RU2007136066A - Применение сушеной барды и экстракта барды (ddgs) в качестве недорогого усилителя вкуса и средства для снижения содержания натрия - Google Patents
Применение сушеной барды и экстракта барды (ddgs) в качестве недорогого усилителя вкуса и средства для снижения содержания натрия Download PDFInfo
- Publication number
- RU2007136066A RU2007136066A RU2007136066/13A RU2007136066A RU2007136066A RU 2007136066 A RU2007136066 A RU 2007136066A RU 2007136066/13 A RU2007136066/13 A RU 2007136066/13A RU 2007136066 A RU2007136066 A RU 2007136066A RU 2007136066 A RU2007136066 A RU 2007136066A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dgs
- ddgs
- dried
- extract
- value
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/368—Fermentation by-products, e.g. grapes, hops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
- A21D13/062—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content with modified sugar content; Sugar-free products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
- A21D13/41—Pizzas
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/24—Synthetic spices, flavouring agents or condiments prepared by fermentation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
- A23L27/45—Salt substitutes completely devoid of sodium chloride
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
1. Способ получения пищевого продукта для употребления в пищу человеком, предусматривающий: ! ферментацию и дистилляцию зерна с получением сушеной барды и сухого экстракта барды (DDGS); ! отбор из DDGS частиц с относительно светлой окраской с получением высококачественного DDGS; и ! использование высококачественного DDGS для получения пищевого продукта; ! причем пищевой продукт содержит менее чем около 10 вес.% высококачественного DDGS. ! 2. Способ по п.1, в котором отбор проводят с использованием спектрофотометрии, и где высококачественный DDGS состоит, по существу, из частиц, имеющих значение «L», которое составляет, по меньшей мере, 60 и значение «b», которое составляет, по меньшей мере, +40, как измерено по шкале цветности L*a*b Hunter Instruments в соответствии со стандартными способами ASTM D 6290, Е1347 и Е308. ! 3. Способ по п.1, в котором отбор дополнительно включает воздушную сепарацию в струе воздуха. ! 4. Способ получения пищевых композиций с пониженным содержанием натрия для употребления в пищу человеком, предусматривающий: ! получение пищевой композиции с пониженным соединением хлорида натрия, которая содержит DDGS (сушеную барду и сухой экстракт барды) в количестве менее чем около 10% от общего веса пищевой композиции для обеспечения соленого вкуса. ! 5. Способ по п.4, в котором зерновой остаток составляет менее чем 5% от веса пищевой композиции. ! 6. Способ по п.4, в котором зерновой остаток является высушенным DGS, влажным DGS или экстрактом DGS. ! 7. Способ по п.6, в котором зерновой остаток является высушенным DGS. ! 8. Способ по п.6, в котором зерновой остаток состоит, по существу, из частиц, имеющих значение «L», равное, по меньшей мере, 60, и значение «b», равное, по м�
Claims (12)
1. Способ получения пищевого продукта для употребления в пищу человеком, предусматривающий:
ферментацию и дистилляцию зерна с получением сушеной барды и сухого экстракта барды (DDGS);
отбор из DDGS частиц с относительно светлой окраской с получением высококачественного DDGS; и
использование высококачественного DDGS для получения пищевого продукта;
причем пищевой продукт содержит менее чем около 10 вес.% высококачественного DDGS.
2. Способ по п.1, в котором отбор проводят с использованием спектрофотометрии, и где высококачественный DDGS состоит, по существу, из частиц, имеющих значение «L», которое составляет, по меньшей мере, 60 и значение «b», которое составляет, по меньшей мере, +40, как измерено по шкале цветности L*a*b Hunter Instruments в соответствии со стандартными способами ASTM D 6290, Е1347 и Е308.
3. Способ по п.1, в котором отбор дополнительно включает воздушную сепарацию в струе воздуха.
4. Способ получения пищевых композиций с пониженным содержанием натрия для употребления в пищу человеком, предусматривающий:
получение пищевой композиции с пониженным соединением хлорида натрия, которая содержит DDGS (сушеную барду и сухой экстракт барды) в количестве менее чем около 10% от общего веса пищевой композиции для обеспечения соленого вкуса.
5. Способ по п.4, в котором зерновой остаток составляет менее чем 5% от веса пищевой композиции.
6. Способ по п.4, в котором зерновой остаток является высушенным DGS, влажным DGS или экстрактом DGS.
7. Способ по п.6, в котором зерновой остаток является высушенным DGS.
8. Способ по п.6, в котором зерновой остаток состоит, по существу, из частиц, имеющих значение «L», равное, по меньшей мере, 60, и значение «b», равное, по меньшей мере, +40, как измерено по шкале цветности L*a*b Hunter Instruments.
9. Способ по п.9, в котором высушенный зерновой остаток составляет менее чем 5% от общего веса пищевой композиции с пониженным содержанием натрия.
10. Способ ароматизации пищевой композиции, предусматривающий добавление в пищевой продукт барды и экстракта барды (DGS) в количестве, эффективном для усиления особого вкуса и основного вкуса пищевой композиции;
причем указанное количество DGS составляет от около 0,1 до 10 вес.% от общего веса пищевого продукта.
11. Способ по п.10, в котором DGS является высушенным DGS, влажным DGS или экстрактом DGS.
12. Способ по п.11, в котором DGS является высушенным DGS.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US11/617,984 US20080160132A1 (en) | 2006-12-29 | 2006-12-29 | DDGS as a Low-Cost Flavor Enhancer and Sodium Reduction Enabler |
| US11/617,984 | 2006-12-29 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2007136066A true RU2007136066A (ru) | 2009-04-10 |
| RU2449558C2 RU2449558C2 (ru) | 2012-05-10 |
Family
ID=39301315
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007136066/12A RU2449558C2 (ru) | 2006-12-29 | 2007-09-28 | Применение сушеной барды и экстракта барды (ddgs) в качестве недорогого усилителя вкуса и средства для снижения содержания натрия |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20080160132A1 (ru) |
| EP (1) | EP1946639A3 (ru) |
| KR (1) | KR20080063043A (ru) |
| CN (1) | CN101258920A (ru) |
| AR (1) | AR063222A1 (ru) |
| AU (1) | AU2007216947A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0704150A (ru) |
| CA (1) | CA2603281A1 (ru) |
| CR (1) | CR9406A (ru) |
| IL (1) | IL186027A0 (ru) |
| MX (1) | MX2007012005A (ru) |
| NO (1) | NO20074920L (ru) |
| RU (1) | RU2449558C2 (ru) |
| ZA (1) | ZA200708184B (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2472361C1 (ru) * | 2011-10-18 | 2013-01-20 | Открытое акционерное общество "Уржумский спиртоводочный завод" | Способ получения сухой зерновой барды, пригодной для использования в качестве пищевой добавки к пищевому продукту |
| RU2472356C1 (ru) * | 2011-10-18 | 2013-01-20 | Открытое акционерное общество "Уржумский спиртоводочный завод" | Пищевой продукт и способ обработки сухой зерновой барды, используемой для получения пищевого продукта |
| KR101500848B1 (ko) * | 2013-07-23 | 2015-03-09 | 씨제이제일제당 (주) | 천연 뉴트럴 조미소재의 제조 방법 |
| US20190183155A1 (en) * | 2017-05-01 | 2019-06-20 | Usarium Inc. | Upcycling solid food wastes and by-products into human consumption products |
| US10645950B2 (en) | 2017-05-01 | 2020-05-12 | Usarium Inc. | Methods of manufacturing products from material comprising oilcake, compositions produced from materials comprising processed oilcake, and systems for processing oilcake |
| US11839225B2 (en) | 2021-07-14 | 2023-12-12 | Usarium Inc. | Method for manufacturing alternative meat from liquid spent brewers' yeast |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4181748A (en) * | 1978-05-11 | 1980-01-01 | Cpc International Inc. | Combined dry-wet milling process for refining corn |
| US4828846A (en) * | 1985-11-18 | 1989-05-09 | Washington Research Foundation | Human food product produced from dried distillers' spent cereal grains and solubles |
| EP1358807A3 (en) * | 2002-05-03 | 2004-03-17 | Agro-korn a/s | Use of stillage from alcohol production as functional ingredients in food |
| US7670633B2 (en) * | 2004-08-23 | 2010-03-02 | The Board Of Trustees Of The University Of Illinois | Removal of fiber from grain products including distillers dried grains with solubles |
-
2006
- 2006-12-29 US US11/617,984 patent/US20080160132A1/en not_active Abandoned
-
2007
- 2007-09-18 IL IL186027A patent/IL186027A0/en unknown
- 2007-09-20 CA CA002603281A patent/CA2603281A1/en not_active Abandoned
- 2007-09-24 AU AU2007216947A patent/AU2007216947A1/en not_active Abandoned
- 2007-09-25 ZA ZA200708184A patent/ZA200708184B/xx unknown
- 2007-09-27 BR BRPI0704150-0A patent/BRPI0704150A/pt not_active IP Right Cessation
- 2007-09-27 CR CR9406A patent/CR9406A/es not_active Application Discontinuation
- 2007-09-27 AR ARP070104293A patent/AR063222A1/es unknown
- 2007-09-28 NO NO20074920A patent/NO20074920L/no not_active Application Discontinuation
- 2007-09-28 MX MX2007012005A patent/MX2007012005A/es not_active Application Discontinuation
- 2007-09-28 EP EP07117569A patent/EP1946639A3/en not_active Withdrawn
- 2007-09-28 KR KR1020070098046A patent/KR20080063043A/ko not_active Application Discontinuation
- 2007-09-28 RU RU2007136066/12A patent/RU2449558C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2007-09-29 CN CNA2007101857322A patent/CN101258920A/zh active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2603281A1 (en) | 2008-06-29 |
| AR063222A1 (es) | 2009-01-14 |
| KR20080063043A (ko) | 2008-07-03 |
| MX2007012005A (es) | 2009-02-19 |
| NO20074920L (no) | 2008-06-30 |
| US20080160132A1 (en) | 2008-07-03 |
| RU2449558C2 (ru) | 2012-05-10 |
| BRPI0704150A (pt) | 2008-08-19 |
| IL186027A0 (en) | 2008-01-20 |
| CR9406A (es) | 2009-12-03 |
| CN101258920A (zh) | 2008-09-10 |
| ZA200708184B (en) | 2008-10-29 |
| AU2007216947A1 (en) | 2008-07-17 |
| EP1946639A2 (en) | 2008-07-23 |
| EP1946639A3 (en) | 2008-09-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2007136066A (ru) | Применение сушеной барды и экстракта барды (ddgs) в качестве недорогого усилителя вкуса и средства для снижения содержания натрия | |
| Salminen et al. | Seasonal variation in the content of hydrolyzable tannins, flavonoid glycosides, and proanthocyanidins in oak leaves | |
| EA201300771A1 (ru) | Стабилизированная съедобная эмульсия типа "масло в воде", содержащая измельченные зерна бобовых культур | |
| CA2590530A1 (en) | Oral cavity stimulating substance | |
| Rengasamy et al. | Phenolic profiles, antioxidant capacity, and acetylcholinesterase inhibitory activity of eight South African seaweeds | |
| WO2008003042A3 (en) | Amnion-derived stem cells and uses thereof | |
| EA201000986A1 (ru) | Улучшенное удобрение, имеющее покрытие | |
| WO2008019887A3 (en) | Probiotic microorganisms for the reduction of manure odor | |
| EA200870316A1 (ru) | Растительная белковая композиция | |
| EP1661467A4 (en) | METHOD FOR CONCENTRATING G-AMINOBUTTERIC ACID AND CEREALY OBTAINED BY THIS METHOD | |
| FI20070944A0 (fi) | Uusi syötävä koostumus | |
| ATE439409T1 (de) | Verwendung von aluminiumhaltigen bismutvanadatpigmenten zur einfärbung von pulverlacken | |
| Torres et al. | Nutritional properties of Tempranillo grapevine leaves are affected by clonal diversity, mycorrhizal symbiosis and air temperature regime | |
| WO2008090740A1 (ja) | 菓子類 | |
| NZ578133A (en) | Animal feed compositions comprising supplemental boron and supplemental vitamin c | |
| Roy et al. | Enhanced rosmarinic acid production in cultured plants of two species of Mentha | |
| Li et al. | Three Pleurotus mushroom species cultivated in a mixed Phragmites australis substrate differ in nutrient utilization capacity | |
| Eggert et al. | The influence of Fusarium infection and growing location on the quantitative protein composition of (Part II) naked barley (Hordeum vulgare nudum) | |
| Liu et al. | Comparison of biochemical composition and nutritional value of Antarctic krill (Euphausia Superb) with several species of shrimps | |
| Guo et al. | The yield and quality of Pleurotus abieticola grown on nematode-infected Pinus massoniana chips | |
| Prasedya et al. | Evaluation of bioprospecting potential of epiphytic Gracilaria edulis harvested from seaweed farm in Seriwe Bay, Lombok, Indonesia | |
| Mbaiguinam et al. | Constituents of Kawal, fermented Cassia obtusifolia leaves, a traditional food from Chad | |
| CA2657756C (en) | Dry food to reduce dogs' appetites | |
| Okoh et al. | Studies on seed protein of pearl millets. 1. Amino acid composition of protein fractions of early and late maturing varieties | |
| EA201001038A1 (ru) | Съедобный продукт, обладающий иммуностимулирующим действием |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner | ||
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150929 |