RU2000115922A - Способ получения фруктозного сиропа из топинамбура - Google Patents

Способ получения фруктозного сиропа из топинамбура

Info

Publication number
RU2000115922A
RU2000115922A RU2000115922/13A RU2000115922A RU2000115922A RU 2000115922 A RU2000115922 A RU 2000115922A RU 2000115922/13 A RU2000115922/13 A RU 2000115922/13A RU 2000115922 A RU2000115922 A RU 2000115922A RU 2000115922 A RU2000115922 A RU 2000115922A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
jerusalem artichoke
syrup
enzyme
polysaccharides
precipitate
Prior art date
Application number
RU2000115922/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2167198C2 (ru
Inventor
В.М. Кантере
А.Ю. Винаров
Т.Г. Мухамеджанова
Т.В. Ипатова
В.А. Еремин
Т.Е. Сидоренко
Original Assignee
А.Ю. Винаров
Filing date
Publication date
Application filed by А.Ю. Винаров filed Critical А.Ю. Винаров
Priority to RU2000115922A priority Critical patent/RU2167198C2/ru
Priority claimed from RU2000115922A external-priority patent/RU2167198C2/ru
Publication of RU2000115922A publication Critical patent/RU2000115922A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2167198C2 publication Critical patent/RU2167198C2/ru

Links

Claims (12)

1. Способ получения фруктозного сиропа из топинамбура, включающий температурную обработку топинамбура с получением фруктозного сиропа, отличающийся тем, что проводят экстрагирование полисахаридов из измельченного топинамбура водой, причем содержание топинамбура в системе вода-топинамбур составляет 8 - 40 мас. %, при температуре 65 - 90°С в течение 50 - 130 мин с последующим отделением осадка, а последующую ферментативную обработку полученного водного экстракта проводят при температуре 50 - 70°С и pH от 4,0 до 7,0 при перемешивании среды в течение 45 - 90 мин в присутствии фермента, способного расщеплять полисахариды, с последующими термоинактивацией фермента, осветлением и концентрированием полученного фруктозного сиропа.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что полисахариды экстрагируют из свежеизмельченных клубней топинамбура.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что полисахариды экстрагируют из суспензии порошка топинамбура в воде.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при ферментативной обработке используют фермент пектофоетидин.
5. Способ по п. 4, отличающийся тем, что фермент пектофоетидин используют при содержании его 3 - 30 г на 1000 г сиропа с содержанием сухих веществ 70 мас.%.
6. Способ по п. 1, отличающийся тем, что значение pH ферментируемого раствора достигают использованием пищевой кислоты.
7. Способ по п. 6, отличающийся тем, что используют лимонную кислоту.
8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что при использовании лимонной кислоты ее содержание составляет 2,0 - 20,0 г на 1000 г экстракта с содержанием сухих веществ 70 мас.%.
9. Способ по п. 1, отличающийся тем, что осветление фруктозного сиропа проводят путем пропускания его через адсорбент.
10. Способ по п. 8, отличающийся тем, что в качестве адсорбента используют активированный уголь.
11. Способ по п. 1, отличающийся тем, что концентрирование сиропа проводят путем упаривания его под вакуумом при температуре 60 - 70°С.
12. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после проведения осветления сиропа получаемый осадок объединяют с осадком, полученным на стадии отделения жидкой фазы экстрагирования, и объединенный осадок используют как кормовой продукт.
RU2000115922A 2000-06-22 2000-06-22 Способ производства фруктозного сиропа из топинамбура RU2167198C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000115922A RU2167198C2 (ru) 2000-06-22 2000-06-22 Способ производства фруктозного сиропа из топинамбура

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000115922A RU2167198C2 (ru) 2000-06-22 2000-06-22 Способ производства фруктозного сиропа из топинамбура

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2000115922A true RU2000115922A (ru) 2000-11-27
RU2167198C2 RU2167198C2 (ru) 2001-05-20

Family

ID=20236454

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2000115922A RU2167198C2 (ru) 2000-06-22 2000-06-22 Способ производства фруктозного сиропа из топинамбура

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2167198C2 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2538390C2 (ru) * 2012-07-03 2015-01-10 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН Способ получения сахаросодержащих гидролизатов для производства биотоплива (биоэтанола)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101189990B (zh) 一种速溶茶粉的加工方法
US20090110798A1 (en) Process for obtaining pectin
CN101849656B (zh) 一种紫甘薯澄清汁的生产方法
US20100119651A1 (en) Bio-Enzyme-Assisted Extraction Method for Inulin
CN102911282B (zh) 一种仙草多糖液的脱色、脱蛋白工艺方法
CN102462701B (zh) 酶法精制中药提取物的方法
CN103478838B (zh) 一种金葛饮及其制备方法
US4547226A (en) Preparation of high fructose syrups from citrus residues
WO2024066140A1 (zh) 同时提取刺梨渣中刺梨多糖、刺梨多酚、刺梨SOD和Vc的方法和系统
CN109627353B (zh) 一种提取花椒渣中水溶性多糖和麻味物质的方法
CN111296708A (zh) 一种采用固定化酶技术生产罗汉果提取物的方法
CN100543039C (zh) 一种龙眼、荔枝多糖超声强化提取及其纯化方法
CN102504011B (zh) 一种从马铃薯汁水中分离制备马铃薯蛋白粉的方法
US6710176B2 (en) Process for producing water-soluble polysaccharides, and method for clarifying water-soluble polysaccharide aqueous solutions
CN101731509A (zh) 一种从菊芋中提取菊糖的方法
CN115894734B (zh) 高效低污染的海参蒸煮液提取海参多糖的方法
CA2248825A1 (en) Method of producing fructose syrup from agave plants
CN114717044B (zh) 一种牡丹鲜花液的加工方法
RU2000115922A (ru) Способ получения фруктозного сиропа из топинамбура
CN101736051B (zh) 美洲帘蛤多糖的制备方法
KR930009531A (ko) 다시마를 이용한 천연조미료 및 그의 제조방법
JPH02991B2 (ru)
JP2001327263A (ja) キノコ類の成分の抽出方法
CN107641160A (zh) 利用多级逆流‑酶解耦合技术提取浒苔多糖的方法
CN103734829B (zh) 柿子生命水及其生产方法