RU2006113181A - Method for preparing kvass - Google Patents

Method for preparing kvass Download PDF

Info

Publication number
RU2006113181A
RU2006113181A RU2006113181/13A RU2006113181A RU2006113181A RU 2006113181 A RU2006113181 A RU 2006113181A RU 2006113181/13 A RU2006113181/13 A RU 2006113181/13A RU 2006113181 A RU2006113181 A RU 2006113181A RU 2006113181 A RU2006113181 A RU 2006113181A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
kvass
lactobacilli
bifidobacteria
characterized
medium
Prior art date
Application number
RU2006113181/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2360956C2 (en
Inventor
Марк Бень минович Цинберг (RU)
Марк Беньяминович Цинберг
бин Дмитрий Геннадьевич Дер (RU)
Дмитрий Геннадьевич Дерябин
Эдуард Михайлович Берлин (RU)
Эдуард Михайлович Берлин
Ирина В чеславовна Денисова (RU)
Ирина Вячеславовна Денисова
Original Assignee
Марк Бень минович Цинберг (RU)
Марк Беньяминович Цинберг
бин Дмитрий Геннадьевич Дер (RU)
Дмитрий Геннадьевич Дерябин
Эдуард Михайлович Берлин (RU)
Эдуард Михайлович Берлин
Ирина В чеславовна Денисова (RU)
Ирина Вячеславовна Денисова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Марк Бень минович Цинберг (RU), Марк Беньяминович Цинберг, бин Дмитрий Геннадьевич Дер (RU), Дмитрий Геннадьевич Дерябин, Эдуард Михайлович Берлин (RU), Эдуард Михайлович Берлин, Ирина В чеславовна Денисова (RU), Ирина Вячеславовна Денисова filed Critical Марк Бень минович Цинберг (RU)
Priority to RU2006113181/13A priority Critical patent/RU2360956C2/en
Publication of RU2006113181A publication Critical patent/RU2006113181A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2360956C2 publication Critical patent/RU2360956C2/en

Links

Claims (3)

1. A method of preparing kvass, involving the propagation of pure yeast cultures, introducing them into kvass wort, fermenting it and blending with prescription components, characterized in that after fermentation the kvass is separated from the sediment, pasteurized, cooled and introduced into it are bifidobacteria or lactobacilli previously grown within 24-48 hours at 37 ° C in a hydrolyzate-soybean medium to a titer of at least 10 9 CFU / ml, while bifidobacteria or lactobacilli are introduced together with the culture medium in a volume of 10-15% of the final volume of the drink.
2. The method according to claim 1, characterized in that as a medium for the cultivation of bifidobacteria or lactobacilli, a peptic hydrolyzate-soybean medium of the composition is used: soy protein substrate 75 g, water 1000 ml, pepsin 10 g, which is fermented for 4 hours at 37 -38 ° C, filtered, sterilized and set the final pH of 7.2-7.4.
3. The method according to claim 1, characterized in that the strain Bifidobacterium bifidum No. 1 is used as a bifidobacterium (source of acquisition is NIIEM named after G.N. Gabrichevsky) and the strain Lactobacillus acidophilus No. NK-1 is used as lactobacillus (source of acquisition is NIIEM named after G.N.Gabrichevsky).
RU2006113181/13A 2006-04-20 2006-04-20 Method for kvass preparation RU2360956C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006113181/13A RU2360956C2 (en) 2006-04-20 2006-04-20 Method for kvass preparation

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006113181/13A RU2360956C2 (en) 2006-04-20 2006-04-20 Method for kvass preparation

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2006113181A true RU2006113181A (en) 2007-10-27
RU2360956C2 RU2360956C2 (en) 2009-07-10

Family

ID=38955529

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006113181/13A RU2360956C2 (en) 2006-04-20 2006-04-20 Method for kvass preparation

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2360956C2 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105524784A (en) * 2016-01-08 2016-04-27 哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司 Method for improving flavor stability of kvass drink

Families Citing this family (104)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2451727C2 (en) * 2010-05-14 2012-05-27 Татьяна Александровна Левченко Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT
RU2451723C2 (en) * 2010-05-14 2012-05-27 Татьяна Александровна Левченко Bifidobacterium bifidum STRAIN USED FOR OBTAINING BIFIDO-CONTAINING PRODUCT
RU2452770C2 (en) * 2010-05-14 2012-06-10 Татьяна Александровна Левченко Bifidobacterium bifidum STRAIN USED FOR PRODUCTION OF BIFIDO-CONTAINING PRODUCTS
RU2451729C2 (en) * 2010-05-28 2012-05-27 Татьяна Александровна Левченко Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT
RU2451730C2 (en) * 2010-05-28 2012-05-27 Татьяна Александровна Левченко Bifidobacterium adolescentis STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT
RU2451733C2 (en) * 2010-05-28 2012-05-27 Татьяна Александровна Левченко Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT
RU2451732C2 (en) * 2010-05-28 2012-05-27 Татьяна Александровна Левченко Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT
RU2451736C2 (en) * 2010-05-28 2012-05-27 Татьяна Александровна Левченко Bifidobacterium bifidum STRAIN USED TO OBTAIN BIFIDO-CONTAINING PRODUCT
RU2469081C2 (en) * 2011-02-08 2012-12-10 Общество с ограниченной ответственностью "Фарина Технолоджи" Functional beverages production method
RU2579561C1 (en) * 2015-07-10 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579562C1 (en) * 2015-07-10 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579558C1 (en) * 2015-07-10 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579566C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579575C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579557C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579567C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579573C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579555C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579554C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579571C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579568C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579560C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2579556C1 (en) * 2015-07-13 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2580690C1 (en) * 2015-07-15 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2586718C1 (en) * 2015-08-04 2016-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2586728C1 (en) * 2015-08-04 2016-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2591828C1 (en) * 2015-08-06 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590421C1 (en) * 2015-08-06 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590134C1 (en) * 2015-08-06 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590132C1 (en) * 2015-08-06 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2585551C1 (en) * 2015-08-07 2016-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2585555C1 (en) * 2015-08-07 2016-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2585860C1 (en) * 2015-08-10 2016-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2586720C1 (en) * 2015-08-10 2016-06-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2594222C1 (en) * 2015-08-13 2016-08-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2585457C1 (en) * 2015-08-14 2016-05-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2590055C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2592493C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590279C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589186C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589184C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2590100C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590097C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589185C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2590096C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589148C1 (en) * 2015-08-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589183C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2590060C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590369C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590375C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2591350C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590455C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589182C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2592496C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590059C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589151C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2592495C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590200C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2592494C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590197C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589180C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2592497C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590371C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590192C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589178C1 (en) * 2015-08-26 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2590068C1 (en) * 2015-08-26 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589177C1 (en) * 2015-08-26 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2590205C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590074C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590080C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2592501C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590210C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590288C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590301C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590207C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2591335C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590493C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2592498C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590209C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590088C1 (en) * 2015-08-28 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2592502C1 (en) * 2015-08-28 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589116C1 (en) * 2015-08-28 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2592503C1 (en) * 2015-08-28 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590099C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2593550C1 (en) * 2015-08-31 2016-08-10 Олег Иванович Квасенков Bread kvass production method
RU2592505C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2591883C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590327C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590050C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2591892C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589113C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2592480C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590249C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590095C1 (en) * 2015-08-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589112C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2590049C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2592485C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2590075C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589114C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2592481C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589124C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589133C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589208C1 (en) * 2015-09-03 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589211C1 (en) * 2015-09-03 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105524784A (en) * 2016-01-08 2016-04-27 哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司 Method for improving flavor stability of kvass drink
CN105524784B (en) * 2016-01-08 2018-06-29 哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司 A kind of method for improving gas water beverage flavor stability

Also Published As

Publication number Publication date
RU2360956C2 (en) 2009-07-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BRPI0814466A2 (en) Method.
AT506335T (en) Process for preparing cyclohexylbenzene
AT512166T (en) Method for producing fluorelastomeres
RU2005118310A (en) Method for making kvass
AT486077T (en) Method for producing maytansinoidesters
AT491712T (en) Method for stabilizing thiophone derivatives
BRPI0814359A2 (en) Method
DE502007002646D1 (en) Method for producing difluoromethylpyrazolyl carboxylates
RU2007127958A (en) METHOD FOR PRODUCING gingerbread
RU2006138050A (en) Method for producing kvass
BRPI0817226A2 (en) Method
AT475655T (en) Process for preparing (s) -4-fluoromethyldihydrofuran-2-on
BRPI0817726A2 (en) Method
AT503942T (en) Process for kisspointadaption
DK2044002T3 (en) Method for preparing 3-substituted 2-amino-5-halobenzamides
BRPI0812054A2 (en) Process for preparing compounds and compounds.
AT487554T (en) Method for producing silver nanoteiles
AT413376T (en) Method for producing nitrobenzene
RU2006113181A (en) Method for preparing kvass
AT530558T (en) Method and compounds for preparing sodium glucose-co-transporter-2-inhibitors
AT550319T (en) Process for preparing an aminoacetylpyrrolidincarbonitrile derivative
DE602006014148D1 (en) Method for producing celluloseregeneratfa
AT458535T (en) Method for producing concentrated tensid compositions
AT447546T (en) Method for producing a cinacalcetbase
FR2897058B1 (en) Process for preparing acrolein

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20130421