PT1868446E

PT1868446E - Animal food with a core and coating of a palatabiliy enhancing substance and method of production thereof

Info

Publication number: PT1868446E
Application number: PT05754838T
Authority: PT
Inventors: Antonio Teixeira De Miranda Neto
Original assignee: Total Alimentos S A
Priority date: 2005-04-15
Filing date: 2005-06-24
Publication date: 2011-11-08
Also published as: BRPI0501477B1; MXPA05014037A; EP1868446A1; JP2008535501A; BRPI0501477A; CN101052310B; CN101052310A; HK1113896A1; ATE519377T1; EP1868446B1; WO2006108249A1

Abstract

The invention concerns an animal food with a core and coating of a palatability enhancing substance and method of production thereof, wherein the flavouring element (4) is injected by needles or other appropriate means into the extruded continuous mass at the outlet of the extruder to form an internal layer (5) and sprayed on the product obtained after cutting, drying and coating with fat of the extruded mass to form an external layer (11). The so formed food (7) contains 10 to 20% flavouring element (4) referred to total weight of the product.

Description

ΡΕ1868446 1 DESCRIÇÃO "ALIMENTO PARA ANIMAIS COM NÚCLEO E REVESTIMENTO DE UMA SUBSTÂNCIA POTENCIADORA DO PALADAR E MÉTODO DE PRODUÇÃO DO MESMO" A presente descrição refere-se a um pedido de patente de invenção para um alimento obtido a partir de uma massa composta por vários ingredientes que, depois da fase de cozedura, é produzido por meio de um processo de extrusão num equipamento apropriado, em modo continuo, onde, por meio de um dispositivo instalado próximo da salda à cabeça do equipamento, a massa recebe, internamente, por meio de agulhas especiais e também sob um fluxo continuo, a injecção de um elemento aromatizante que pode ser pastoso/cremoso ou até liquido, na forma de soro, por ex., leite, além de outros produtos similares capazes de oferecer, a partir da parte interna do alimento, humidade, aroma e sabores diferentes, nos termos do conjunto de reivindicações em anexo.1. A method according to claim 1, characterized in that the feed is fed to the animals with a nucleus and coating of a potting substance of the palate and the method of production thereof. The present description relates to an application for a patent for a food obtained from a mass composed of various ingredients which, after the cooking step, is produced by means of an extrusion process in an appropriate equipment, in a continuous mode , whereby, by means of a device installed near the head outlet of the equipment, the dough receives, internally, by means of special needles and also under a continuous flow, the injection of a flavoring element which can be pasty / creamy or even liquid , in the form of whey, eg milk, in addition to other similar products capable of delivering, from the inside of the food, different moisture, aroma and flavors, according to the attached set of claims.

Depois desta fase, na linha de produção, a massa continua é cortada em várias formas e pode ser assumir a forma de palito, trapezoidal, de almofada, vareta ou outro alimento similar, a seguir à secagem, recebendo numa fase posterior a pulverização de uma camada exterior de gordura e, finalmente, é revolvida para receber um segundo produto 2 ΡΕ1868446 aromatizante. 0 alimento que, portanto, é composto por uma única massa, contém assim no interior o elemento aromatizante inserido através de dispositivos especiais de aplicação e também um elemento de aromatização externa que pode ser combinado em percentaqens apropriadas (cerca de 15 até 20% do peso total do alimento.After this step, in the production line, the continuous mass is cut into various shapes and can be in the form of a toothpick, trapezoid, cushion, rod or other similar food, after drying, receiving at a later stage the spraying of a outer fat layer, and finally is stirred to receive a second 2 ΡΕ1868446 flavoring product. The food which is therefore composed of a single mass thus contains within it the flavoring element inserted through special application devices and also an external flavoring element which can be combined in appropriate percentages (about 15 to 20% by weight total food.

Portanto, sendo os produtos aromatizantes aplicados interna e externamente a uma massa de textura única, obtém-se um novo alimento para qatos e cães que mantém a necessária humidade e oleosidade e especialmente um elevado grau de palatalização, desde o inicio até ao fim da mastigação, quando consumido por cães e gatos.Therefore, since the flavoring products are applied internally and externally to a single textured mass, a new food for dogs and dogs is obtained which maintains the necessary moisture and oiliness and especially a high degree of palatalization, from the beginning to the end of chewing , when consumed by dogs and cats.

ESTADO DA TÉCNICASTATE OF THE TECHNIQUE

Os alimentos para gatos e cães, popularmente designados por "alimentos para animais", são conhecidos como sendo produtos vulgarmente formados por meio de um processo industrial de extrusão de uma massa obtida por mistura, sob percentagens apropriadas, dos ingredientes necessários para alimentar cães e gatos. A massa extrudida em continuo avança sob elevada compressão até ser expelida pela cabeça, cujo desenho do molde produz várias configurações para o alimento, quer seja em forma de tubos, rectângulos ou outros, enquanto a 3 ΡΕ1868446 massa é então cortada sob diferentes tamanhos e medidas que seguem então para a fase de secagem.Cat food and dogs, commonly referred to as " feedingstuffs ", are known to be products commonly formed by an industrial process of extruding a dough obtained by mixing, at appropriate percentages, the ingredients necessary to feed dogs and cats. The continuously extruded mass is advanced under high compression until it is expelled by the head, which mold design produces various configurations for the food, whether in the form of tubes, rectangles or the like, while the mass is then cut under different sizes and measures which then proceed to the drying stage.

Finalmente, o alimento já cortado e seco é enviado para uma fase em que é pulverizado com um produto gordo e, depois, recebe a aplicação do elemento aromatizante.Finally, the already cut and dried food is sent to a stage where it is sprayed with a fat product and then receives the application of the flavoring element.

Como os especialistas na técnica sabem, a referida camada externa, geralmente composta por gordura e elemento aromatizante, é extremamente importante para manter algumas propriedades do alimento que será embalado e exposto para venda, exigindo assim que a massa a partir da qual é composto mantenha determinada humidade e aroma que é em parte obtida pela adição de gordura combinada com o elemento aromatizante, aplicados numa quantidade que represente cerca de 4 até 5% do peso total do alimento.As is known to those skilled in the art, said outer layer, generally composed of fat and flavoring element, is extremely important in maintaining certain properties of the food which will be packaged and displayed for sale, thus requiring that the mass from which it is composed maintains certain moisture and flavor which is in part obtained by the addition of fat combined with the flavoring element applied in an amount which represents about 4 to 5% of the total weight of the food.

Contudo, este produto aromatizante que usualmente é aplicado só na porção externa do alimento, aderido à matéria gorda, não penetra de facto completamente na massa. 0 documento WO 2000/030456 AI descreve um método para produzir alimentos para animais de estimação com paladar potenciado, onde uma mistura condicionada é cozinhada sob condições de temperatura e pressão elevadas numa extrusora. 0 produto é segmentado em partículas discretas que são transportadas até um sistema de secagem por ar forçado. Seguidamente, as partículas secas são 4 ΡΕ1868446 transferidas por transportador até um tambor de revestimento e são pulverizadas com gordura animal. Finalmente, as peças são pulverizadas ou empoadas com o potenciador de paladar. 0 documento FR 2 807 677 AI descreve cápsulas de gelatina para a nutrição de animais que consistem numa cobertura aromatizada e um conteúdo aromatizado. 0 documento WO 2004/000036 AI menciona que a injecção de matéria com elevada palatalização em misturas de cereais à medida que passa através da extrusora é uma técnica comum no domínio do fabrico comercial de alimentos para animais de estimação.However, this flavoring product which is usually applied only to the outer portion of the food, adhered to the fat, does not actually penetrate completely into the mass. WO 2000/030456 AI discloses a method of producing pet foods with enhanced taste, wherein a conditioned mixture is cooked under high temperature and pressure conditions in an extruder. The product is segmented into discrete particles which are transported to a forced air drying system. Thereafter, the dried particles are transferred by transporter to a coating drum and are sprayed with animal fat. Finally, the pieces are sprayed or powdered with the taste enhancer. FR 2 807 677 AI discloses gelatin capsules for animal nutrition which consist of a flavored cap and a flavored content. WO 2004/000036 AI mentions that injection of high palatability material into cereal blends as it passes through the extruder is a common technique in the commercial pet food manufacturing field.

OBJECTO DA PATENTE A patente em questão propõe a simples inserção na massa de avanço contínuo, à saída da extrusora, próximo da cabeça, de um elemento aromatizante em forma de arame também contínuo, injectado por meio de agulhas ou outro meio apropriado, como um agente de aromatização interno, conferindo assim ao produto um aroma interno à massa de uma só textura.OBJECT OF THE PATENT The patent in question proposes the simple insertion into the continuous feed mass, at the outlet of the extruder, near the head of a continuous wire flavoring element injected by means of needles or other suitable means, as an agent of internal flavor, thereby giving the product an internal flavor to the dough of a single texture.

Numa linha de produção, é então cortado em formas e medidas variadas, sendo que o elemento em forma de vareta, trapezoidal, almofada, palito ou outro, passa à fase de secagem e é então pulverizado com uma camada de 5 ΡΕ1868446 gordura, se necessário, e, finalmente, recebe o elemento aromatizante, agora aplicado na porção externa do alimento.In a production line, it is then cut into various shapes and sizes, the rod-like element, trapezoid, cushion, toothpick or other, passing through the drying stage and then spraying with a layer of 5 ΡΕ1868446 fat, if necessary , and finally receives the flavoring element, now applied to the outer portion of the food.

Tanto a dose interna como a externa dos elementos aromatizantes podem ser combinadas, distribuídas proporcionalmente, de maneira a atingir cerca de 10 até 20% do peso total do alimento.Both the inner and outer dose of the flavor elements can be combined, proportionally distributed, to achieve about 10 to 20% of the total weight of the food.

Assim constituído, o alimento mantém, numa única massa, um paladar completo, totalmente equilibrado, tal como é conferido pela textura única da massa.Thus formed, the food maintains, in a single mass, a complete, fully balanced taste, as it is conferred by the unique texture of the mass.

Além disso, outra vantagem inegável é que, ao ser cortada, a massa com uma única textura mantém as propriedades de palatalização originais, desde o início até ao fim da mastigação.In addition, another undeniable advantage is that, upon being cut, the mass with a single texture maintains the original palatalization properties from the beginning to the end of chewing.

Tanto o agente de aromatização interno como o externo podem ser combinados em percentagem, como já dissemos, mas são combinados em termos de aroma, de maneira que o alimento possa receber, por exemplo, aroma de fígado aplicado internamente e, externamente, receber aroma de peixe. A vantagem deste novo produto pode verificar-se no caso de um gato que, por exemplo, enquanto mastiga, sente a homogeneização de ambos os aromas com a massa, sob humidade e texturas apropriadas.Both the internal and the external flavoring agent can be combined in percent, as we have said, but are combined in terms of aroma, so that the food can receive, for example, internally applied liver scent and externally receive aroma of fish. The advantage of this novel product may be in the case of a cat which, for example, while chewing, feels the homogenization of both flavors with the dough, under appropriate moisture and textures.

No seguimento de uma explicação superficial, o alimento é agora mais pormenorizado por meio das figuras em 6 ΡΕ1868446 anexo, nas quais podemos ver:Following a superficial explanation, the food is now more detailed by means of the figures in 6 ΡΕ1868446 annex, in which we can see:

Figura 1 - Mostra, esquematicamente, como ilustração, o processo para produzir o alimento que, depois de ser parcialmente cozinhado é enviado para a extrusora, recebendo à saida uma aplicação do aromatizante interno, seguindo-se corte, secagem, pulverização de gordura e aplicação final do aromatizante externo.Figure 1 - Schematically shows, as an illustration, the process for producing the food which, after being partially cooked, is sent to the extruder, receiving an application of the internal flavorant, followed by cutting, drying, fat spraying and application of the external flavoring.

Figura 2 - Mostra uma vista ampliada do alimento com as suas camadas aplicadas à massa única.Figure 2 - Shows an enlarged view of the food with its layers applied to the single mass.

Figura 3 - Mostra um gráfico que será completado por uma tabela inserida no texto que se segue. Juntamente com a tabela, o gráfico mostra o consumo permanentemente elevado do alimento em questão (B) com aromatizante interno e externo, enquanto o alimento (A) com aromatizante externo sofre uma redução em consumo.Figure 3 - Shows a graph that will be completed by a table inserted in the text that follows. Together with the table, the graph shows the permanently high consumption of the food in question (B) with internal and external flavoring, while the food (A) with external flavoring suffers a reduction in consumption.

De acordo com os desenhos em anexo, o "ALIMENTO PARA ANIMAIS COM ADIÇÃO INTERNA E EXTERNA DE UM PRODUTO PARA POTENCIAR 0 PALADAR", objecto do presente pedido de patente de invenção, constitui um alimento para animais de uma massa de textura única, fornecido com um elemento aromatizante, aplicado tanto externa como internamente, tendo as caracteristicas da reivindicação 1 em anexo.According to the accompanying drawings, " ANIMAL FEED WITH INTERNAL AND EXTERNAL ADDITION OF A PRODUCT TO POTENTIATE THE PALATE " object of the present application is a petfood of a single textured pasta, provided with a flavoring element, applied both externally and internally, having the features of the appended claim 1.

Para a sua produção, a massa (M) , depois de ser devidamente formulada e parcialmente cozinhada, é, para 7 ΡΕ1868446 começar, convencionalmente enviada de um tanque (1) para uma extrusora (2), cuja cabeça é fornecida com um dispositivo aplicador formado por agulhas ligadas a um reservatório (3) contendo um elemento de aromatização. A aplicação pode ser preferivelmente efectuada por meio das referidas agulhas especiais ou por outro meio apropriado, desde que industrialmente, de maneira a forma ininterruptamente, à salda da massa (M), também em fluxo continuo, uma camada interna (5) de um elemento de aromatização. A massa (M) assim constituída passa através de uma fase de corte convencional (6), formando então o alimento (7) já na sua configuração final, de acordo com a pretendida forma, seja uma vareta, trapezoidal, almofada, palito ou outra, que é obtida como uma massa de textura única e, portanto, fornecida com uma camada interna de um elemento aromatizante (5). 0 alimento (7) segue então para as fases convencionais de secagem (8) e para a fase de aplicação de uma camada de gordura (9), se necessário, passando finalmente através de um módulo (10) para receber a camada externa de um elemento de aromatização (11). O processo atrás revelado ocorre sob fases conhecidas, implementadas por equipamento já usado em processos industriais, sendo no entanto alcançado graças à 8 ΡΕ1868446 aplicação continua do elemento aromatizante (4) no interior da massa de textura única (M), uma camada (5) que produzirá o alimento (7) com elevado poder de palatalização, mantido desde o inicio até ao fim da mastigação pelo animal, em conformidade com a reivindicação 4 em anexo. A aplicação permite controlar o volume das doses, tanto para a camada interna (5) como para a camada externa (11), que podem ser proporcionalmente combinadas ou distribuídas, cerca de 10 até 20% do peso total do alimento (7), mantendo durante toda a mastigação a necessária humidade e aroma para satisfazer a pretendida palatalização.For its production, the dough (M), after being duly formulated and partially cooked, is conventionally shipped from a tank (1) to an extruder (2) for 7 ΡΕ1868446, the head of which is provided with an applicator device formed by needles attached to a reservoir (3) containing a flavoring element. The application may preferably be effected by means of said special needles or by another suitable means, provided that industrially, in an uninterrupted manner, to the outlet of the mass (M), also in continuous flow, an inner layer (5) of an element flavoring. The mass (M) thus formed passes through a conventional cutting stage (6), the food (7) then forming in its final configuration, according to the intended shape, either a rod, trapezoid, cushion, toothpick or other , which is obtained as a single textured mass and is therefore supplied with an inner layer of a flavoring element (5). The food (7) then proceeds to the conventional drying stages (8) and to the step of applying a fat layer (9), if necessary, finally passing through a module (10) to receive the outer layer of a flavoring element (11). The above process takes place under known steps, implemented by equipment already used in industrial processes, but is achieved thanks to 8 ΡΕ1868446 continuous application of the flavoring element (4) within the single textured mass (M), a layer (5) which will produce the feed (7) with high palatalization power, maintained from the beginning to the end of chewing by the animal, according to the attached claim 4. The application allows to control the volume of the doses, both for the inner layer 5 and the outer layer 11, which can be proportionally combined or distributed, about 10 to 20% of the total weight of the food 7, maintaining during all chewing the necessary moisture and aroma to satisfy the desired palatalization.

Além da combinação percentual, as camadas (5) e (11) apresentam aromas diferentes um do outro, também combinando fígado, peixe e outros, que serão devidamente homogeneizados durante a mastigação, visto estarem impregnados na massa de textura única (M), tanto a partir da porção interna como da porção externa, potenciando, portanto, também o paladar.In addition to the percentage combination, layers (5) and (11) present different aromas from each other, also combining liver, fish and others, which will be properly homogenized during mastication, since they are impregnated in the single texture mass (M), both from the inner portion as well as from the outer portion, thus also enhancing the palate.

TESTES EFECTUADOSTESTS CARRIED OUT

Por meio de pesquisa, o inventor mostra na tabela inserida a seguir, completada pelo gráfico da figura 3, os resultados obtidos pela utilização do alimento (7) em questão, formado a partir de uma massa de textura única, produzido com camadas de aromatizante, interna (5) e 9 ΡΕ1868446 externa (11), em várias percentagens e combinações de aroma, em comparação com um alimento contendo apenas a convencional camada externa de elemento aromatizante.By means of a research, the inventor shows in the table inserted below, completed by the graph of figure 3, the results obtained by using the food (7) in question, formed from a single textured mass produced with layers of flavoring, internal (5) and 9 ΡΕ1868446 (11) in various percentages and aroma combinations as compared to a food containing only the conventional outer layer of flavoring element.

Portanto, como uma ilustração apresentada na tabela que se segue, o alimento convencional é designado por A (com aromatizante superficial) e o alimento em questão (7) (com aromatizante total). Para esse efeito foram escolhidos cinco animais, indicados pelos números (7), (9), (71), (138) e (140), a quem se ofereceu 600 g do produto A e do produto B durante 4 dias. A tabela que se segue mostra, para os quatro dias de alimento oferecido, o consumo total por animal, tanto para o alimento A (alimento com aromatizante superficial) como para o alimento B (alimento com aromatizante total), sendo a taxa de consumo indicada pelo gráfico (apresentado como Figura 3): A - Produto com aromatizante superficial (externo) B - Produto com aromatizante total (interno). 10 ΡΕ1868446 Número do animal: 7 9 71 138 140 Quantidade oferecida: 600 g Consumo de A e B Data A B A B A B A B A B 15/03 215 600 173 600 110 600 154 600 280 600 16/03 99 600 76 600 32 600 195 600 268 600 17/03 14 600 39 600 87 600 98 600 110 600 19/03 20 600 41 600 53 600 76 600 138 600 Total consumido Por animal 348 2400 329 2400 282 2400 523 2400 796 2400Therefore, as an illustration shown in the following table, the conventional food is designated A (with surface flavor) and the food in question (7) (with total flavor). For this purpose five animals, indicated by numbers (7), (9), (71), (138) and (140) were chosen, to which 600 g of product A and product B were offered for 4 days. The following table shows, for the four days of feed offered, the total consumption per animal for both food A (surface flavored food) and food B (food with total flavoring), with the indicated consumption rate by the graph (shown as Figure 3): A - Product with superficial flavoring (external) B - Product with total flavoring (internal). 10 ΡΕ1868446 Animal number: 7 9 71 138 140 Quantity offered: 600 g Consumption of A and B Data ABABABABAB 15/03 215 600 173 600 110 600 154 600 280 600 16/03 99 600 76 600 32 600 195 600 268 600 17 / 03 14 600 39 600 87 600 98 600 110 600 19/03 20 600 41 600 53 600 76 600 138 600 Total consumed Per animal 348 2400 329 2400 282 2400 523 2400 796 2400

Pode ver-se que o consumo do alimento B, objecto do presente pedido de patente, foi mantido no máximo, graças ao paladar potenciado obtido pela aplicação interna e externa de aromas, enquanto que o consumo do alimento A, apenas com aromatizante externo, apresentou um decréscimo gradual em consumo, tal como apresentado pelos resultados da tabela, completado pelos índices apresentados no gráfico da figura 3.It can be seen that the consumption of food B, object of the present patent application, was maintained at the maximum, thanks to the enhanced palate obtained by internal and external application of aromas, whereas consumption of food A, with external flavoring alone, presented a gradual decrease in consumption, as presented by the results of the table, supplemented by the indices shown in the graph of figure 3.

Lisboa, 25 de Outubro de 2011Lisbon, October 25, 2011

Claims

1. An animal feed with internal and external addition of a product for potting the paladar, in which the mass (M), after being properly formulated and partially cooked, is sent from a storage tank (1) ) for an extruder (2), which is provided near its head with a device formed by application needles connected to a reservoir (3) containing a flavoring element (4), said mass (M) being characterized by receiving in the form of an inner layer (5), the mass (M) passing through a cutting stage (6) in a continuous flow to the outlet of the extruder head (2), the flavor element the shape of the food (7), which follows into a drying phase (8) and the step of applying a layer of fat (9), finally passing through a module (10) to externally receive a second layer of (11), characterized in that the food (7) has a single texture mass (M) containing inner (5) and outer (11) layers of flavor elements and in that the inner (5) and outer (11) layers have different flavors.

2. " ANIMAL FEED WITH INTERNAL AND EXTERNAL ADDING OF A PRODUCT TO POTENTIATE THE PALATE " of claim 1, wherein the inner (5) and outer (11) layers of flavor elements are proportionally 2 ΡΕ1868446 distributed in about 15% of the total weight of the food (7).

3. " ANIMAL FEED WITH INTERNAL AND EXTERNAL ADDING OF A PRODUCT TO POTENTIATE THE PALATE " of claim 2, wherein the inner (5) and outer (11) layers of flavor elements are proportionately distributed, preferably between 10 and 20% of the total weight of the food (7).

A method for manufacturing an internal and external feed of a product for potting the palate according to any one of the preceding claims 1-3 in which the mass (M), after being properly formulated and partially cooked, is sent from a storage tank (1) to an extruder (2) which is equipped, near its head, with a device formed by application needles connected to a reservoir (3) containing a flavoring element (4), said method comprising receiving, in a continuous flow, the flavoring element (4), at the outlet of the extruder head (2), forming an inner layer (5), the mass (M) passing through a phase of (6) to obtain the shape of the food (7), which follows into a drying step (8) and the step of applying a layer of fat (9), finally passing through a module (10) for receiving externally a second layer of flavor element (11), such that the food (7) has a single textured mass (M) containing inner (5) and outer (11) layers of 3 ΡΕ1868446 and outer (11) element, flavoring and the layers , inner (5) have different aromas. Lisbon, October 25, 2011