RU2003117725A - METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE

Info

Publication number
RU2003117725A
RU2003117725A RU2003117725/13A RU2003117725A RU2003117725A RU 2003117725 A RU2003117725 A RU 2003117725A RU 2003117725/13 A RU2003117725/13 A RU 2003117725/13A RU 2003117725 A RU2003117725 A RU 2003117725A RU 2003117725 A RU2003117725 A RU 2003117725A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
mixture
raw materials
extract
cherry
Prior art date
Application number
RU2003117725/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2272477C2 (en
Inventor
Георгий Дмитриевич Чаклия
Людмила Владимировна Донченко
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Кубанский государственный аграрный университет
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный аграрный университет filed Critical Кубанский государственный аграрный университет
Priority to RU2003117725/13A priority Critical patent/RU2272477C2/en
Priority claimed from RU2003117725/13A external-priority patent/RU2272477C2/en
Publication of RU2003117725A publication Critical patent/RU2003117725A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2272477C2 publication Critical patent/RU2272477C2/en

Links

Claims (1)

Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси цветков гибискуса и плодов шиповника, взятых в соотношении по массе 1:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора "Вишня" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella alpina неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of jelly marmalade, which includes preparing raw materials, preparing a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of hibiscus flowers and rose hips taken in a ratio by weight of 1: 1, obtained by extracting the mixture with water and having a solids content of about 2%, when cutting, I carry out t the addition of citric acid, sodium lactate, flavor "Cherry" and the drug obtained by sequential extraction of biomass micromycete Mortierella alpina non-polar extractant in a supercritical state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue and the target product is prepared at the next consumption of components, parts by weight: Сахар 710,8Sugar 710.8 Пектин 15Pectin 15 Экстракт смеси цветков гибискуса и плодов шиповника 780Extract of a mixture of hibiscus flowers and rose hips 780 Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5 Лактат натрия 7Sodium Lactate 7 Ароматизатор "Вишня" 1Fragrance "Cherry" 1 Препарат из биомассы микромицета Mortierella alpina 1Micromycete biomass preparation Mortierella alpina 1
RU2003117725/13A 2003-06-17 2003-06-17 Method for production of gel jujube RU2272477C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003117725/13A RU2272477C2 (en) 2003-06-17 2003-06-17 Method for production of gel jujube

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003117725/13A RU2272477C2 (en) 2003-06-17 2003-06-17 Method for production of gel jujube

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003117725A true RU2003117725A (en) 2004-12-10
RU2272477C2 RU2272477C2 (en) 2006-03-27

Family

ID=36389013

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003117725/13A RU2272477C2 (en) 2003-06-17 2003-06-17 Method for production of gel jujube

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2272477C2 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2003117725A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003117727A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121948A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121940A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121941A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121953A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121982A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003122047A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003122048A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003122008A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003117726A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121951A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003122009A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121952A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003122056A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121938A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121945A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121954A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121936A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003122681A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121939A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121465A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121950A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003121980A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2003122683A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE