RU2018110945A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018110945A RU2018110945A RU2018110945A RU2018110945A RU2018110945A RU 2018110945 A RU2018110945 A RU 2018110945A RU 2018110945 A RU2018110945 A RU 2018110945A RU 2018110945 A RU2018110945 A RU 2018110945A RU 2018110945 A RU2018110945 A RU 2018110945A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- fish
- vegetable oil
- production
- components
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочной муке, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
-
обесшкуренное рыбное филе 690 растительное масло 112,8 сливочное масло 14 репчатый лук 48,7-49,4 панировочная мука 50 обезжиренная льняная мука 254 соль 17 перец черный горький 0,5 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018110945A RU2018110945A (ru) | 2018-03-28 | 2018-03-28 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018110945A RU2018110945A (ru) | 2018-03-28 | 2018-03-28 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2018110945A true RU2018110945A (ru) | 2019-10-01 |
RU2018110945A3 RU2018110945A3 (ru) | 2019-10-01 |
Family
ID=68205969
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2018110945A RU2018110945A (ru) | 2018-03-28 | 2018-03-28 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2018110945A (ru) |
-
2018
- 2018-03-28 RU RU2018110945A patent/RU2018110945A/ru unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2018110945A3 (ru) | 2019-10-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2018110945A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112226A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110918A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110943A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110912A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111684A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110933A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111679A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111676A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112220A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112229A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111683A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018116707A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110941A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110928A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111677A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110909A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018110923A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112225A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111678A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018111681A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112227A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112653A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
RU2018112681A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте |