RU2016126104A - Способ выработки хлебного кваса - Google Patents
Способ выработки хлебного кваса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016126104A RU2016126104A RU2016126104A RU2016126104A RU2016126104A RU 2016126104 A RU2016126104 A RU 2016126104A RU 2016126104 A RU2016126104 A RU 2016126104A RU 2016126104 A RU2016126104 A RU 2016126104A RU 2016126104 A RU2016126104 A RU 2016126104A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- rye
- flour
- hops
- pouring
- boiling water
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ выработки хлебного кваса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжаривание ржаных сухарей, их смешивание с ячменной мукой, овсяной мукой и хмелем, их заливку кипятком, настаивание, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и хлебопекарных дрожжей, сбраживание, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе сахарного сиропа и розлив, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 ч, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 3,6% от массы ржаных сухарей, а ржаные сухари и хмель перед смешиванием дробят.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016126104A RU2016126104A (ru) | 2016-06-30 | 2016-06-30 | Способ выработки хлебного кваса |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016126104A RU2016126104A (ru) | 2016-06-30 | 2016-06-30 | Способ выработки хлебного кваса |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016126104A true RU2016126104A (ru) | 2018-01-10 |
Family
ID=60965257
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016126104A RU2016126104A (ru) | 2016-06-30 | 2016-06-30 | Способ выработки хлебного кваса |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016126104A (ru) |
-
2016
- 2016-06-30 RU RU2016126104A patent/RU2016126104A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016126104A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126129A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126121A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125403A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126164A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132490A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125406A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133119A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132548A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125402A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133084A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133114A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132082A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132255A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131966A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131634A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133111A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126103A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125405A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126144A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132539A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132024A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132067A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132000A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133073A (ru) | Способ выработки хлебного кваса |