Claims (1)
Способ производства напитка на основе цитрусового сока, предусматривающий купажирование цитрусового сока, сахарного сиропа и протертых плодовых выжимок, отличающийся тем, что в купаж дополнительно вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, протертые выжимки перед купажированием подвергают кислотному гидролизу, отделяют гидролизат, концентрируют его до содержания сухих веществ 2,5-4,5%, а для купажирования используют концентрат, при этом компоненты в купаже имеют следующее соотношение по массе:A method of manufacturing a drink based on citrus juice, comprising blending citrus juice, sugar syrup and mashed fruit squeezes, characterized in that the preparation obtained by sequential extraction of the biomass of micromycete Mortierella spinosa var. sterilis non-polar extractant in a supercritical state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, the wiped extracts are subjected to acid hydrolysis before blending, the hydrolyzate is separated, and concentrated to a dry matter content of 2.5- 4.5%, and concentrate is used for blending, while the components in the blend have the following weight ratio:
Концентрат кислотного гидролизатаAcid hydrolyzate concentrate
плодовых выжимок 200-500fruit squeeze 200-500
Препарат из биомассы микромицетаMicromycete biomass preparation
Mortierella spinosa var. sterilis 0,02-0,13Mortierella spinosa var. sterilis 0.02-0.13
Цитрусовый сок 300-500Citrus Juice 300-500
Сахарный сироп До достиженияSugar Syrup Before Reaching
содержания сухихdry content
веществ 10%substances 10%