RU2016112396A - Способ производства замороженной ватапы - Google Patents

Claims (2)

1. Способ производства замороженной ватапы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на миксере креветок, резку и измельчение на миксере репчатого лука, овощного перца, томатов, зелени петрушки и имбиря, очистку и измельчение на миксере арахиса и каштанов, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой и кокосовым молоком, доведение до кипения, добавление растительного масла, варку, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
2. креветки 384,6 растительное масло 31,3 репчатый лук 70,2-71,1 овощной перец 75 томаты 150 зелень петрушки 25 имбирь 10 арахис 31,3 каштаны 62,5 обезжиренная льняная мука 25 кокосовое молоко до выхода целевого продукта 1000