RU2003121503ARU2003121503/13ARU2003121503ARU2003121503ARU 2003121503 ARU2003121503 ARU 2003121503ARU 2003121503/13 ARU2003121503/13 ARU 2003121503/13ARU 2003121503 ARU2003121503 ARU 2003121503ARU 2003121503 ARU2003121503 ARU 2003121503A
Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (государственное научное учреждение) (RU)
Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (государственное научное учреждение) (RU), Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение)filedCriticalНаучно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (государственное научное учреждение) (RU)
Priority to RU2003121503/13ApriorityCriticalpatent/RU2273176C2/en
Publication of RU2003121503ApublicationCriticalpatent/RU2003121503A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2273176C2publicationCriticalpatent/RU2273176C2/en
Способ приготовления желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чая черного байхового, чая зеленого байхового, плодов вишни, листьев вишни и цветков гибискуса, взятых в соотношении по массе 11:2:2:2:3, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора "Вишня" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium irregulare неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of preparing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use an extract of a mixture of black tea, black tea, green tea, cherry fruits, cherry leaves and hibiscus flowers, taken in a weight ratio of 11: 2: 2: 2: 3, obtained by extracting the mixture with water and I have its dry solids content is about 2%; citric acid, sodium lactate, Cherry flavoring and a preparation obtained by sequential extraction of the biomass of Pythium irregulare micromycete with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali are added during cutting. and water, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the following consumption of components, parts by weight:СахарSugar710,8710.8ПектинPectin15fifteenЭкстракт смеси чая черного байхового, чая Extract of a mixture of black tea long leaf teaзеленого байхового, плодов вишни, листьевgreen long leaf, cherry fruits, leavesвишни и цветков гибискусаcherries and hibiscus flowers780780Лимонная кислотаLemon acid7,57.5Лактат натрияSodium lactate77Ароматизатор "Вишня"Fragrance "Cherry"11Препарат из биомассы микромицета Pythium Pythium micromycete biomass preparationirregulareirregulare11
RU2003121503/13A2003-07-102003-07-10Method for production of gel jujube
RU2273176C2
(en)