RU2011100436A - Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий - Google Patents

Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий Download PDF

Info

Publication number
RU2011100436A
RU2011100436A RU2011100436/10A RU2011100436A RU2011100436A RU 2011100436 A RU2011100436 A RU 2011100436A RU 2011100436/10 A RU2011100436/10 A RU 2011100436/10A RU 2011100436 A RU2011100436 A RU 2011100436A RU 2011100436 A RU2011100436 A RU 2011100436A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
meat products
fat emulsion
amount
liquid component
laminaria
Prior art date
Application number
RU2011100436/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2460311C1 (ru
Inventor
Баяна Анатольевна Баженова (RU)
Баяна Анатольевна Баженова
Ирина Сергеевна Колесникова (RU)
Ирина Сергеевна Колесникова
Михаил Борисович Данилов (RU)
Михаил Борисович Данилов
Татьяна Михайловна Бадмаева (RU)
Татьяна Михайловна Бадмаева
Наталья Матвеевна Михеева (RU)
Наталья Матвеевна Михеева
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управ
Priority to RU2011100436/10A priority Critical patent/RU2460311C1/ru
Publication of RU2011100436A publication Critical patent/RU2011100436A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2460311C1 publication Critical patent/RU2460311C1/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий, предусматривающий обработку в устройстве для тонкого измельчения соевого белкового изолята, растительного масла, жидкого компонента, отличающийся тем, что в качестве жидкого компонента используют диетический продукт из бурых морских водорослей Ламинария Ангустата и Ламинария Японская «Ламифарэн» в количестве 18-20% и воду в количестве 25-27% от массы готового продукта.

Claims (1)

  1. Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий, предусматривающий обработку в устройстве для тонкого измельчения соевого белкового изолята, растительного масла, жидкого компонента, отличающийся тем, что в качестве жидкого компонента используют диетический продукт из бурых морских водорослей Ламинария Ангустата и Ламинария Японская «Ламифарэн» в количестве 18-20% и воду в количестве 25-27% от массы готового продукта.
RU2011100436/10A 2011-01-11 2011-01-11 Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий RU2460311C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011100436/10A RU2460311C1 (ru) 2011-01-11 2011-01-11 Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011100436/10A RU2460311C1 (ru) 2011-01-11 2011-01-11 Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011100436A true RU2011100436A (ru) 2012-07-20
RU2460311C1 RU2460311C1 (ru) 2012-09-10

Family

ID=46846948

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011100436/10A RU2460311C1 (ru) 2011-01-11 2011-01-11 Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2460311C1 (ru)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2543262C2 (ru) * 2013-07-01 2015-02-27 Общество с ограниченной ответственностью научно-производственная организация "Стратегия" Композиция белково-жировой эмульсии
RU2607602C1 (ru) * 2015-08-12 2017-01-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Способ получения белково-витаминно-минерального функционального продукта
RU2628791C1 (ru) * 2016-09-21 2017-08-22 Анна Викторовна Моргунова Способ получения белково-жировой эмульсии для мясных изделий

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2091044C1 (ru) * 1994-07-15 1997-09-27 Воронежский технологический институт Белковая добавка для производства мясных продуктов
RU2240018C2 (ru) * 2002-12-02 2004-11-20 Восточно-Сибирский государственный технологический университет Способ производства белково-жировой эмульсии
RU2323600C2 (ru) * 2006-04-25 2008-05-10 Алексей Глебович Одинец Способ производства геля из бурых водорослей для диетического и профилактического питания
RU2315487C1 (ru) * 2006-05-04 2008-01-27 Тихоокеанский Инстиут Биоорганической Химии Дальневосточного Отделения Российской Академии Наук (Тибох Дво Ран) Биологически активный продукт из бурой водоросли, биологически активная добавка к пище, безалкогольный напиток, парфюмерно-косметическое средство
RU2317092C1 (ru) * 2006-07-11 2008-02-20 Алексей Глебович Одинец Способ оздоровления организма
RU2337574C1 (ru) * 2007-04-10 2008-11-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет Способ производства рубленых полуфабрикатов
RU2372797C1 (ru) * 2008-02-07 2009-11-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего И Профессионального Образования Тихоокеанский Государственный Экономический Университет (Тгэу) Способ приготовления майонезно-белкового соуса
RU2385654C2 (ru) * 2008-07-01 2010-04-10 Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") Способ переработки морских водорослей и функциональные продукты (варианты)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2460311C1 (ru) 2012-09-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
UA113863C2 (xx) Замінник м'ясного фаршу на рослинній основі
MY182593A (en) Composition containing chitin and digestible proteins
NZ747847A (en) Lipid compositions
MX370822B (es) Método para producir papas en rebanadas no fritas.
NZ706983A (en) Treating soluble coffee
RU2011100436A (ru) Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий
ECSP13012799A (es) Uso de composiciones nutricionales que incluyen lactoferrinas para mejorar la resistencia a enfermedades y condiciones
MX2015014578A (es) Metodo, aparato y sistema para producir un producto alimenticio.
WO2012123422A3 (de) Verfahren zur aufbereitung von seetang
MY183775A (en) Concentrated feedstuffs using palm oil byproducts and method for preparing same
PH12015500223B1 (en) Method for manufacturing low-protein rice and food using low-protein rice
EP2604399A3 (de) Vorrichtung zur Verarbeitung von Lebensmittelprodukten
CL2014001731A1 (es) Metodo para aislar ferritina a partir de legumbres o cadena de procesamiento de legumbres; metodo para aislar ferritina de material vegetal y animal; metodo para determinar cantidad de hierro de ferritina; metodo para tratar deficiencia de hierro en organismo; metodo para aumentar contenido de hierro; ferritina aislada; y su uso.
MX2019009350A (es) Producto de avena enriquecido con avenantramidas.
EA201391595A1 (ru) Новый металлопротеин, способ его получения и профилактический или терапевтический агент при заболеваниях роговицы или конъюнктивы, содержащий указанный металлопротеин
FR2981246B1 (fr) Produit alimentaire utile comme supplement nutritionnel ou repas complet
RU2012119280A (ru) Способ получения охлажденного мясного фарша с использованием экстракта вьетнамского зеленого чая
MX2018002531A (es) Metodos para aumentar la absorcion de vitaminas liposolubles en la alimentacion.
ECSP13012464A (es) Alimento para alimentación acuícola
EA201071343A1 (ru) Пищевой продукт, содержащий сыр
MX2013009699A (es) Proceso para la obtención de fibras solubles de alta absorción a partir de la cascarilla de soya y su uso como aditivo alimenticio.
PL439729A1 (pl) Zastosowanie rozdrobnionych owoców Carlina acaulis jako dodatku do żywności funkcjonalnej
RU2012124576A (ru) Продукт диетического, профилактического и функционального питания с пробиотиком при хронической ишемии головного мозга человека
TH16053A3 (th) สูตรตำรับผลิตภัณฑ์เซรั่มที่มีอนุภาคกักเก็บโปรตีนกาวไหมเป็นองค์ประกอบ
TH16053C3 (th) สูตรตำรับผลิตภัณฑ์เซรั่มที่มีอนุภาคกักเก็บโปรตีนกาวไหมเป็นองค์ประกอบ

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180112