RU2015146173A - Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба - Google Patents
Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015146173A RU2015146173A RU2015146173A RU2015146173A RU2015146173A RU 2015146173 A RU2015146173 A RU 2015146173A RU 2015146173 A RU2015146173 A RU 2015146173A RU 2015146173 A RU2015146173 A RU 2015146173A RU 2015146173 A RU2015146173 A RU 2015146173A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wheat bread
- yeast
- baking
- bread
- producing kvass
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание крошек ржаного хлеба, ржаной муки, хлебопекарных дрожжей и питьевой воды с получением теста, его выдержку в течение 1-2 часов для созревания, формование, выпечку и резку, резку на ломтики пшеничного хлеба, его сушку до подрумянивания, заливку кипятком, выдержку в течение 3-5 часов, добавление выпечки, сахара и закваски, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 10% от массы пшеничного хлеба, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015146173A RU2015146173A (ru) | 2015-10-28 | 2015-10-28 | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015146173A RU2015146173A (ru) | 2015-10-28 | 2015-10-28 | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015146173A true RU2015146173A (ru) | 2017-05-03 |
Family
ID=58698177
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015146173A RU2015146173A (ru) | 2015-10-28 | 2015-10-28 | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015146173A (ru) |
-
2015
- 2015-10-28 RU RU2015146173A patent/RU2015146173A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015146173A (ru) | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146158A (ru) | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146177A (ru) | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146176A (ru) | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146175A (ru) | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146166A (ru) | Способ получения кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146174A (ru) | Способ выработки кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146162A (ru) | Способ получения кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146159A (ru) | Способ получения кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146165A (ru) | Способ получения кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146160A (ru) | Способ получения кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146161A (ru) | Способ получения кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146156A (ru) | Способ производства кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015147443A (ru) | Способ выработки кваса из свежей моркови | |
RU2016105900A (ru) | Способ выработки петровского кваса | |
RU2015144747A (ru) | Способ выработки окрошечного кваса | |
RU2016105904A (ru) | Способ выработки петровского кваса | |
RU2015144746A (ru) | Способ выработки окрошечного кваса | |
RU2015147756A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015145648A (ru) | Способ выработки кваса сухарного по-польски | |
RU2016107127A (ru) | Способ выработки золотистого кваса | |
RU2015146145A (ru) | Способ производства кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015146138A (ru) | Способ производства кваса окрошечного из пшеничного хлеба | |
RU2015147441A (ru) | Способ выработки кваса из свежей моркови | |
RU2015146141A (ru) | Способ производства кваса окрошечного из пшеничного хлеба |