RU2018135461A - Способ производства замороженных рыбных тефтелей
- Google Patents
Способ производства замороженных рыбных тефтелей
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135461A
RU2018135461ARU2018135461ARU2018135461ARU2018135461ARU 2018135461 ARU2018135461 ARU 2018135461ARU 2018135461 ARU2018135461 ARU 2018135461ARU 2018135461 ARU2018135461 ARU 2018135461ARU 2018135461 ARU2018135461 ARU 2018135461A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135461ApriorityCriticalpatent/RU2018135461A/ru
Publication of RU2018135461A3publicationCriticalpatent/RU2018135461A3/ru
Publication of RU2018135461ApublicationCriticalpatent/RU2018135461A/ru
Способ производства замороженных рыбных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески, его смешивание с обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в растительном масле, тушение в сметанном соусе, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: