RU2017105323A - Способ производства замороженных котлет из китового мяса
- Google Patents
Способ производства замороженных котлет из китового мяса
Download PDF
Info
Publication number
RU2017105323A
RU2017105323ARU2017105323ARU2017105323ARU2017105323ARU 2017105323 ARU2017105323 ARU 2017105323ARU 2017105323 ARU2017105323 ARU 2017105323ARU 2017105323 ARU2017105323 ARU 2017105323ARU 2017105323 ARU2017105323 ARU 2017105323A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017105323ApriorityCriticalpatent/RU2017105323A/ru
Publication of RU2017105323ApublicationCriticalpatent/RU2017105323A/ru
Publication of RU2017105323A3publicationCriticalpatent/RU2017105323A3/ru
Способ производства замороженных котлет из китового мяса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке китового мяса, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: