RU2002105802A -
METHOD FOR PROCESSING LIQUID FOOD PRODUCT
- Google Patents
METHOD FOR PROCESSING LIQUID FOOD PRODUCT
Info
Publication number
RU2002105802A
RU2002105802ARU2002105802/13ARU2002105802ARU2002105802ARU 2002105802 ARU2002105802 ARU 2002105802ARU 2002105802/13 ARU2002105802/13 ARU 2002105802/13ARU 2002105802 ARU2002105802 ARU 2002105802ARU 2002105802 ARU2002105802 ARU 2002105802A
Способ обработки жидкого пищевого продукта, включающий эжекционный нагрев продукта паром, гомогенизацию и теплообменную регенерацию исходного продукта, отличающийся тем, что гомогенизацию жидкого пищевого продукта осуществляют в эжекторе нагрева продукта паром, после чего продукт разгоняют в сопле сепаратора до скорости, при которой он вскипит с образованием двухфазного потока, который разделяют на паровую и жидкую фазу, при этом жидкую фазу направляют на теплообменную регенерацию исходного продукта и далее дезодорируют, а паровую фазу направляют на эжекционное вакуумирование дезодоратора и далее в источник пара, или дополнительно в магистраль источник пара - эжектор нагрева продукта паром.A method of processing a liquid food product, including ejection heating the product with steam, homogenization and heat transfer regeneration of the starting product, characterized in that the homogenization of the liquid food product is carried out in the steam ejector, after which the product is accelerated in the nozzle of the separator to a speed at which it boils to form a two-phase stream, which is divided into a vapor and a liquid phase, while the liquid phase is sent to heat exchange regeneration of the initial product and then deodorized, and the steam zu directed to the ejection vacuum deodorizer and further to a source of steam or an additional line steam source - heating steam ejector product.