RU1839087C - Способ удалени плодоножки у бахчевых культур и перца - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к пищевой промышленности , а именно к способу удалени  плодоножек у бахчевых культур, например тыквы, а также перца.

Известен способ отделени  плодоножки тыквы, который включает в себ  ориентирование плода вручную, а затем отделение плодоножки с помощью ручного инструмента-топора .

Основной недостаток данного способа заключаетс  в том. что все операции осуществл ютс  вручную, что св зано с усложнением труда работающего и с большими отходами (авт. св. СССР Мг 1044262).

Известен способ удалени  плодоножки , включающий ориентирование плода, разрезание плода вокруг плодоножки трубчатым ножом, проход ножа до пустотелой середины плода и затем извлечение плодоножки с цилиндром м коти плода. . Данный способ имеет существенный недостаток, а именно то,что при высверливании плодоножки вместе с ней в отходы идет большой процент ценного продукта - м коти плода (авт. св. № 344835. а также

проспект фирмы Unde),

Целью изобретени   вл етс  снижение количества отходов.

Зто достигаетс  тем, что в известном способе, включающем ориентирование плода , резание плода ножевым устройством и удаление плодоножки, резание производ т посредством выполнени  в теле плода п- разрезов, а удаление плодоножки осуществл ют путем упора ножевого устройства в тело плодоножки м отрыва последней при увеличении усили  упора, кроме того, рассто ние между разрезами выбирают 1-30 мм.

Новым по сравнению с прототипом  вл етс  то, что удаление плодоножки осуществл ют отрывом от тела плода с помощью ножевого устройства со стороны ее креплени  к плоду. Воздействие на плодоножку ножей осуществл етс  после выполнени  ими n-разрезов в теле плода, когда, наталкива сь на твердую часть - плодоножку, ножи отрывают ее от поверхности плода при уселичении усили  упора. Это позвол ет производить отрыв плодоножки практически без отходов, так как ножи оставл ют после себ  в продукте лишь разрезы.

Новым по сравнению с прототипом так- . же  вл етс  то, что рассто ние между разрезами выбирают 1-30 мм. Данный конструктивный признак позвол ет обеспе- чить достижение минимальной величины отходов независимо от размера плодоножки .

Если между разрезами будет рассто ние менее 1 мм, то вместе с плодоножкой будет удалена часть м коти плода возле нее, из-за увеличенной силы резани , обусловленной большой площадью воздействи  ножей на плод.

Если же рассто ние между разрезами превышает 30 мм, то в этом случае плодоножка может быть не отделена, так как

обычный размер плодоножки не превышает 30 мм, м ножи могут обойти ее, не отделив от плода.

На фиг, 1 изображено устройство, с помощью которого может быть осуществлен

способ; на фиг. 2 - то же, продольный разрез .

Предлагаемый способ может быть осуществлен следующим образом. Первоначально производ т ориентирование плода

тыквы вручную путем накалывани  ее на острие шпилек 1, наход щихс  на поддоне 2, в котором выполнены пазы, дл  прохода ножевой рамы 3. После ориентировани  тыквы производит быстрое опускание ножевой рамы 3. При этом в плоде тыквы образуютс  разрезы от прохода ножей, в процессе образовани  которых ножева  рама 3 наталкиваетс  на твердую часть - плодоножку и, упира сь в нее при увеличении усили  упора , открывает ее от плода практически без отходов. После чего ножи проход т сквозь лазы в поддоне 2, захватыва  с собой оторванную плодоножку, прошедшую через отверстие в поддоне 2, в которое она была

ориентирована. При этом на поверхности поддона 2 остаетс  плод с выполненным в нем n-м количеством разрезов. Использование способа позвол ет сократить количество отходов за счет отрыва плодоножки путем воздействи  на нее со стороны креплени  к плоду;

позвол ет устранить операцию резки тыквы на отдельной машине путем совмещени  резки тыквы с одновременным удалением плодоножки.

55

(56) Авторское свидетельство СССР № 344835, кл. А 23 N 4/12, 1970.

Claims (2)

1. СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ПЛОДОНОЖ- И У БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР И ПЕРЦА, включающий ориентирование плода, разрезание плода ножевым устройством и удаление плодоножки, отличающийс  тем, что, с целью снижени  отходов, резание

производ т посредством выполнени  в теле плода п рйзрезов, а удаление плодоножки производ т путём упора ножевого устройства в тело плодоножки и отрыва последней при увеличении усили  упора.

2. Способ по п.1. отличающийс  тем, что рассто ние между разрезами плода выбирают от 1 до 30 мм.

...3UMM

Линии л дейсмби  ножей

f

г