RU2001124900A - CAKE "NEVSKY CHARODEY" - Google Patents

CAKE "NEVSKY CHARODEY"

Info

Publication number
RU2001124900A
RU2001124900A RU2001124900/13A RU2001124900A RU2001124900A RU 2001124900 A RU2001124900 A RU 2001124900A RU 2001124900/13 A RU2001124900/13 A RU 2001124900/13A RU 2001124900 A RU2001124900 A RU 2001124900A RU 2001124900 A RU2001124900 A RU 2001124900A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cake
mixture
filling
sugar
nevsky
Prior art date
Application number
RU2001124900/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2235468C2 (en
Inventor
Ирина Владимировна Дмитриева
Людмила Клавдиевна Шовина
Original Assignee
Открытое акционерное общество "Смольнинский хлебозавод"
Filing date
Publication date
Application filed by Открытое акционерное общество "Смольнинский хлебозавод" filed Critical Открытое акционерное общество "Смольнинский хлебозавод"
Priority to RU2001124900/13A priority Critical patent/RU2235468C2/en
Priority claimed from RU2001124900/13A external-priority patent/RU2235468C2/en
Publication of RU2001124900A publication Critical patent/RU2001124900A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2235468C2 publication Critical patent/RU2235468C2/en

Links

Claims (1)

Торт “Невский чародей”, включающий смесь для приготовления бисквитного полуфабриката, содержащего муку пшеничную, сахар-песок, куриное яйцо, ароматизатор и соль, смесь для приготовления начинки и смесь для приготовления покрытия, отличающийся тем, что бисквитный полуфабрикат дополнительно содержит пекарский порошок “Геркулес” и эмульгатор “Овалет супер”, в качестве начинки используется начинка “Невская”, содержащая сахар-песок, агар, куриный белок, лимонную кислоту, ванилин, спирт, патоку, молоко, маргарин, ароматизатор и воду, при следующем соотношении компонентов, мас.%:Nevsky Sorcerer cake, including a mixture for preparing a biscuit cake mix containing wheat flour, granulated sugar, chicken egg, flavoring and salt, a mixture for preparing the filling and a coating preparation mixture, characterized in that the biscuit cake cake additionally contains Hercules baking powder ”And the Ovalet Super emulsifier, the filling is Nevskaya, which contains granulated sugar, agar, chicken protein, citric acid, vanillin, alcohol, molasses, milk, margarine, flavor and water, further short component ratio, wt.%: Рецептура бисквитного полуфабриката:Recipe for biscuit cake mix: Мука пшеничная (высший сорт) 22,0-23,5Wheat flour (premium) 22.0-23.5 Сахар-песок 22,0-23,5Sugar 22.0-23.5 Яйцо куриное 50,5-51,0Chicken Egg 50.5-51.0 Пекарский порошок “Геркулес” 0,45-0,55Baking powder “Hercules” 0.45-0.55 Эмульгатор “Овалет супер” 2,0-2,7Emulsifier “Ovalet Super” 2.0-2.7 Соль 0,25-0,35Salt 0.25-0.35 Рецептура начинки “Невская”:The recipe for the filling "Nevskaya": Сахар-песок 44,0-45,0Sugar 44.0-45.0 Агар 0,78-0,84Agar 0.78-0.84 Белок яичный 5,5-5,7Egg white 5.5-5.7 Кислота лимонная 0,065-0,075Citric acid 0.065-0.075 Спирт этиловый ректификованный 0,70-0,75Rectified ethyl alcohol 0.70-0.75 Патока 6,0-7,0Molasses 6.0-7.0 Ванилин 0,025-0,035Vanillin 0.025-0.035 Молоко 3,0-4,0Milk 3.0-4.0 Маргарин “Опал 4” 7,5-8,0Margarine “Opal 4” 7.5-8.0 Ароматизатор 0,035-0,045Fragrance 0.035-0.045 Вода 30,0-30,50Water 30.0-30.50 Рецептура смеси для покрытия:Formulation of the mixture for coating: Шоколадная глазурь (от общей массы торта) 10,0-11,0Chocolate glaze (of the total mass of the cake) 10.0-11.0
RU2001124900/13A 2001-08-30 2001-08-30 Torte "nevsky charodey" RU2235468C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001124900/13A RU2235468C2 (en) 2001-08-30 2001-08-30 Torte "nevsky charodey"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001124900/13A RU2235468C2 (en) 2001-08-30 2001-08-30 Torte "nevsky charodey"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2001124900A true RU2001124900A (en) 2003-08-20
RU2235468C2 RU2235468C2 (en) 2004-09-10

Family

ID=33432638

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2001124900/13A RU2235468C2 (en) 2001-08-30 2001-08-30 Torte "nevsky charodey"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2235468C2 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2098970C1 (en) Composition for production of spice-cakes "pridunaiskyie"
JPH11299435A (en) Composition for emulsion stabilizer and foods
KR20070119136A (en) Bean-jam bun and baking recipe thereof
RU2001124900A (en) CAKE "NEVSKY CHARODEY"
EP3599871A1 (en) Mix for gastronomic, foodstuff, foodstuff, method and use
JP2672728B2 (en) Method for producing baked confectionery with excellent flavor persistence
RU2235468C2 (en) Torte "nevsky charodey"
KR940007881B1 (en) Method of making foods with ginseng
KR950006612B1 (en) Processing method of bisket that contains diet fiber and pea powder
KR100961623B1 (en) The cream puff bun
RU2001124266A (en) NEVSKY CAKE multilayer
KR100508260B1 (en) Cream of red bean form
RU2245050C1 (en) Torte "halva roll"
JP2537761B2 (en) Rice cracker
RU2175191C2 (en) Food additive for preparation of bakery and confectionery products
RU2240694C2 (en) Composition for producing of laminated biscuit
RU2240693C2 (en) Composition for producing of laminated biscuit
RU2081594C1 (en) Composition for sweet biscuit "kvintet"
JPS6140140Y2 (en)
FR2695541A1 (en) Almond paste topping for cakes - is made by mixing icing sugar, ground almonds and egg white, and is applied to top of cake prior to baking.
RU2049404C1 (en) Composition for rich pastry preparing
EP0296197A1 (en) Process for preparing pastry products having antacid activity
JPH0829043B2 (en) Lotus Fruit Confectionery
EP1245156A2 (en) Edible anhydrous fat based systems
KR20060029115A (en) Confectionery including Cheonggukjang