RU2010103358A - METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2010103358A
RU2010103358A RU2010103358/13A RU2010103358A RU2010103358A RU 2010103358 A RU2010103358 A RU 2010103358A RU 2010103358/13 A RU2010103358/13 A RU 2010103358/13A RU 2010103358 A RU2010103358 A RU 2010103358A RU 2010103358 A RU2010103358 A RU 2010103358A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
stream
heated
compote
minutes
speed
Prior art date
Application number
RU2010103358/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010103358/13A priority Critical patent/RU2010103358A/en
Publication of RU2010103358A publication Critical patent/RU2010103358A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из черешни, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 140°С и скоростью 3,5-4 м/с в течение 9 мин и в горячей воде температурой 100°C в течение 15 мин с дальнейшим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, и при этом в процессе тепловой обработки в потоке нагретого и атмосферного воздуха банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from cherries, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in a stream of heated air with a temperature of 140 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 9 min and in hot water with a temperature of 100 ° C for 15 minutes with further cooling in a stream of atmospheric air at a speed of 7-8 m / s for 15 minutes, and during the heat treatment in a stream of heated and atmospheric air, the cans rotate from the “bottom to cover” with a frequency of 0.133 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из черешни, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 140°С и скоростью 3,5-4 м/с в течение 9 мин и в горячей воде температурой 100°C в течение 15 мин с дальнейшим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, и при этом в процессе тепловой обработки в потоке нагретого и атмосферного воздуха банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from cherries, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in a stream of heated air with a temperature of 140 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 9 min and in hot water with a temperature of 100 ° C for 15 minutes with further cooling in a stream of atmospheric air at a speed of 7-8 m / s for 15 minutes, and during the heat treatment in a stream of heated and atmospheric air, the cans rotate from “bottom to cover” with a frequency of 0.133 s -1 .
RU2010103358/13A 2010-02-01 2010-02-01 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE RU2010103358A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010103358/13A RU2010103358A (en) 2010-02-01 2010-02-01 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010103358/13A RU2010103358A (en) 2010-02-01 2010-02-01 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010103358A true RU2010103358A (en) 2011-08-10

Family

ID=44754150

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010103358/13A RU2010103358A (en) 2010-02-01 2010-02-01 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2010103358A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010104310A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104303A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103342A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104317A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103354A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103344A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103358A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103350A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103388A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103365A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103366A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103349A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103368A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103351A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103370A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103390A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103369A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103359A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103389A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011128611A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010103361A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103347A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103352A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103346A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103364A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20120409