RU2016115202A -
Method for the production of frozen fish meatballs
- Google Patents
Method for the production of frozen fish meatballs
Download PDF
Info
Publication number
RU2016115202A
RU2016115202ARU2016115202ARU2016115202ARU2016115202ARU 2016115202 ARU2016115202 ARU 2016115202ARU 2016115202 ARU2016115202 ARU 2016115202ARU 2016115202 ARU2016115202 ARU 2016115202ARU 2016115202 ARU2016115202 ARU 2016115202A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016115202ApriorityCriticalpatent/RU2016115202A/en
Publication of RU2016115202ApublicationCriticalpatent/RU2016115202A/en
Способ производства замороженных рыбных фрикаделек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе ледяной рыбы и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish meatballs, which includes preparing the recipe components, cutting and grinding the skinless fillet of icefish and onions on a spinning top, mixing the listed components with chicken eggs, low-fat flax flour, milk, salt and bitter black pepper to obtain minced meat, molding, cooking steam, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:обесшкуренное филе ледяной рыбыskinless icefish fillet650650куриные яйцаchicken eggs8888репчатый лукonion163,8-165,9163.8-165.9обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour130130сольsalt1212перец черный горькийblack pepper1oneмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000.before the release of the target product 1000.
RU2016115202A2016-04-202016-04-20
Method for the production of frozen fish meatballs
RU2016115202A
(en)