RU1792964C

RU1792964C - Installation for treatment of fat-containing raw foodstuff

Info

Publication number: RU1792964C
Application number: SU904865267A
Authority: RU
Inventors: Анатолий Петрович Тараскин
Original assignee: Специальное Проектно-Конструкторское Бюро "Свердловское"
Priority date: 1990-07-12
Filing date: 1990-07-12
Publication date: 1993-02-07

Description

Изобретение относитс к м сной промышленности и может быть использовано при производстве пищевых жиров на м сокомбинатах .The invention relates to the meat industry and can be used in the production of edible fats in meat processing plants.

Известен горизонтальный моечный барабан, содержащий перфорированный барабан, под которым смонтирован поддон с водоотводным патрубком. Дл подачи воды в рабочую зону предусмотрена оросительна труба. На внутренней поверхности барабана дл смешени продукции вдоль Оси выполнены лопасти. Загрузка и разгрузка сырь производитс через лотки . . .-.- - - .Known horizontal washing drum containing a perforated drum, under which is mounted a pan with a drain pipe. An irrigation pipe is provided to supply water to the working area. Blades are made on the inner surface of the drum for mixing products along the axis. Loading and unloading of raw materials is done through trays. . .-.- - -.

Из-за выполнени барабана перфорированным возникают трудности при очистке от застр вшего в отверсти х холодного жира, а также св занные с этим потери жира при промывке. Due to the perforated drum, it becomes difficult to clean cold fat that has been stuck in the holes, as well as the associated fat loss during washing.

Известно также устройство дл промывки пищевого сырь . Устройство содержит емкость дл накоплени , промывки и охлаждени жиросырь , устройство дл подачи охлаждающей и промывочной воды, устрой-: ство дл выгрузки. . . .A device for washing food raw materials is also known. The device comprises a container for storing, washing and cooling the grease, a device for supplying cooling and washing water, a device for unloading. . . .

Данное устройство; как показал опыт эксплуатации, имеет существенные недостатки . Промывка и охлаждение жиросо- держащего сырь в этом устройстве производитс орошением охлажденной водой , истекающей на всю его массу через расположенные сверху желоба. При этом промываемое жиросбдержащее сырье всплывает в верхнюю часть емкости, образу свод. Средства дл перемешивани сырь ie предусмотрены. Вследствие этих причин не обеспечиваетс качественна промывка всей массы жиросбдёржащего сырь . . . ; - : о:v . .. - - ; -./; .This device; as shown by operating experience, has significant drawbacks. The washing and cooling of the fat-containing raw material in this device is carried out by irrigation with chilled water flowing out over its entire mass through the gutters located on top. In this case, the washed fat-containing raw materials float to the top of the tank, forming a vault. Means for mixing the feed ie are provided. For these reasons, a quality wash of the entire mass of fat-containing raw materials is not ensured. . . ; -: about: v. .. - -; -. /; .

Выгрузка промытого жиросырь производитс шнеком. При выгрузке происходит частичное разрушение кусков жира, его на- липание на стенки шнековбй камеры, что приводит к увеличению отходов.;The washed grease is discharged by an auger. During unloading, pieces of fat are partially destroyed, it sticks to the walls of the auger chambers, which leads to an increase in waste .;

Цел ми изобретени вл етс сокращение потерь жйросодёржащёго сырь и повышение качества его обработки.The objectives of the invention are to reduce the loss of fat-containing raw materials and to improve the quality of their processing.

Сущность изобретени заключаетс в том, что в установке дл обработки пищевого жиросодержащего сырь , включающей емкость дл накоплени , промывки и охлаждени , узел подачи промывочной и охлаждающей воды и узел выгрузки, емкость дл накоплени , промывки и охлаждени представл ет собой установленный наклонно с возможностью реверсивного вращени полый барабан с лопаст ми, укрепленными на внутренней стороне полого барабана, а узел выгрузки выполнен в виде транспортера, установленного внутри барабана вдоль егоThe essence of the invention lies in the fact that in the installation for processing edible fat-containing raw materials, including the storage tank, washing and cooling, the washing and cooling water supply unit and the discharge unit, the storage tank, washing and cooling unit is installed obliquely with the possibility of reversible rotation a hollow drum with blades mounted on the inner side of the hollow drum, and the unloading unit is made in the form of a conveyor mounted inside the drum along its

продольной оси.longitudinal axis.

На фиг.1 показан продольный разрез предлагаемой установки; на ф.иг.2 - разрез А-А на фиг.1,Figure 1 shows a longitudinal section of the proposed installation; Fig. 2 - section aa in figure 1,

Установка состоит из рамы 1, на которой смонтированы опорные ролики 2, узел выгрузки в виде транспортера 3, привод 4 транспортера и привод 5 полого барабана. На опорных роликах 2 с возможностью реверсивного вращени установлен барабанThe installation consists of a frame 1, on which the support rollers 2 are mounted, an unloading unit in the form of a conveyor 3, a conveyor drive 4 and a hollow drum drive 5. On the supporting rollers 2 with the possibility of reverse rotation mounted drum

6 дл накоплени , промывки и охлаждени жиросодержащего сырь , Торцевые поверхности барабана образованы кольцами 7, а внутренн поверхность барабана снабжена лопаст ми 8, служащими дл 6 for accumulation, washing and cooling of fat-containing raw materials, The end surfaces of the drum are formed by rings 7, and the inner surface of the drum is equipped with blades 8, which serve to

перемешивани и выгрузки жиросодержащего сырь . Дл слива воды из барабана он снабжен краном 9, дл подачи воды внутрь барабана служит труба 10. Транспортер 3 снабжен ограничительными борfgMVl 11.mixing and discharging fat-containing raw materials. To drain the water from the drum, it is equipped with a tap 9, and a pipe 10 serves to supply water into the drum. The conveyor 3 is equipped with a restriction barfgMVl 11.

Лопасти 8 расположены под углом к радиальной плоскости барабана с таким расчётом , чтобы при промывке (вращение против.часовой стрелки, фиг.2) куски промываемого сырь падали с лопастей в районе горизонтальной оси барабана дл обеспечени перемешивани и промывки сырь , а при выгрузке (вращение по часовой стрелке) - в районе вертикальной оси барабана, чтобы попадать на транспортер.The blades 8 are located at an angle to the radial plane of the drum so that when washing (counterclockwise rotation, FIG. 2), pieces of the washed raw material fall from the blades in the region of the horizontal axis of the drum to ensure mixing and washing of the raw material, and during unloading (rotation clockwise) - in the area of the vertical axis of the drum to fall on the conveyor.

Установка работает следующим образом . В барабан с залитой предварительноInstallation works as follows. Pre-filled drum

водой подаетс жиросодержащее сырье.a fat-containing feed is supplied with water.

Включаетс вращение барабана дл промывки (на фиг.2 вращение против часовойThe rotation of the washing drum is turned on (in FIG. 2, counterclockwise rotation

стрелки). При этом с помощью лопастей 8 происходит перемешивание промываемого сырь в процессе промывки. По окончанииarrows). While using the blades 8 is the mixing of the washed raw material in the washing process. At the end

промывки барабан останавливаетс таким образом, чтобы сливной кран 9 был в Нижнем положении, открываетс кран и сливаетс вода. Затем включаетс вращение барабана В противоположном направленииthe rinse drum stops so that the drain valve 9 is in the Low position, the valve opens and the water drains. Then the rotation of the drum in the opposite direction

и привод транспортера. По завершении выгрузки цикл повтор етс .and conveyor drive. Upon completion of unloading, the cycle repeats.

Установка позвол ет снизить потери жиросодержащего сырь при промывке и охлаждении, обеспечить хорошее качествоThe installation allows to reduce the loss of fat-containing raw materials during washing and cooling, to ensure good quality

промывки жиросырь и значительно облегчить операцию выгрузки.washing grease and greatly facilitate the unloading operation.

Claims

SUMMARY OF THE INVENTION A plant for the processing of edible fat-containing raw materials, including a tank For storage, washing and

K (O)

l and

P

them the quality of its processing, capacity for

a cooling unit, a washing and cooling water supply unit and an unloading unit, in particular, in order to reduce the grease-containing raw material and increase the accumulation, washing and cooling, it is a hollow drum mounted obliquely with the possibility of reversible rotation with blades mounted on the inner surface of the hollow drum, and the unloading unit is made in the form of a conveyor mounted inside the drum along its longitudinal axis.