RU2003114919A - Способ производства гарнирного картофеля - Google Patents
Способ производства гарнирного картофеляInfo
- Publication number
- RU2003114919A RU2003114919A RU2003114919/13A RU2003114919A RU2003114919A RU 2003114919 A RU2003114919 A RU 2003114919A RU 2003114919/13 A RU2003114919/13 A RU 2003114919/13A RU 2003114919 A RU2003114919 A RU 2003114919A RU 2003114919 A RU2003114919 A RU 2003114919A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- potatoes
- alkali
- garnish potatoes
- cleaning
- Prior art date
Links
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims 3
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000021189 garnishes Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 1
- 241000464031 Mortierella bainieri Species 0.000 claims 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства гарнирного картофеля, предусматривающий его мойку, инспекцию, очистку, доочистку, бланширование до полуготовности, фасовку в пакеты из дублированной или слоистой пленки под вакуумом, герметизацию и пастеризацию, отличающийся тем, что перед очисткой картофель обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella bainieri неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,7-1·105 мг/т и выдерживают около 5 ч.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003114919/13A RU2255595C2 (ru) | 2003-05-20 | 2003-05-20 | Способ производства гарнирного картофеля |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003114919/13A RU2255595C2 (ru) | 2003-05-20 | 2003-05-20 | Способ производства гарнирного картофеля |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003114919A true RU2003114919A (ru) | 2004-12-10 |
| RU2255595C2 RU2255595C2 (ru) | 2005-07-10 |
Family
ID=35838560
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003114919/13A RU2255595C2 (ru) | 2003-05-20 | 2003-05-20 | Способ производства гарнирного картофеля |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2255595C2 (ru) |
-
2003
- 2003-05-20 RU RU2003114919/13A patent/RU2255595C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2003114919A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003115116A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003115113A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003114914A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003114861A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003116357A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003114916A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003115114A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003117665A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003114898A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003114890A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003114915A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003115102A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003117651A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003117668A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003117672A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003117674A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003117675A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003118370A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003118371A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003117390A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003118365A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля | |
| RU2003114869A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003114879A (ru) | Способ производства гарнирного картофеля | |
| RU2003117650A (ru) | Способ получения гарнирного картофеля |