RU2002121299A - Способ производства напитка на основе цитрусового сока - Google Patents

Claims (1)

1. Способ производства напитка на основе цитрусового сока, предусматривающий купажирование цитрусового сока, сахарного сиропа и протертых плодовых выжимок, отличающийся тем, что в купаж дополнительно вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, протертые выжимки перед купажированием подвергают кислотному гидролизу, отделяют гидролизат, концентрируют его до содержания сухих веществ 2,5-4,5%, а для купажирования используют концентрат, при этом компоненты в купаже имеют следующее соотношение по массе:

   Концентрат кислотного гидролизата

   плодовых выжимок 200-500

   Препарат из биомассы микромицета

   Mortierella zychae 0,02-0,13

   Цитрусовый сок 300-500

   Сахарный сироп До достижения

   содержания сухих

   веществ 10%