RU2005395C1 - Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов - Google Patents

Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU2005395C1
RU2005395C1 SU5014873A RU2005395C1 RU 2005395 C1 RU2005395 C1 RU 2005395C1 SU 5014873 A SU5014873 A SU 5014873A RU 2005395 C1 RU2005395 C1 RU 2005395C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
tank
nozzle
safety valve
sorbent
food products
Prior art date
Application number
Other languages
English (en)
Inventor
В.Б. Зеленов
Владимир Борисович Зеленов
В.С. Прищепов
Виктор Сергеевич Прищепов
В.А. Вазюлин
Владимир Алексеевич Вазюлин
А.М. Соколов
Александр Михайлович Соколов
Original Assignee
Малое предпри тие "Ролл"
Малое предприятие "Ролл"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Малое предпри тие "Ролл", Малое предприятие "Ролл" filed Critical Малое предпри тие "Ролл"
Priority to SU5014873 priority Critical patent/RU2005395C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2005395C1 publication Critical patent/RU2005395C1/ru

Links

Landscapes

  • Cookers (AREA)

Abstract

Использование: в быту и общественном пита . ним дл  тепловой обработки пищевых продуктов. Сущность изобретени : устройство дл  приготовлени  пищи содержит емкость и крышку с предохранительным клапаном, средство дл  регулировани  температуры и установленный на выходе предохранительного клапана поглотитель паров, выполненный в виде резервуара с помещенным в него жидким или твердым сорбентом. 5 з  ф-пы, 3 иа

Description

Изобретение относится к быту и общественному питанию, а именно - к устройствам для приготовления первых и вторых блюд, а также для копчения пищевых продуктов.
Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее емкость и крышку с предохранительным клапаном.
Однако при избыточном теплоподводе к резервуару с пищей давление поднимается выше рабочего и часть паров вместе с дымом стравливается в атмосферу, что загрязняет окружающую среду и снижает качество пищи из-за потери ароматических компонентов.
Целью изобретения является повышение качества пищи, а также исключение выброса дыма и паров в процессе приготовления пищи.
Для достижения поставленной цели устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее емкость и крышку с предохранительным клапаном, снабжено средством для регулирования температуры и установленным на выходе предохранительного клапана поглотителем паров, выполненным в виде резервуара с помещенным в него жидким или твердым сорбентом.
Предохранительный клапан и средство для регулирования температуры может представлять собой барботажную насадку, проходные сечения которой выполнены регулируемыми.
Барботажная насадка может быть выполнена в виде пружины растяжения и может быть установлена с возможностью вертикального перемещения.
Резервуар может быть снабжен распылителем жидкого сорбента.
Резервуар целесообразно снабдить патрубками для ввода и вывода сорбента.
На фиг. 1 изображена схема устройства с резервуаром для жидкого сорбента; на фиг. 2 - барботажная насадка в виде пружины растяжения; на фиг. 3 - резервуар с распылителем жидкого сорбента.
Устройство содержит емкость 1, крышку 2 с предохранительным клапаном 3, средством для регулирования температуры и установленным на выходе предохранительного клапана поглотителем паров, выполненным в виде резервуара 4 с жидким (водой) или твердым (активированным углем) сорбентом 5. Предохранительный клапан и средство для регулирования температуры выполнены в виде барботажной насадки 6 с регулируемым размером проходных отверстий с возможностью вертикального перемещения.
Барботажную насадку целесообразно выполнить в виде пружины 7 растяжения или сменных пластин из пористого материала. Устройство может быть снабжено распылителем 8 жидкого сорбента. Резервуар снабжен патрубками 9 для ввода сорбента и патрубком 10 для его вывода.
Устройство работает следующим образом.
В емкость 1 загружают пищевой продукт, например птицу. Предохранительный клапан сообщают с резервуаром 4 с водой. Устанавливают насадку 6 со средним размером проходных сечений например 20 мкм на 300 мм от поверхности воды в резервуаре. Выходящий из емкости пар диспергируется насадком, пробулькивает в воде в виде пузырьков определенного размера, пузыри медленно поднимаются к поверхности, постепенно растворяясь без остатка. Для изменения давления срабатывания предохранительного клапана уменьшают или уменьшают проходное сечение барботажной насадки. Дополнительный эффект достигается вертикальным перемещением насадки. В случае использования распылителя 8 жидкого сорбента ее мелкие частицы в виде аэрозоля взаимодействуют с частицами включений в паре и дыме и коагулируют их в более крупные частицы, которые оседают на дне резервуара и выводятся через патрубок 10. В случае использования твердого сорбента последний адсорбирует вышеуказанные частицы, очищая воздух от постороннего запаха. Таким образом полностью исключается показание паров и дыма в атмосферу при приготовлении пищи. (56) Паспорт к скороварке. "Минутка", 1970.

Claims (6)

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащее емкость и крышку с предохранительным клапаном, отличающееся тем, что оно снабжено средством для регулирования температуры и установленным на выходе предохранительного клапана поглотителем паров, выполненным в виде резервуара с помещенным в него жидким или твердым сорбентом.
2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что предохранительный клапан и средство регулирования температуры представляет собой барботажную насадку, проходные сечения которой выполнены регулируемыми.
3. Устройство по п. 2, отличающееся тем, что барботажная насадка выполнена в виде пружины растяжения.
4. Устройство по п. 2, отличающееся тем, что насадка установлена с возможностью вертикального паремещения.
5. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что резервуар снабжен распылителем жидкого сорбента.
6. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что резервуар снабжен патрубками для ввода и вывода сорбента.
SU5014873 1991-11-13 1991-11-13 Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов RU2005395C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU5014873 RU2005395C1 (ru) 1991-11-13 1991-11-13 Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU5014873 RU2005395C1 (ru) 1991-11-13 1991-11-13 Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2005395C1 true RU2005395C1 (ru) 1994-01-15

Family

ID=21590718

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU5014873 RU2005395C1 (ru) 1991-11-13 1991-11-13 Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2005395C1 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2543595C2 (ru) * 2010-11-11 2015-03-10 Фисслер Гмбх Система измерения давления для скороварки
RU2573807C2 (ru) * 2010-11-11 2016-01-27 Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. Пароварочный аппарат

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2543595C2 (ru) * 2010-11-11 2015-03-10 Фисслер Гмбх Система измерения давления для скороварки
RU2573807C2 (ru) * 2010-11-11 2016-01-27 Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. Пароварочный аппарат

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2718350C1 (ru) Мультипечь
US5649476A (en) Steam generator assembly and steam cooking appliances using same
KR100933522B1 (ko) 탈취/연기제거 기능을 갖는 가열조리기
US5521361A (en) Microwave ovenware apparatus, hydrating microwave ovens and microwave water purifier
RU2007114890A (ru) Обжарочный аппарат
JPH03504211A (ja) 汚染された水を浄化する方法とアレンジメント
KR20110005805A (ko) 초음파 가습기
ATE326890T1 (de) Kochbehälter für dampfdruckkochtopf mit dampfregelvorrichtung
KR101522812B1 (ko) 자동 정제 기능을 구비한 튀김기
US20180000287A1 (en) Low oil usage turkey fryer
KR102141952B1 (ko) 초음파 진동 튀김장치
ES8303930A1 (es) "filtro para liquidos de elemento filtrante constituido por un material granular".
RU2005395C1 (ru) Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов
JP4572253B2 (ja) 調理容器蓋の臭い排出装置
JP3030698B2 (ja) 液体の飲食物またはその材料に燻煙の香味を付加する装置
CN202605274U (zh) 一种离子蒸汽美容器
JPH11169300A (ja) 無煙調理器
US5313878A (en) Microwave ovenware apparatus, hydrating microwave ovens and microwave water purifier
EA200100500A1 (ru) Аппарат для тепловой обработки жидкого пищевого продукта
KR200450482Y1 (ko) 구이 장치
US20170136398A1 (en) Device and method for absorbing organic constituents in ambient air
JPH02161916A (ja) 蒸気発生方法とその装置およびそれを用いた蒸熱処理装置
US2207814A (en) Hot food table
KR900005926A (ko) 식품의 가온가열 조리방법 및 그 장치
KR20200114218A (ko) 유증발생억제 기능을 구비한 튀김 장치