RU199630U1 - Device for saturating ice cream with oxygen - Google Patents

Device for saturating ice cream with oxygen Download PDF

Info

Publication number
RU199630U1
RU199630U1 RU2020122890U RU2020122890U RU199630U1 RU 199630 U1 RU199630 U1 RU 199630U1 RU 2020122890 U RU2020122890 U RU 2020122890U RU 2020122890 U RU2020122890 U RU 2020122890U RU 199630 U1 RU199630 U1 RU 199630U1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
oxygen
cavity
oxygen supply
ice cream
spring
Prior art date
Application number
RU2020122890U
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Андрей Анатольевич Федченко
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "Компания Эскимос"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "Компания Эскимос" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "Компания Эскимос"
Priority to RU2020122890U priority Critical patent/RU199630U1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU199630U1 publication Critical patent/RU199630U1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/20—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream the products being mixed with gas, e.g. soft-ice

Abstract

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для производства мороженого, насыщенного кислородом. В корпусе выполнены соосно расположенные верхнее отверстие для подачи кислорода, нижнее отверстие для удаления кислорода и выходное сквозное ступенчатое отверстие. В полости корпуса расположен регулятор подачи кислорода, взаимодействующий с клапаном подачи кислорода, расположенным во второй полости, образованной ступенчатым выходным отверстием. На боковых стенках второй полости выполнены cоосно расположенные сквозные отверстия для подачи кислорода в смесь. Клапан подачи кислорода снабжен пружиной, вторая пружина установлена под регулятором подачи кислорода. Технический результат - упрощение конструкции. 1 ил.The utility model relates to the food industry, namely to devices for the production of oxygenated ice cream. The upper opening for oxygen supply, the lower opening for oxygen removal and the outlet through stepped opening are made in the housing. An oxygen supply regulator is located in the body cavity, which interacts with an oxygen supply valve located in the second cavity formed by a stepped outlet. On the side walls of the second cavity, there are coaxially located through holes for supplying oxygen to the mixture. The oxygen supply valve is equipped with a spring, the second spring is installed under the oxygen supply regulator. The technical result is to simplify the design. 1 ill.

Description

Область техники, к которой относится полезная модель The technical field to which the utility model belongs

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для производства мороженого, насыщенного кислородом. The utility model relates to the food industry, namely to devices for the production of oxygenated ice cream.

Уровень техникиState of the art

Известна система для насыщения мороженого кислородом (https://marmolesreynoso.com/kislorodnoe-morozhenoe). Во фризер медицинский кислород подают из баллонов через понижающий редуктор, газгольдер и воздушный клапан, находящийся между насосами первой и второй ступеней фризера, при избыточном давлении на выходе 2,45…2,94 кПа. Расход кислорода на 1 т готовой смеси составляет 2,1 м3.A system for saturating ice cream with oxygen is known (https://marmolesreynoso.com/kislorodnoe-morozhenoe). Medical oxygen is supplied to the freezer from cylinders through a reduction reducer, a gas holder and an air valve located between the pumps of the first and second stages of the freezer, at an overpressure at the outlet of 2.45 ... 2.94 kPa. The oxygen consumption per 1 ton of the finished mixture is 2.1 m 3 .

Недостатком технического решения является повышенная опасность системы за счет применения баллонного кислорода высокого давления. Также недостатками являются сложность эксплуатации и необходимость соблюдать условия хранения баллонов. The disadvantage of this technical solution is the increased danger of the system due to the use of high-pressure balloon oxygen. Also disadvantages are the complexity of operation and the need to comply with the storage conditions of cylinders.

Техническая задача направлена на создание безопасного устройства для более интенсивного насыщения мороженого кислородом. The technical problem is aimed at creating a safe device for more intensive oxygenation of ice cream.

Технический результат заключается в упрощении конструкции.The technical result is to simplify the design.

Сущность полезной моделиThe essence of the utility model

Технический результат достигается тем, что в корпусе с внутренней полостью выполнены два соосно расположенные сквозные верхнее и нижнее отверстия для подачи и удаления кислорода и осевое ступенчатое выходное отверстие, образующее вторую полость с двумя соосно расположенными на боковых поверхностях полости сквозными отверстиями, во второй полости расположен клапан подачи кислорода с пружиной, взаимодействующий с установленным во внутренней полости с возможностью вращения регулятором подачи кислорода, под которым установлена вторая пружина для предотвращения самопроизвольного его раскручивания.The technical result is achieved by the fact that in the body with the inner cavity there are two coaxially located through upper and lower holes for supplying and removing oxygen and an axial stepped outlet opening forming a second cavity with two through holes coaxially located on the side surfaces of the cavity, a valve is located in the second cavity oxygen supply with a spring, interacting with an oxygen supply regulator installed in the inner cavity with the possibility of rotation, under which a second spring is installed to prevent its spontaneous unwinding.

Краткое описание чертежейBrief Description of Drawings

На рисунке представлен общий вид устройства в разрезе. The figure shows a general view of the device in section.

Устройство включает корпус 1, в котором выполнены соосно расположенные верхнее отверстие 2 для подачи кислорода, нижнее отверстие 3 для удаления кислорода, превышающего допустимый объем, и выходное сквозное ступенчатое отверстие 4. В полости корпуса 1 расположен регулятор 5 подачи кислорода, взаимодействующий с клапаном 6 подачи кислорода, расположенным во второй полости, образованной ступенчатым выходным отверстием 4. На боковых стенках второй полости выполнены cоосно расположенные сквозные отверстия 7 для подачи кислорода в смесь в насос фризера. Клапан 6 снабжен пружиной 8, вторая пружина 9 установлена под регулятором 5.The device includes a housing 1, in which the upper opening 2 for oxygen supply, the lower opening 3 for removing oxygen exceeding the permissible volume, and an outlet through stepped opening 4 are made coaxially located. In the cavity of the housing 1 there is an oxygen supply regulator 5, which interacts with the supply valve 6 oxygen located in the second cavity formed by the stepped outlet hole 4. On the side walls of the second cavity there are coaxially located through holes 7 for supplying oxygen to the mixture into the freezer pump. The valve 6 is equipped with a spring 8, the second spring 9 is installed under the regulator 5.

Работа устройстваDevice operation

Кислород в мороженое подают во время фризерования. Кислород высокой концентрации (93±3%) получают при помощи молекулярной фильтрации окружающего воздуха, используя, например, кислородный концентратор ATMUNG LFY-I-3A.Oxygen in ice cream is served during freezing. High concentration oxygen (93 ± 3%) is obtained by molecular filtration of the ambient air using, for example, an ATMUNG LFY-I-3A oxygen concentrator.

Для получения кислородного мороженого устройство устанавливается на насос фризера, одновременно с формированием кристаллов льда (фризерование) в смесь вводится кислород, и происходит формирование воздушных пузырьков. Кислород в количестве 180 л в минуту подается в полость корпуса 1 через верхнее отверстие 2.При открывании клапана 6 через выходное отверстие 4 кислород поступает в смесь. Сначала образуются воздушные пузырьки большого размера, затем воздушные пузырьки измельчаются в процессе работы дашера (мешалки). Образовавшиеся кристаллы льда являются центрами кристаллизации для влаги, замораживаемой при дальнейшем закаливании мороженого. Фризерование – процесс частичного замораживания. В процессе фризерования температура смеси понижается от-5°С на входе во фрезер и до-5°С на выходе из фризера, начинается процесс формирования структуры мороженого: образуются кристаллы льда, происходит частичная агломерация жировых частиц. В результате в мороженом достигается от 40% до 90% кислорода.To obtain oxygen ice cream, the device is installed on the freezer pump, simultaneously with the formation of ice crystals (freezing), oxygen is introduced into the mixture, and air bubbles are formed. Oxygen in the amount of 180 liters per minute is fed into the cavity of the housing 1 through the upper opening 2. When the valve 6 is opened, oxygen enters the mixture through the outlet 4. First, large air bubbles are formed, then the air bubbles are crushed during the operation of the dasher (mixer). The formed ice crystals are the centers of crystallization for moisture, which is frozen during the further hardening of ice cream. Freezing is a partial freezing process. In the process of freezing, the temperature of the mixture decreases from -5 ° C at the inlet to the milling cutter and to -5 ° C at the outlet of the freezer, the process of formation of the ice cream structure begins: ice crystals are formed, and a partial agglomeration of fat particles occurs. As a result, from 40% to 90% oxygen is achieved in ice cream.

Количество поступившего кислорода регулируется вращением регулятора 5 подачи кислорода. Подача количества кислорода в смесь регулируется пружиной 8, которая посредством изменения жесткости управляет степенью открытия клапана 4. Пружина 9 позволяет предотвратить самопроизвольное раскручивание регулятора 5 подачи кислорода. Излишки кислорода из устройства удаляются через нижнее отверстие 3 в корпусе. The amount of oxygen supplied is regulated by rotating the oxygen supply regulator 5. The supply of the amount of oxygen to the mixture is regulated by a spring 8, which, by varying the stiffness, controls the degree of opening of the valve 4. The spring 9 prevents spontaneous unwinding of the oxygen supply regulator 5. Excess oxygen from the device is removed through the lower hole 3 in the housing.

Заявленная полезная модель безопасна и проста в эксплуатации и может использоваться также для насыщения кислородом различных смесей. The claimed utility model is safe and easy to operate and can also be used for oxygenation of various mixtures.

Claims (1)

Устройство для насыщения мороженого кислородом, характеризующееся тем, что оно содержит корпус с внутренней полостью, выполненные в корпусе два соосно расположенные сквозные верхнее и нижнее отверстия соответственно для подачи и удаления кислорода и осевое ступенчатое выходное отверстие, при этом ступенчатое выходное отверстие образует в корпусе вторую полость с двумя соосно расположенными на боковых поверхностях полости сквозными отверстиями, кроме того, во второй полости расположен клапан подачи кислорода с пружиной, взаимодействующий с установленным во внутренней полости с возможностью вращения регулятором подачи кислорода, под которым установлена вторая пружина для предотвращения самопроизвольного его раскручивания. A device for saturating ice cream with oxygen, characterized in that it contains a housing with an internal cavity, two coaxially located through upper and lower holes, respectively, for supplying and removing oxygen, and an axial stepped outlet opening in the housing, while the stepped outlet opening forms a second cavity in the housing with two through holes coaxially located on the side surfaces of the cavity, in addition, in the second cavity there is an oxygen supply valve with a spring, interacting with an oxygen supply regulator installed in the internal cavity with the possibility of rotation, under which a second spring is installed to prevent its spontaneous unwinding.
RU2020122890U 2020-07-10 2020-07-10 Device for saturating ice cream with oxygen RU199630U1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2020122890U RU199630U1 (en) 2020-07-10 2020-07-10 Device for saturating ice cream with oxygen

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2020122890U RU199630U1 (en) 2020-07-10 2020-07-10 Device for saturating ice cream with oxygen

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU199630U1 true RU199630U1 (en) 2020-09-10

Family

ID=72421363

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2020122890U RU199630U1 (en) 2020-07-10 2020-07-10 Device for saturating ice cream with oxygen

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU199630U1 (en)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20010041211A1 (en) * 1996-08-21 2001-11-15 Beeson Christine A. Cold beverage creamer
US6596333B1 (en) * 1999-07-21 2003-07-22 Nestec S.A. Process for producing aerated frozen products
EP1520485A1 (en) * 2003-10-02 2005-04-06 Friesland Brands B.V. Method for stabilising and preparing an edible foam and compositions comprising such foam
RU2461224C2 (en) * 2006-07-17 2012-09-20 Нестек С.А. Products containing fine foam and their production method

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20010041211A1 (en) * 1996-08-21 2001-11-15 Beeson Christine A. Cold beverage creamer
US6596333B1 (en) * 1999-07-21 2003-07-22 Nestec S.A. Process for producing aerated frozen products
EP1520485A1 (en) * 2003-10-02 2005-04-06 Friesland Brands B.V. Method for stabilising and preparing an edible foam and compositions comprising such foam
RU2461224C2 (en) * 2006-07-17 2012-09-20 Нестек С.А. Products containing fine foam and their production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU685651B2 (en) Method for delivering a gas-supersaturated fluid to a gas-depleted site and use thereof
US4572821A (en) Apparatus for dissolving ozone in a fluid
US10369532B2 (en) Gas-dissolving device and gas-dissolving method
RU199630U1 (en) Device for saturating ice cream with oxygen
US3220204A (en) Carbonated cie process
JPH0737702Y2 (en) Micro bubble generator
CN205340713U (en) Small bubble water second grade gas - liquid mixing pump of nanometer
US3470706A (en) Machine for making carbonated desserts
CN208021968U (en) A kind of honey semi-finished product vacuum freshness retaining storage honey jar
JPH01219460A (en) Manufacture of ice containing carbon dioxide
KR100935206B1 (en) Apparatus for manufacturing water with high oxygen content
CN205623930U (en) Platform type ship of microbubble function
US2657174A (en) Continuous manufacture of yeast
CN215137037U (en) Concentrated solution manufacturing installation based on CO2 phase transition balance regulation and control
CN215260669U (en) Equipment for industrially, rapidly and efficiently preparing ozone ice
US2351458A (en) Device for manufacturing co2-butter from cream and milk
CN110527573B (en) Active carbon immobilized natural gas hydrate continuous reaction device
CN112923619A (en) Method and equipment for industrially, rapidly and efficiently preparing ozone ice
JP2003055675A (en) Production method of gas hydrate and production equipment thereof, and production system of gas hydrate
CN208809116U (en) A kind of high-pressure homogeneous disinfection equipment of the sugared fragrance of cigarette
JPH0356091B2 (en)
WO2017000461A1 (en) Experimentation apparatus for hydrate gas/liquid/solid three-phase separation
JP2012060927A (en) Hydroponic apparatus
CN211048319U (en) Puffing rate control system
CN215531397U (en) Honey removes foam sterilization apparatus