RU2001134003A -
The method for determining the freshness of fish
- Google Patents
The method for determining the freshness of fish
Info
Publication number
RU2001134003A
RU2001134003ARU2001134003/13ARU2001134003ARU2001134003ARU 2001134003 ARU2001134003 ARU 2001134003ARU 2001134003/13 ARU2001134003/13 ARU 2001134003/13ARU 2001134003 ARU2001134003 ARU 2001134003ARU 2001134003 ARU2001134003 ARU 2001134003A
Способ определения свежести рыбы, включающий приготовление фарша, отличающийся тем, что заполняют кондуктометрическую ячейку рыбным фаршем, определяют величину сопротивления мышечной ткани рыбы, а степень свежести рыбы по формулеA method for determining the freshness of fish, including the preparation of minced meat, characterized in that the conductometric cell is filled with minced fish, the resistance value of muscle tissue of the fish is determined, and the degree of freshness of the fish is determined by the formulaSv=f(R),Sv = f (R),где Sv - свежесть рыбы;where Sv is the freshness of the fish;R - сопротивление мышечной ткани рыбы.R is the muscle tissue resistance of the fish.
RU2001134003/13A2001-12-13
The method for determining the freshness of fish
RU2001134003A
(en)