Claims (4)
1. Аппарат для тепловой обработки, включая пастеризацию, пищевых продуктов, содержащий теплообменник (1) для нагрева и последующего охлаждения заливаемой жидкости, насос (2) во вторичном контуре теплообменника (1) для обеспечения циркуляции заливаемой жидкости в контейнере (3), заполненном пищевыми продуктами, в металлических или пластиковых соединительных трубах и во вторичном контуре теплообменника (1), причем теплообменник (1) присоединен к насосу (2) и контейнеру (контейнерам) (3), заполненному (заполненным) пищевыми продуктами посредством указанных металлических или пластиковых труб, отличающийся тем, что в контейнере (3) отверстия для труб локализованы выше уровня заливаемой жидкости, а концы труб расположены ниже этого уровня, причем в трубопровод установлен воздушный клапан 5, а заливаемая жидкость в контейнере (3), насосе (2), соединительных трубах и теплообменнике (1) герметично отделена от внешней среды.1. Apparatus for heat treatment, including pasteurization, of food products containing a heat exchanger (1) for heating and subsequent cooling of the liquid to be poured, a pump (2) in the secondary circuit of the heat exchanger (1) to circulate the liquid to be filled in the container (3) filled with food products, in metal or plastic connecting pipes and in the secondary circuit of the heat exchanger (1), moreover, the heat exchanger (1) is connected to the pump (2) and the container (s) (3) filled with food products by aforementioned metal or plastic pipes, characterized in that in the container (3) the holes for the pipes are located above the level of the liquid being poured, and the ends of the pipes are located below this level, with an air valve 5 installed in the pipeline and the liquid being poured in the container (3), the pump (2), connecting pipes and heat exchanger (1) is hermetically separated from the external environment.
2. Аппарат по п.1, отличающийся тем, что содержит герметичную емкость/автоклав (6) для установки в нее контейнера (контейнеров) (3), заполненного (заполненных) пищевыми продуктами, с обеспечением возможности повышения давления в емкости (6) при нагреве и уменьшения давления в емкости (6) при последующем охлаждении.2. The apparatus according to claim 1, characterized in that it contains a sealed container / autoclave (6) for installation in it of a container (containers) (3), filled (filled) with food products, with the possibility of increasing the pressure in the container (6) when heating and reducing the pressure in the tank (6) with subsequent cooling.
3. Способ тепловой обработки, включая пастеризацию, пищевых продуктов в пластиковом контейнере посредством аппарата, охарактеризованного в п.1, отличающийся тем, что осуществляют циркуляцию заливаемой жидкости с помощью насоса (2), повышают температуру заливаемой жидкости с использованием нагретой воды или пара в первичном контуре теплообменника (1), поддерживают температуру заливаемой жидкости на требуемом уровне в течение заданного времени, зависящего от природы пищевых продуктов, после чего уменьшают температуру заливаемой жидкости с использованием холодной воды в первичном контуре теплообменника (1), затем удаляют трубы из отверстий и плотно закрывают контейнер (контейнеры) (3), исключая возможность любой инфекции.3. The method of heat treatment, including pasteurization, of food products in a plastic container by means of the apparatus described in claim 1, characterized in that the filling fluid is circulated using the pump (2), the temperature of the filling fluid is increased using heated water or steam in the primary the heat exchanger circuit (1), maintain the temperature of the liquid being poured at the required level for a predetermined time, depending on the nature of the food product, and then reduce the temperature of the liquid being poured Cold water in the primary circuit of the heat exchanger (1) pipe is then removed from the holes and tightly sealed container (s) (3), excluding any possibility of infection.
4. Способ стерилизации пищевых продуктов в пластиковом контейнере посредством аппарата, охарактеризованного в п.2, отличающийся тем, что осуществляют циркуляцию заливаемой жидкости с помощью насоса (2), повышают температуру заливаемой жидкости с использованием нагретой воды или пара в первичном контуре теплообменника (1), одновременно с нагревом повышают давление в герметичной емкости (6), обеспечивая температуру заливаемой жидкости выше 100°С, поддерживают температуру заливаемой жидкости на требуемом уровне в течение требуемого времени, зависящего от природы пищевых продуктов, после чего уменьшают температуру заливаемой жидкости с использованием холодной воды в первичном контуре теплообменника (1), одновременно с охлаждением понижают давление в герметичной емкости, затем удаляют трубы из отверстий и плотно закрывают контейнер (контейнеры) (3), исключая возможность любой инфекции.4. A method of sterilizing food products in a plastic container by means of the apparatus described in claim 2, characterized in that the filling fluid is circulated by means of a pump (2), the temperature of the filling fluid is increased using heated water or steam in the primary circuit of the heat exchanger (1) , simultaneously with heating, increase the pressure in the sealed container (6), ensuring the temperature of the liquid to be poured above 100 ° C, maintain the temperature of the liquid to be poured at the required level for the required time, food-borne by nature products, after which they reduce the temperature of the liquid being poured using cold water in the primary circuit of the heat exchanger (1), at the same time as cooling, reduce the pressure in the sealed container, then remove the pipes from the openings and tightly close the container (s) (3), excluding the possibility of any infection.