RU2001116302A - DELICIOUS SAUSAGE - Google Patents

DELICIOUS SAUSAGE

Info

Publication number
RU2001116302A
RU2001116302A RU2001116302/13A RU2001116302A RU2001116302A RU 2001116302 A RU2001116302 A RU 2001116302A RU 2001116302/13 A RU2001116302/13 A RU 2001116302/13A RU 2001116302 A RU2001116302 A RU 2001116302A RU 2001116302 A RU2001116302 A RU 2001116302A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
meat
sausage
egg
starch
vegetable oil
Prior art date
Application number
RU2001116302/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Александр Иванович Васильев
Наталья Борисовна Стародубцева
Дмитрий Юрьевич Проскура
Original Assignee
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Filing date
Publication date
Application filed by Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет filed Critical Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Publication of RU2001116302A publication Critical patent/RU2001116302A/en

Links

Claims (1)

Колбаса, включающая рыбный фарш, мясо морепродукта, масло растительное, вкусовые добавки, отличающаяся тем, что в качестве рыбного фарша берут фарш сурими, в качестве морепродукта берут мясо морского гребешка, или мясо краба, или мясо креветки, или мясо мидий и дополнительно вносят сало шпик, крахмал, яйцо, воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:Sausage, including minced fish, seafood, vegetable oil, flavoring additives, characterized in that they take surimi forcemeat as sea meat, scallop meat, or crab meat, or shrimp meat, or mussel meat and additionally bring lard fat, starch, egg, water in the following ratio of components, wt.%: Рыбный фарш сурими 30,0-60,0Minced fish surimi 30.0-60.0 Мясо морского гребешка, или мясо краба,Scallop meat, or crab meat, или мясо креветки, или мясо мидий 20,0-50,0or shrimp meat or mussel meat 20.0-50.0 Сало шпик 3,0-6,0Fat lard 3.0-6.0 Яйцо 5,0-10,0Egg 5.0-10.0 Масло растительное 1,5-2,9Vegetable oil 1.5-2.9 Крахмал 1,5-2,5Starch 1.5-2.5 Вкусовые добавки 1,3-3,0Flavoring additives 1.3-3.0 Вода (лед) ОстальноеWater (ice) Else
RU2001116302/13A 2001-06-13 DELICIOUS SAUSAGE RU2001116302A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2001116302A true RU2001116302A (en) 2004-06-20

Family

ID=

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2446715C1 (en) * 2010-11-09 2012-04-10 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Саратовский Государственный Аграрный Университет Имени Н.И. Вавилова" Delicatessen raw smoked fish sausage
RU2504249C1 (en) * 2012-08-21 2014-01-20 Государственное научное учреждение Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии) Functional food product manufacture method
RU2505195C1 (en) * 2012-07-17 2014-01-27 Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" Chopped fish products with increased nutritive value

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2446715C1 (en) * 2010-11-09 2012-04-10 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Саратовский Государственный Аграрный Университет Имени Н.И. Вавилова" Delicatessen raw smoked fish sausage
RU2505195C1 (en) * 2012-07-17 2014-01-27 Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" Chopped fish products with increased nutritive value
RU2504249C1 (en) * 2012-08-21 2014-01-20 Государственное научное учреждение Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии) Functional food product manufacture method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2000130796A (en) FISH-PLANT CANNED FOOD FOR EARLY AGE CHILDREN
Causeret Fish as a source of mineral nutrition
JP2007312751A (en) Meat quality improving agent, and meat quality improving method
RU97117919A (en) PRESERVES EATING
Belitz et al. Fish, whales, crustaceans, mollusks
JP2007061091A (en) Method for improving palate feeling of processed livestock and marine product
RU2001116302A (en) DELICIOUS SAUSAGE
RU95113744A (en) MAYONNAISE
KR102352476B1 (en) Manufacturing process of Chinese mitten crab preserved in soy sauce
RU96122942A (en) FOOD EMULSION
Berntsen Development of a restructured seafood product from squid (Loligo opalescens)
Nair Products from less utilised fish
Graham Levels of PCB's in Canadian commercial fish species
Owusu-Apenten et al. Fish and Shellfish
Botta et al. Chemical and sensory assessment of nonspawning capelin (Mallotus villosus) subjected to long term frozen storage
KR950028652A (en) How to Make Kimchi
Urch Fish and fish products
Gunderson Fixin'Fish: A Guide to Handling, Buying, Preserving, and Preparing Fish
Akamine et al. Formulated food products from previously frozen skipjack tuna meat
Pankowski et al. Developing Minced Fish Products From Dogfish
Belitz et al. Fish, whales, crustaceans, mollusks
RU96106946A (en) COMPOSITION FOR AMBASSADOR OF MEAT
Kilinc Listeria monocytogenes in aquatic products.
KR20200074619A (en) pollack saury boiled
KR980000162A (en) How to prepare dried fish