RU2016125410A - Способ выработки хлебного кваса - Google Patents
Способ выработки хлебного кваса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016125410A RU2016125410A RU2016125410A RU2016125410A RU2016125410A RU 2016125410 A RU2016125410 A RU 2016125410A RU 2016125410 A RU2016125410 A RU 2016125410A RU 2016125410 A RU2016125410 A RU 2016125410A RU 2016125410 A RU2016125410 A RU 2016125410A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- rye
- flour
- boiling water
- microwave field
- crushed
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ выработки хлебного кваса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжаривание ржаных сухарей, их смешивание с ячменной мукой, овсяной мукой и хмелем, их заливку кипятком, настаивание, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, изюма, сахара и хлебопекарных дрожжей, сбраживание, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе сахарного сиропа и меда и розлив, отличающийся тем, что подготовленный цикорий нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 3,6% от массы ржаных сухарей, а ржаные сухари и хмель перед смешиванием дробят.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016125410A RU2016125410A (ru) | 2016-06-27 | 2016-06-27 | Способ выработки хлебного кваса |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016125410A RU2016125410A (ru) | 2016-06-27 | 2016-06-27 | Способ выработки хлебного кваса |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016125410A true RU2016125410A (ru) | 2018-01-09 |
Family
ID=60965304
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016125410A RU2016125410A (ru) | 2016-06-27 | 2016-06-27 | Способ выработки хлебного кваса |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016125410A (ru) |
-
2016
- 2016-06-27 RU RU2016125410A patent/RU2016125410A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016125410A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125405A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132006A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126121A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134110A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125406A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126164A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131606A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134063A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132019A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133119A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133084A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131633A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132037A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132481A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016131630A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134095A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016134111A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133055A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126129A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125403A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016133088A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016126103A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016125402A (ru) | Способ выработки хлебного кваса | |
RU2016132082A (ru) | Способ выработки хлебного кваса |