Claims (5)
1. Способ получения йодированной пищевой добавки, включающий обезжиривание молока, введение белков и йодсодержащих элементов, сушку йодированного белка с органически связанной формой йода, отличающийся тем, что в качестве сырья используют смесь обезжиренного свежего молока и белков различного природного происхождения, обработку которой проводят при температуре 18-45°С реакционной смесью модифицированных ферментов, иммобилизированных на полупроницаемых мембранах и комплексом минеральных солей с поддержанием РН раствора от 5-8, с последующей макро-, микро- и диафильтрацией раствора, его стерилизацией и сублимационной сушкой полученной йодированной пищевой добавки, причем процесс диафильтрации ведут при постоянном контроле остаточного количества свободного йода в растворе.1. The method of obtaining iodized food additives, including skim milk, the introduction of proteins and iodine-containing elements, drying an iodinated protein with an organically bound form of iodine, characterized in that as a raw material use a mixture of skim fresh milk and proteins of various natural origin, the processing of which is carried out at a temperature 18-45 ° C with a reaction mixture of modified enzymes immobilized on semipermeable membranes and a complex of mineral salts while maintaining the pH of the solution from 5-8, followed by guide macro-, micro- and diafiltration solution, its sterilization and freeze-drying the resulting iodinated food additives, wherein the diafiltration process is conducted at a constant control of the residual amount of free iodine in solution.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве комплекса минеральных солей используют смесь NaCl и фосфатов Na и К.2. The method according to claim 1, characterized in that as a complex of mineral salts using a mixture of NaCl and phosphates Na and K.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что модифицированные ферменты могут быть иммобилизированы на инертных носителях.3. The method according to claim 1, characterized in that the modified enzymes can be immobilized on inert carriers.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что процесс ферментации осуществляют при непрерывном контроле соотношения свободного и органически связанного йода.4. The method according to claim 1, characterized in that the fermentation process is carried out with continuous monitoring of the ratio of free and organically bound iodine.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что процесс диафильтрации осуществляют на ультрафильтрационной установке при 10-15°С и рН 6,8-7,2.5. The method according to claim 1, characterized in that the diafiltration process is carried out on an ultrafiltration unit at 10-15 ° C and a pH of 6.8-7.2.