RU2016131633A - Способ выработки хлебного кваса - Google Patents
Способ выработки хлебного кваса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016131633A RU2016131633A RU2016131633A RU2016131633A RU2016131633A RU 2016131633 A RU2016131633 A RU 2016131633A RU 2016131633 A RU2016131633 A RU 2016131633A RU 2016131633 A RU2016131633 A RU 2016131633A RU 2016131633 A RU2016131633 A RU 2016131633A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- rye
- hops
- hot water
- separated liquid
- liquid phase
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ выработки хлебного кваса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжаривание ржаных сухарей, помол ячменного солода, смешивание перечисленных компонентов с овсяной мукой и хмелем, заливку полученной смеси горячей водой, настаивание, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, изюма, сахара, молочной кислоты и хлебопекарных дрожжей, сбраживание, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе сахарного сиропа и меда и розлив, отличающийся тем, что подготовленный цикорий нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку горячей водой в количестве около 3,6% от массы ржаных сухарей, а ржаные сухари и хмель перед смешиванием дробят.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016131633A RU2016131633A (ru) | 2016-08-02 | 2016-08-02 | Способ выработки хлебного кваса |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016131633A RU2016131633A (ru) | 2016-08-02 | 2016-08-02 | Способ выработки хлебного кваса |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016131633A true RU2016131633A (ru) | 2018-02-07 |
Family
ID=61174164
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016131633A RU2016131633A (ru) | 2016-08-02 | 2016-08-02 | Способ выработки хлебного кваса |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016131633A (ru) |
-
2016
- 2016-08-02 RU RU2016131633A patent/RU2016131633A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016131633A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133060A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133064A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131645A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134095A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133057A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133059A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132508A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133113A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133063A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131652A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133062A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131606A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133055A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134105A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134063A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134072A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131654A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134050A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131630A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134111A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131984A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132522A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131626A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132239A (ru) | Способ выработки хлебного кваса |