RU2015147422A - Способ производства кваса из свежей моркови - Google Patents
Способ производства кваса из свежей моркови Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015147422A RU2015147422A RU2015147422A RU2015147422A RU2015147422A RU 2015147422 A RU2015147422 A RU 2015147422A RU 2015147422 A RU2015147422 A RU 2015147422A RU 2015147422 A RU2015147422 A RU 2015147422A RU 2015147422 A RU2015147422 A RU 2015147422A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pouring
- warm water
- microwave field
- kvass
- scorzoner
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Claims (1)
- Способ производства кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 часов, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют смесь чистых культур квасных дрожжей расы М и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015147422A RU2015147422A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ производства кваса из свежей моркови |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015147422A RU2015147422A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ производства кваса из свежей моркови |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015147422A true RU2015147422A (ru) | 2017-05-12 |
Family
ID=58715214
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015147422A RU2015147422A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ производства кваса из свежей моркови |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015147422A (ru) |
-
2015
- 2015-11-05 RU RU2015147422A patent/RU2015147422A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015147422A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147409A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147742A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147754A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147761A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147424A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147755A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147423A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147418A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147752A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147417A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147757A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147420A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147759A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147430A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147437A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2016106788A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106797A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2015147426A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015144782A (ru) | Способ производства кваса сухарного с лесной душицей | |
RU2016106793A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016106786A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2015147746A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2016107113A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2016106752A (ru) | Способ производства кваса из шелковицы |