RU2016116603A -
Method for the production of frozen fish cakes
- Google Patents
Method for the production of frozen fish cakes
Download PDF
Info
Publication number
RU2016116603A
RU2016116603ARU2016116603ARU2016116603ARU2016116603ARU 2016116603 ARU2016116603 ARU 2016116603ARU 2016116603 ARU2016116603 ARU 2016116603ARU 2016116603 ARU2016116603 ARU 2016116603ARU 2016116603 ARU2016116603 ARU 2016116603A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016116603ApriorityCriticalpatent/RU2016116603A/en
Publication of RU2016116603ApublicationCriticalpatent/RU2016116603A/en
Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, топленым свиным жиром, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish cakes, which includes preparing the recipe components, cutting and chopping the skinless cod fillet and onion on top, mixing the listed components with chicken eggs, melted pork fat, skimmed flaxseed, milk, salt and bitter black pepper to make minced meat molding, frying in vegetable oil, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:обесшкуренное филе трескиskinless cod fillet500500куриные яйцаchicken eggs4444топленый свиной жирmelted pork fat30thirtyрастительное маслоvegetable oil8686репчатый лукonion93,6-94,893.6-94.8обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour180180сольsalt1212перец черный горькийblack pepper1oneмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016116603A2016-04-282016-04-28
Method for the production of frozen fish cakes
RU2016116603A
(en)