее 10 бар.