RU2010153288A - METHOD FOR PRODUCING LOW-LACTOSE MILK DRINK FOR HERODIETIC NUTRITION - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING LOW-LACTOSE MILK DRINK FOR HERODIETIC NUTRITION Download PDF

Info

Publication number
RU2010153288A
RU2010153288A RU2010153288/10A RU2010153288A RU2010153288A RU 2010153288 A RU2010153288 A RU 2010153288A RU 2010153288/10 A RU2010153288/10 A RU 2010153288/10A RU 2010153288 A RU2010153288 A RU 2010153288A RU 2010153288 A RU2010153288 A RU 2010153288A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vitamin
cooling
milk
pasteurization
lecithin
Prior art date
Application number
RU2010153288/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2478296C2 (en
Inventor
Иван Фёдорович Горлов (RU)
Иван Фёдорович Горлов
Светлана Евгеньевна Божкова (RU)
Светлана Евгеньевна Божкова
Екатерина Геннадьевна Духанина (RU)
Екатерина Геннадьевна Духанина
Наталья Сергеевна Погодина (RU)
Наталья Сергеевна Погодина
Валентина Николаевна Храмова (RU)
Валентина Николаевна Храмова
Татьяна Алексеевна Антипова (RU)
Татьяна Алексеевна Антипова
Original Assignee
Государственное научное учреждение Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Р
Государственное научное учреждение Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Волгоградский государственный технический универ
Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Волгоградский государственный технический университет (ВолГТУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Р, Государственное научное учреждение Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Волгоградский государственный технический универ, Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Волгоградский государственный технический университет (ВолГТУ) filed Critical Государственное научное учреждение Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Р
Priority to RU2010153288/10A priority Critical patent/RU2478296C2/en
Publication of RU2010153288A publication Critical patent/RU2010153288A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2478296C2 publication Critical patent/RU2478296C2/en

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Способ получения низколактозного молочного напитка для геродиетического питания, включающий смешение нормализованного по жиру молока с предварительно восстановленным сухим обезжиренным молоком, пастеризацию, охлаждение, смешение с водными растворами калия лимоннокислого, железа сернокислого, цинка сернокислого, витаминов С, Вc, А, Е, D, ультравысокотемпературную обработку, гомогенизацию смеси, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что в молоко после пастеризации и охлаждения вносят фермент β-галактозидазу, а жирорастворимые витамины А, Е, D2 вводят в виде эмульсии с лецитином, при следующем соотношении компонентов, мас.%: ! молоко нормализованное 40,9-92,5 молоко сухое обезжиренное 3,9-7,0 калий лимоннокислый 0,1 железо сернокислое 0,007446-0,00844 цинк сернокислый 0,00574-0,00662 витамин А 0,0002 витамин Е 0,00096-0,0012 витамин C 0,012-0,01285 витамин D2 5·10-7-6·10-7 витамин Bc 4,5·10-5-6·10-5 лецитин 0,5 фермент растворимой β-галактозидазы 0,040-0,043 вода остальное A method for producing a low-lactose milk drink for herodietic nutrition, comprising mixing normalized fat with pre-reconstituted skimmed milk powder, pasteurization, cooling, mixing with aqueous solutions of potassium citrate, iron sulfate, zinc sulfate, vitamins C, Bc, A, E, D, ultra-high-temperature processing, homogenization of the mixture, cooling and bottling, characterized in that β-galactosidase enzyme and fat-soluble vitamins are introduced into milk after pasteurization and cooling A, E, D2 is administered in the form of an emulsion with lecithin, in the following ratio of components, wt.%:! normalized milk 40.9-92.5 skimmed milk powder 3.9-7.0 potassium citrate 0.1 iron sulfate 0.007446-0.00844 zinc sulfate 0.00574-0.00662 vitamin A 0.0002 vitamin E 0 , 00096-0.0012 Vitamin C 0.012-0.01285 Vitamin D2 5 · 10-7-6 · 10-7 Vitamin Bc 4.5 · 10-5-6 · 10-5 Lecithin 0.5 Soluble β-galactosidase enzyme 0.040-0.043 water the rest

Claims (1)

Способ получения низколактозного молочного напитка для геродиетического питания, включающий смешение нормализованного по жиру молока с предварительно восстановленным сухим обезжиренным молоком, пастеризацию, охлаждение, смешение с водными растворами калия лимоннокислого, железа сернокислого, цинка сернокислого, витаминов С, Вc, А, Е, D, ультравысокотемпературную обработку, гомогенизацию смеси, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что в молоко после пастеризации и охлаждения вносят фермент β-галактозидазу, а жирорастворимые витамины А, Е, D2 вводят в виде эмульсии с лецитином, при следующем соотношении компонентов, мас.%:A method of producing a low-lactose milk drink for herodietic nutrition, comprising mixing normalized fat with pre-reconstituted skimmed milk powder, pasteurization, cooling, mixing with aqueous solutions of potassium citrate, iron sulfate, zinc sulfate, vitamins C, B c , A, E, D , ultra-high-temperature processing, homogenization of the mixture, cooling and bottling, characterized in that β-galactosidase enzyme and fat-soluble vitamin A are introduced into milk after pasteurization and cooling A, E, D 2 is administered as an emulsion with lecithin, with the following component ratio, wt.%: молоко нормализованноеnormalized milk 40,9-92,540.9-92.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 3,9-7,03.9-7.0 калий лимоннокислыйpotassium citrate 0,10.1 железо сернокислоеiron sulfate 0,007446-0,008440.007446-0.00844 цинк сернокислыйzinc sulfate 0,00574-0,006620.00574-0.00662 витамин Аvitamin A 0,00020,0002 витамин Еvitamin e 0,00096-0,00120,00096-0,0012 витамин Cvitamin c 0,012-0,012850.012-0.01285 витамин D2 vitamin D 2 5·10-7-6·10-7 5 · 10 -7 -6 · 10 -7 витамин Bc vitamin b c 4,5·10-5-6·10-5 4,5 · 10 -5 -6 · 10 -5 лецитинlecithin 0,50.5 фермент растворимой β-галактозидазыsoluble β-galactosidase enzyme 0,040-0,0430,040-0,043 водаwater остальноеrest
RU2010153288/10A 2010-12-24 2010-12-24 Method for production of low lactose milk beverage for gerontological dietary alimentation RU2478296C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010153288/10A RU2478296C2 (en) 2010-12-24 2010-12-24 Method for production of low lactose milk beverage for gerontological dietary alimentation

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010153288/10A RU2478296C2 (en) 2010-12-24 2010-12-24 Method for production of low lactose milk beverage for gerontological dietary alimentation

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010153288A true RU2010153288A (en) 2012-06-27
RU2478296C2 RU2478296C2 (en) 2013-04-10

Family

ID=46681702

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010153288/10A RU2478296C2 (en) 2010-12-24 2010-12-24 Method for production of low lactose milk beverage for gerontological dietary alimentation

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2478296C2 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2552141C1 (en) * 2014-06-19 2015-06-10 Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт детского питания Российской академии сельскохозяйственных наук Cultured milk product for gerontological dietary alimentation

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2704856C1 (en) * 2019-01-18 2019-10-31 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" (ГНУ НИИММП) Production method of low-lactose milk beverage

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
AU595778B3 (en) * 1989-05-08 1990-03-12 H.E. Cottee Pty. Limited Low lactose dairy product
US4966779A (en) * 1989-12-21 1990-10-30 Basf Corporation Stable, water miscible emulsion comprising a fat-soluble vitamin
RU2119287C1 (en) * 1996-12-30 1998-09-27 Тимакова Галина Александровна Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production
RU2182794C2 (en) * 2000-06-15 2002-05-27 Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт детского питания РАСХН Dairy beverage for gerontodietary nutrition
FI120953B (en) * 2007-06-26 2010-05-31 Valio Oy Process for the preparation of a well-preserved low lactose or lactose-free milk product
UA37766U (en) * 2008-06-13 2008-12-10 Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий Method for making low-lactose bifidus-containing fermented drink

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2552141C1 (en) * 2014-06-19 2015-06-10 Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт детского питания Российской академии сельскохозяйственных наук Cultured milk product for gerontological dietary alimentation

Also Published As

Publication number Publication date
RU2478296C2 (en) 2013-04-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US10105401B2 (en) Composition comprising bioactive amino acids and/or peptides and marine oil in a stable oil-in-water emulsion, and the use of said composition as a functional or therapeutic composition
CN103053695B (en) Female formula goat milk powder and preparation method thereof
CN110742130A (en) Infant formula goat milk powder added with liposome simulating breast milk fat structure and preparation method thereof
CN107660620B (en) Sheep-based oil microcapsule powder and preparation method thereof
Krebs Food-Based Complementary Feeding Strategies for Breast-Fed Infants: What’s the Evidence That It Matters?
Pinotti et al. The role of micronutrients in high-yielding dairy ruminants: Choline and vitamin E
Ullah et al. Effect of yeast-based selenium on blood progesterone, metabolites and milk yield in Achai dairy cows
RU2010153288A (en) METHOD FOR PRODUCING LOW-LACTOSE MILK DRINK FOR HERODIETIC NUTRITION
US20040191294A1 (en) Health composition
US20170360076A1 (en) Infant nutrition with hydrolysed protein, ionic calcium and palmitic acid
US20130216647A1 (en) Methods for making milk-like beverages
Belewu et al. Goat milk: A feasible dietary based approach to improve the nutrition of orphan and vulnerable children
RU2522352C2 (en) Method of feeding cows for increasing biological usefulness and quality of milk
Cereda et al. Role of muscle-targeted nutritional therapy: new data
Minieri et al. New trends in the bioactive compounds of milk: A review of the functional activities and processing effects
US20170367395A1 (en) Infant nutrition with hydrolysed protein and palmitic acid
WO2017030330A1 (en) Liquid infant formula composition containing goat milk
RU2827875C1 (en) Milk drink enriched with colloidal chelate forms of essential trace elements of zinc, manganese, iron, copper and cobalt, and method for its production
Al Mallah STUDY OF THE EFFECT OF ADDING SUNFLOWER OIL AND VITAMIN E TO THE RATIONS ON MILK PRODUCTION, COMPOSITION AND SOME BLOOD PARAMETERS IN AWASSI EWE.
RU2004133411A (en) COMPOSITION FOR PREPARING FERRO-DAIRY PRODUCTS FOR HERODIETIC FOOD
CN103442595A (en) Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
ISHIKAWA et al. Effect of carrot leaf supplementation on egg yolk β-carotene content and egg quality
Grenov et al. The role of human and other milks in preventing and treating undernutrition
RU2019113749A (en) COMPOSITION IN POWDER FORM CONTAINING IRON AND PROBIOTIC BACTERIA
KR20240104311A (en) Food composition for preventing malnutrition or promoting recovery of nutritional status in cancer patients with cachexia

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20151225