RU18396U1 - Устройство для приготовления пива - Google Patents

Description

Устройство для приготовления пива.

Полезная модель относится к пищевой промышленности, преимущественно к пивоваренным устройствам малой мощности, и может быть использована при организации производства нефильтрованного пива в местах его реализации, приготовленного на основе привозного горячего сусла.

Известно устройство для приготовления пива, содержащее сообщенные между собой системой трубопроводов заторно-сусловарочный аппарат и подключенный к нему парогенератор низкого давления, фильтрационный чан, гидроциклонный аппарат, установленные вертикально цилиндрические резервуары для брожения и дображивания с рубашками охлаждения, аппарат для охлаждения сусла, бак для горячей воды, емкость для сбора дрожжей (см. патент РФ № 2039801, кл. С 12 С 11/00 от 05.07.93 г.).

Однако это известное устройство не предназначено для производства нефильтрованного пива в местах его реализации, так как требует больших производственных площадей и значительного энергопотребления.

По технической сущности наиболее близким к предлагаемому является устройство для приготовления пива, содержащее оборудование брожения, сообщенное коммуникациями с системой охлаждения (см. патент СССР jNbl 817791. кл. С 12С13/00,от 12.03.92г.).

Однако известное устройство требует значительных затрат по производству готового нефильтрованного пива в местах его реализации и требует значительных производственных площадей и энергопотребления.

Техническим результатом является создание системы, обеспечивающей организацию производства пива в местах его реализации на

основе привозного горячего сусла иез использования значительных производственных площадей и энергопотребления для варки сусла.

Достигается это тем, что устройство для приготовления пива, содержащее оборудование брожения, сообщенное коммуникациями с системой охлаждения, согласно техническому решению, снабжено как минимум одним коммуникационным узлом заполнения суслом для брожения из изотермической емкости для транспортировки горячего сусла от варочного ею производства, кроме того коммуникационный узел заполнения суслом для брожения содержит насос, охладитель и коммутационные элементы, необходимые для оперативной стыковки, расстыковки и наполнения охлажденным суслом оборудования брожения, а оборудование брожения может быть выполнено в виде как минимум одного пилиндро-конического бродильного аппарата или в виде как минимум одного аппарата брожения и как минимум одного аппарата дображивания, а как минимум один аппарат дображивания выполнен в транспортном исполнении и содержит изотермический сосуд, кроме того, как минимум один аппарат дображивания снабжен рубашкой охлаждения.

Сущность полезной модели заключается в том, что выполнение устройства вышеописанным образом позволило осуществлять оперативную стыковку и расстыковку коммуникационного узла заполнения суслом для брожения к изотермической емкости для транспортировки горячего пивного сусла и наполнения после его охлаждения оборудования брожения. При этом исключается организационный процесс варки на месте реализации и удешевляются затраты на реализацию пива погребителю.

На фиг. 1 представлена конструкция предлагаемого устройства для приготовления пива.

.устройство для приют OBJ гения пива содержит ооорудование 1 брожения, сообщенное функциональными коммуникациями 2 с системой 3 охлаждения.

Кроме юго, устройство снабжено как минимум одним коммуникационным узлом 4 заполнения суслом для брожения из изотермической емкости 5 для транспортировки горячею сусла от варочного его произволе гоа 1на фиг.1 оно отсутствует, гак как не является неотъемлемой заявляемою устройства).

Коммуникационный узел 4 заполнения суслом для брожения содержит насос б, охладитель 7 сусла и коммуникационные элементы, необходимые для оперативной стыковки, расстыковки с изотермической емкостью 5 для транспортировки горячи о сусла от варочного его производства и наполнения охлажденным суслом оборудования 1 брожения. Изотермическая емкость 5 для транспортировки должна обеспечивать доставку горячего пивного сусла, имеющего температуру не ниже т70°С. к месту перелива в оборудование 1 брожения. Последнее может быть выполнено в виде как минимум одного цилиндро-коническою бродильною аппарата 8 или в виде как минимум одного аппарата 9 брожения и как минимум одного аппарата 10 дображивания.

Как минимум один аппарат 1 i дображивания может быть выполнен в транспортном исполнении и содержит при этом изотермический сосуд, а также может содержать рубашку охлаждения.

Вышеуказанный аппарат 11 дображивания должен быть выполнен с возможностью оперативной стыковки, расстыковки и транспортировки ютового пива или находящегося в стадии /дображивания к месту7 розлива или к иному месту дображивания с возможностью ею розлива и;или реализации.

Кроме того, устройство содержит коммуникационные узлы 12 розлива нефилырованного пива, а также насос 13 для перекачки молодою пива из аппарат 9 брожения в аппарат 10 дображивания.

Горячее пивное сусло привозят, например, на место реализации готового пива в изотермической емкости 5 для транспортировки сусла, которую стыкуют через коммуникационный узел 4 заполнением суслом для брожения к соответствующему оборудованию 1 брожения.

В коммуникационном узле 4 пивное сусло охлаждается дю необходимой температуры и поступает в оборудование 1 брожения, например, цилиндро-конический бродильный аппарат 8 или в аппарат 9 брожения, куда вносят дрожжи и поддерживают температурный режим с помощью системы 3 охлаждения.

В цилиндро-конических бродильных аппаратах 8 пивное сусло сбраживают и дображиваю, после чего готовое пиво реализуется через узлы 12 розлива нефильтрованного пива, например, в тару потребителя.

В аппарате 9 брожения происходит главное брожение пивного сусла, после чего молодое пиво насосом 13 перекачивают в аппарат 10 дображивания для созревания пива, которое происходит под небольшим избыточным давлением углекислого газа при поддержании определенных температурных режимов. Со дна аппарата 9 брожения после его опорожнения снимаются осадочные дрожжи.

При переливе в аппарат 11 дображивания, выполненный в транспортном исполнении, возможна его перевозка в иное место дображивания и/или его реализации, которое должно содержать необходимые условия для дображивания и реализации готового нефильтрованного пива.

Таким образом в заявленном техническом решении обеспечивает гя орханизация производства пива в местах его реализации на основе прил /- /) р

/

BO3HUIG юрячсю сусла оез использования значительных производственных площадей и энергопотребления для варки пивного сусла.

Патентный поверенный РФ

Л.Г.Багян

/ФОРМУЛА

Claims (6)

1. Устройство для приготовления пива, содержащее оборудование брожения, сообщенное коммуникациями с системой охлаждения, отличающееся тем, что оно снабжено как минимум одним коммуникационным узлом заполнения суслом для брожения из изотермической емкости для транспортировки горячего сусла от варочного его производства.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что коммуникационный узел заполнения суслом для брожения содержит насос, охладитель и коммутационные элементы, необходимые для оперативной стыковки, расстыковки и наполнения охлажденным суслом оборудования брожения.

3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оборудование брожения выполнено в виде как минимум одного цилиндроконического бродительного аппарата.

4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оборудование брожения выполнено в виде как минимум одного аппарата брожения и как минимум одного аппарата дображивания.

5. Устройство по п.4, отличающееся тем, что как минимум один аппарат дображивания выполнен в транспортном исполнении и содержит изотермический сосуд.

6. Устройство по п.5, отличающееся тем, что как минимум один аппарат дображивания снабжен рубашкой охлаждения.