PT107051A

PT107051A - Embalagem de porção e sistema de preparação de bebidas compreendendo diferentes tipos da referida embalagem de porção

Info

Publication number: PT107051A
Application number: PT107051A
Authority: PT
Inventors: Rui Miguel Nabeiro
Original assignee: Novadelta Comércio E Indústria De Cafés S A
Priority date: 2013-07-09
Filing date: 2013-07-09
Publication date: 2015-01-09
Also published as: PT107051B; CN105555679B; ES2653546T3; EP3020656B1; EP3020656A1; BR112016000253B1; CN105555679A; WO2015005814A1; BR112016000253A2

Abstract

A PRESENTE INVENÇÃO REFERE-SE A UMA EMBALAGEM DE PORÇÃO (1) PARA PREPARAÇÃO DE PRODUTOS EDÍVEIS, APRESENTANDO DOIS ELEMENTOS CONSTRUTIVOS (3, 4) ADAPTADOS PARA A ENTRADA E SAÍDA, RESPETIVAMENTE, DE UM ESCOAMENTO FLUIDO SOB PRESSÃO E PELO MENOS UMA CAMADA DE ENVOLVENTE (31, 41) PROPORCIONADA COM UMA PLURALIDADE DE ZONAS DE MATERIAL ENFRAQUECIDO (51, 61) COM UM PADRÃO DE DISTRIBUIÇÃO DE TIPO GRUPOS DAS MESMAS QUE CONDUZ A CARACTERÍSTICAS MELHORADAS DE INTERAÇÃO DO ESCOAMENTO FLUIDO SOB PRESSÃO COM A REFERIDA EMBALAGEM DE PORÇÃO (1), MAIS EFICAZ EM TERMOS DE QUALIDADE DE BEBIDA OBTIDA E SEM NECESSIDADE DE MEIOS DE PERFURAÇÃO DA ENVOLVENTE DE EMBALAGEM. A PRESENTE INVENÇÃO REFERE-SE AINDA A UM SISTEMA DE PREPARAÇÃO DE BEBIDAS (20) INCLUINDO PELO MENOS UMA MÁQUINA DE PREPARAÇÃO DE BEBIDAS (10) COMPREENDENDO PELO MENOS UM DISPOSITIVO DE EXTRAÇÃO (8), E PELO MENOS DOIS TIPOS DE EMBALAGENS DE PORÇÃO (1'A, 1'B) DE CONFIGURAÇÃO E DIMENSÃO SIMILAR, MAS ADAPTADOS PARA DIFERENTES TIPOS DE BEBIDAS OU PARA UMA BEBIDA COM DIFERENTES CARACTERÍSTICAS.

Description

DESCRIÇÃO

EMBALAGEM DE PORÇÃO E SISTEMA DE PREPARAÇÃO DE BEBIDAS COMPREENDENDO DIFERENTES TIPOS DA REFERIDA EMBALAGEM DE

PORÇÃO

Campo da Invenção A presente invenção refere-se ao campo das embalagens de porção substancialmente estanques ao ar e compreendendo uma dose de pelo menos uma substância edivel e adapta para preparação de um produto edivel. A presente invenção refere-se ainda ao campo dos sistemas de preparação de bebidas, designadamente de bebidas aromáticas como por exemplo café tipo expresso, chá e similares, com base na extração de respectivas substâncias percursoras contidas em embalagens de porção por meio de um escoamento fluido sob pressão.

Antecedentes da Invenção 0 campo da presente invenção inclui muitas soluções, em particular relativas a embalagens contendo uma porção de um produto edivel num volume interior e adaptadas de modo a serem processadas num respetivo dispositivo de modo a preparar um produto edivel, como por exemplo no caso de certas máquinas de preparação de bebidas, designadamente máquinas de café tipo expresso. A configuração das passagens de escoamento à saida de tais embalagens de porção como zonas de material enfraquecido apresenta diversas vantagens e é conhecida no estado da técnica. Com efeito, os documentos EP 0521510 Bl e EP 0806373 Bl são exemplos de distribuições substancialmente regulares de tais zonas de material enfraquecido, sem agrupamentos das mesmas que resultem notáveis em termos de distanciamento espacial entre si e, sobretudo, do comportamento de escoamento resultante. 0 documento EP 1555218 Bl revela uma solução construtiva para as partes que partem no lado de saída, caracteri zada por estas partes serem obtidas por meio de estrias formadas nas referidas zonas de material enfraquecido. 0 documento WO 2012/100976 Al revela uma cápsula adaptada para preparação de bebidas por meio de centrifugação. O documento revela ainda uma pluralidade de zonas de material enfraquecido de formato de tipo pontual, dispostas em grupos de três ao longo da zona de perímetro, sendo esta disposição alegadamente vantajosa para a saída da bebida através dessa zona de perímetro.

Em sistemas de escoamento de dimensões relativamente reduzidas e com intensidades energéticas relativamente elevadas, como é o presente caso, sabe-se que pequenas variações dimensionais e de forma podem conduzir a grandes diferenças na interação do escoamento sob pressão com um respectivo elemento construtivo de entrada e/ou saída de recipiente de porção e, por conseguinte, no escoamento resultante a jusante. Neste sentido, revela-se vantajoso influenciar os padrões de distribuição e os níveis de turbulência do escoamento ao atravessar a envolvente construtiva de cápsula. Existe assim a necessidade de optimizar adicionalmente este tipo de solução, designadamente de modo a optimizar a distribuição em superfície de zonas de material enfraquecido, de modo a aumentar a turbulência de escoamento e, desse modo, a produção e consistência de crema num produto edível resultante.

Descrição Geral da Invenção 0 objectivo da presente invenção é o de proporcionar uma embalagem de porção adaptada para preparar um produto edivel, designadamente bebidas aromáticas incluindo café tipo expresso, chá e similares, por meio de extração por um escoamento fluido sob pressão, que proporcione melhores condições de interação do escoamento sob pressão com a envolvente construtiva da mesma, em particular padrões de distribuição e níveis de turbulência do escoamento ao atravessar a referida envolvente construtiva.

Este objetivo é realizado de acordo com a reivindicação 1.

Em particular, de acordo com um primeiro aspeto inventivo, as zonas de material enfraquecido de cada grupo são proporcionadas ao longo de pelo menos duas extensões pelo menos aproximadamente paralelas entre si, de modo que configuram uma pluralidade de passagens de escoamento dispostas segundo pelo menos duas direções paralelas. De acordo com a presente invenção, é preferido quando é proporcionada uma pluralidade de extensões superficiais, correspondendo a uma pluralidade de grupos de zonas de material enfraquecido, e quando as zonas de material enfraquecido são distribuídas sobre pelo menos a maior parte da superfície do elemento construtivo em questão.

Além disso, é preferido quando a envolvente construtiva é proporcionada com zonas de material enfraquecido adjacentes e com determinadas dimensões características tendentes a gerar sinergias de comportamento entre si, de modo a produzir um escoamento com características de fluxo pulsante durante pelo menos uma parte do período de passagem de escoamento sob pressão através de uma respectiva zona de envolvente de entrada e/ou pela zona de envolvente de saída da referida embalagem de porção.

Além disso, é preferido quando as referidas zonas de material enfraquecido são proporcionadas com determinadas formas e dimensões, e espacialmente arranjadas em pelo menos dois grupos distanciados entre si e proporcionados em determinadas distribuições e dimensões, de modo a desenvolver um comportamento oscilatório de tipo escoamento pulsante sobre pelo menos a maior parte da superfície do elemento construtivo da embalagem de porção que se encontra disposto do lado de saída do escoamento. Este tipo de comportamento mecânico da envolvente é vantajoso em termos de qualidade de bebida obtida.

Além disso, é preferido quando as referidas zonas de material enfraquecido são proporcionadas por deslocamento de material de uma respetiva camada de envolvente exterior, com acumulação de material deslocado ao longo de pelo menos a maior parte da extensão dos bordos de uma respectiva cavidade, de forma saliente relativamente à superfície circundante de uma respetiva camada de envolvente exterior. É deste modo proporcionado um reforço de resistência atuando de forma contrária à pressão de escoamento a montante, possibilitando um rompimento mais fiável das zonas de enfraquecimento de material.

No âmbito da presente invenção, os referidos elementos construtivos podem ser configurados num formato individualizado correspondendo a recipientes individuais, ou serem configurados num formato em banda, correspondendo a uma pluralidade de sucessivos recipientes proporcionados sobre um suporte comum.

Um outro objetivo da presente invenção é o de proporcionar um sistema de preparação de bebidas compreendendo pelo menos dois tipos de embalagens de porção apresentando dimensão e configuração similar mas adaptadas para a preparação de bebidas diferentes, ou de uma bebida com características diferentes.

Este objetivo é resolvido de acordo com a reivindicação 13.

Descrição das Figuras A presente invenção será em seguida explicada em maior detalhe com base em formas de realização preferidas e nas Figuras que se anexam.

As Figuras mostram, em representações esquemáticas simplificadas:

Figura 1: vistas em corte lateral (em cima) e em planta (em baixo) de formas de realização de embalagens de porção (1, 1') de construção substancialmente rígida (à esquerda) e substancialmente flexível (à direita);

Figura 2: vistas em planta da zona de entrada de escoamento (em cima) e da zona de saída de escoamento (em baixo) de duas formas de realização de embalagens de porção (1, 1') de acordo com a invenção;

Figura 3: vistas em planta de detalhe de duas formas de realização da distribuição de zonas de material enfraquecido (51, 61) em embalagens de porção (1) de acordo com a invenção;

Figura 4: vistas em corte lateral em detalhe segundo uma direção longitudinal das zonas de material enfraquecido (51, 61), de uma forma de realização de uma embalagem de porção (1) de acordo com a invenção;

Figura 5: vistas em corte lateral em detalhe uma direção transversal das zonas de material enfraquecido (51, 61), de uma forma de realização de uma embalagem de porção (1) de acordo com a invenção;

Figura 6: vistas em corte lateral (em cima) e em planta (em baixo) de embalagens de porção (1, 1') de construção substancialmente flexível, de um sistema para preparação de bebidas de acordo com a invenção;

Figura 7: vistas de um sistema de preparação de bebidas (20) de acordo com a invenção, incluindo vistas em alçado lateral (à esquerda) e frontal (à direita) de uma máquina para preparação de bebidas (10) ;

Figura 8: vistas em alçado lateral de passos distintos de um processo de preparação de bebidas com base numa embalagem de porção (1), de acordo com a invenção.

Descrição detalhada de formas de realização preferidas da invenção A Figura 1 representa a construção geral de formas de realização de uma embalagem de porção (1) de acordo com a presente invenção, incluindo na forma de uma cápsula (1) de construção substancialmente rígida (à esquerda) e na forma de uma pastilha (1') de construção substancialmente flexível, eventualmente proporcionada como uma banda contínua (apenas indicada pelas linhas limites a tracejado).

Em cada caso, a embalagem de porção (1, 1') proporciona um volume interior para uma dose (2) de pelo menos uma substância edível, incluindo uma substância percursora de uma bebida aromática, por exemplo na forma de um granulado como por exemplo grãos de café torrado e moído. Como se pode observar, a embalagem de porção (1, 1') apresenta um primeiro e um segundo elementos construtivos (3, 4) adaptados de modo a proporcionar superfícies de envolvente para entrada e saída, respectivamente, do escoamento fluido sob pressão a utilizar de modo a preparar um produto edível a partir da referida dose (2) . Os referidos elementos construtivos (3, 4) compreendem pelo menos uma respectiva camada de envolvente exterior (31, 41), proporcionada de forma vantajosa com uma espessura relativamente reduzida, como por exemplo na forma de um fólio, ou similar. A Figura 2 mostra duas formas de realização preferidas da configuração das zonas de material enfraquecido (51, 61), proporcionadas nas camadas de envolvente exterior (31, 41) de embalagens de porção (1, 1') de acordo com a invenção. As zonas de material enfraquecido (51, 61) são proporcionadas em grupos espacialmente distanciados entre si, sendo que de acordo com um aspeto inventivo, as zonas de material enfraquecido (51a, 51b) de cada grupo são proporcionadas ao longo de pelo menos duas direções que, neste caso, se desenvolvem de forma paralela entre si.

Numa primeira forma de realização representada do lado esquerdo, temos quatro grupos, cada qual constituído por duas zonas de material enfraquecido (51a, 51b, 52a, 52b) que se desenvolvem segundo direções pelo menos aproximadamente radiais na camada de envolvente exterior (31) do lado da entrada de escoamento, e dez grupos de duas zonas de material enfraquecido (61a, 61b, 62a, 62b) desenvolvendo-se ao longo de direções paralelas entre si na camada de envolvente exterior (41) do lado da saída de escoamento.

No caso da segunda forma de realização representada do lado direito, podem observar-se cinco grupos de pares de zonas de material enfraquecido (51a, 51b, 52a, 52b) numa disposição similar à anterior, mas neste caso prolongando-se ao longo da maior parte do diâmetro da embalagem de porção (1') · Como se pode observar, a camada de envolvente exterior (41) do lado da saida de escoamento apresenta também um número e configuração similar de zonas de material enfraquecido (61, 61b), mas incluindo uma variação do padrão.

Como se pode ainda observar, as zonas de material enfraquecido (51, 61) podem ser dispostas num padrão substancialmente linear (desenhos em cima) ou matricial (desenhos em baixo). As zonas de material enfraquecido (51, 61) podem ser configuradas desenvolvendo-se num local, de modo a proporcionar uma área de passagem de escoamento de tipo substancialmente pontual, por exemplo com uma seção transversal substancialmente circular (desenho em cima), ou uma área de passagem de escoamento de formato de tipo substancialmente linear (desenhos em baixo). 0 principio de base da presente invenção é de que este tipo de disposição das zonas de material enfraquecido (51, 61) em grupos de pelo menos duas destas e desenvolvendo-se ao longo de direções próximas, proporciona áreas de passagem de escoamento com um comportamento substancialmente similar e sensível a pequenas oscilações de pressão de escoamento, o que conduz após a respectiva ruptura a um comportamento de tipo pulsante sob a ação do escoamento sob pressão proporcionado em cada caso a montante, com sucessivas aberturas e fechos das referidas áreas de passagem, incluindo com periodicidade cíclica. Com base nas experiências realizadas, este comportamento pulsante da respectiva camada de envolvente exterior (31, 41) revelou-se favorável, sobretudo do lado de saída da embalagem de porção (1), designadamente em termos de acrescida turbulência do escoamento e, logo, acrescida geração de crema na bebida resultante. Este efeito é obtido sobretudo quando os referidos grupos de zonas de material enfraquecido (51, 51b) se prolongam sobre pelo menos a maior parte da superfície de uma respetiva camada de envolvente (31, 41) .

Além disso, como ilustrado na Figura 2, o padrão de distribuição, forma e dimensão das referidas zonas de material enfraquecido (51, 61) e respectivos grupos (51a, 51b e 52a, 52b; 61a, 61b e 62a, 62b) de proximidade espacial relativa, pode ser diferente em cada uma das camadas de envolvente exterior (31, 41), de modo a assim melhor se adequar às condições prevalecentes expectáveis do escoamento fluido sob pressão nessa zona. A Figura 3 apresenta, em vistas de pormenor parcial, duas formas de realização da configuração e distribuição relativa de zonas de material enfraquecido (51, 61) em forma de dois pontos circulares (em cima) e de dois segmentos de recta paralelos (em baixo), bem como respectivos grupos numa embalagem de porção (1, 1') de acordo com a invenção.

Como acima referido, estes grupos são proporcionados numa respectiva camada de envolvente exterior (31, 41), de modo que desenvolvem um comportamento oscilatório quando submetidos a uma pressão a montante, desse modo gerando um fluxo de tipo pulsante, com abertura e fecho sucessivos e geração de turbulência.

Como se pode observar, trata-se de grupos de quatro zonas de material enfraquecido (51a, 51b, 51c, 51d) do lado esquerdo, e de grupos de duas zonas de material enfraquecido (61a, 61b) do lado direito, desenvolvendo-se em ambos os casos segundo padrões de tipo matricial retangular.

Neste sentido, demonstrou-se como particularmente vantajoso, considerando o tipo de material construtivo das embalagem de porção (1, 1') e intervalo de pressões de escoamento habitualmente utilizado na preparação de bebidas por extração, quando os referidos grupos de zonas de material enfraquecido (51a, 51b; 61a, 61b) são proporcionados com determinadas dimensões características, consideradas como relevantes face à intensidade energética e campo de pressões prevalecentes do escoamento sob pressão, bem como às caracteristicas construtivas das camadas de envolvente exterior (31, 41) e respetivos elementos construtivos (3, 4).

Assim, revela-se como vantajoso quando as zonas de material enfraquecido (51a, 51b; 61a, 61b) são proporcionadas a uma distância de adjacência (a) minima entre si, de um modo preferido compreendida num intervalo entre 0,5 e 10 mm, de um modo preferido no intervalo entre 2 e 5 mm.

Além disso, revela-se como vantajoso quando as zonas (51, 61) de material enfraquecido apresentam uma dimensão caracteristica (b) da respectiva área de passagem de escoamento compreendida num intervalo entre 0,5 e 20 mm, de um modo preferido no intervalo entre 5 e 10 mm.

Ambas estas dimensões contribuem para assegurar a ruptura da totalidade, em vez de apenas parte das zonas de material enfraquecido (51, 61), bem como para um comportamento substancialmente pulsante da respectiva camada de envolvente exterior (31, 41), em função da pressão local prevalecente, incluindo de variações instantâneas de pressão ou direção de escoamento.

Além disso, demonstrou-se como vantajoso quando cada um dos referidos grupos de zonas de material enfraquecido (51a, 51b; 61a, 61b) apresenta uma distância de espaçamento (c) relativamente a um grupo adjacente, compreendida no intervalo entre 1 mm e 30 mm. Esta distância mínima de espaçamento entre grupos adjacentes revela-se também como importante de modo a proporcionar o referido comportamento de fluxo pulsante à camada de envolvente exterior (31, 41) e, deste modo, reforçar a intensidade de dissipação de energia do escoamento de fluido através da mesma. Como se pode observar, a referida distância de espaçamento (c) pode ser diferente segundo direções diferentes, como por exemplo na forma de realização representada à direita em que as distâncias de espaçamento (c) segundo direções ortogonais são substancialmente diferentes.

No caso de uma forma de realização preferida, são utilizadas zonas de material enfraquecido (51) em forma de tipo ponto com seção circular com uma dimensão característica (b) de 2 mm, com uma distância de adjacência (a) de 5 mm e uma dimensão de espaçamento (c) de 10 mm.

As Figuras 4 e 5 apresentam o detalhe construtivo em corte de duas formas de realização da embalagem de porção (1) de acordo com a presente invenção, em particular das zonas de material enfraquecido (61) proporcionadas como segmentos de reta, sendo que a Figura 4 apresenta uma vista lateral ao longo de uma maior extensão das zonas de material enfraquecido (61), e a Figura 5 apresenta uma vista frontal destas zonas de material enfraquecido (61), proporcionadas numa camada de envolvente exterior (41) de um elemento construtivo (4) adaptado para a saída de escoamento, e que, eventualmente, apresenta de igual modo uma camada de envolvente interior (7) disposta de forma adjacente. Esta camada de envolvente interior (7) é de um modo preferido proporcionada como um elemento de filtro, como são conhecidos do especialista da técnica.

Como se pode observar, as zonas de material enfraquecido (61) são de um modo preferido proporcionadas por meio de remoção de material, ou seja, redução localizada da espessura (e) da respectiva camada de envolvente exterior (41) . Em particular, estas zonas de material enfraquecido (61) são em cada caso proporcionadas com uma redução de espessura (e) tal que, quando submetidas a uma determinada pressão mecânica, designadamente superior à pressão atmosférica, em particular uma pressão hidráulica exercida pelo escoamento a montante, tem lugar uma ruptura de material ao longo das mesmas, desse modo gerando uma correspondente passagem de escoamento através da respectiva zona de envolvente da embalagem de porção (1).

Como representado nos pormenores P01 e P02, a zona de material enfraquecido (61) é de um modo preferido realizada com deslocamento de material removido para as respectivas zonas de rebordo de modo que resulta uma saliência de material ao longo destas zonas de rebordo. Esta caracteristica construtiva das zonas de material enfraquecido (61) contribui para reforçar a respectiva resistência elástica de oposição, ou seja força de oposição à pressão aplicada a montante, e desse modo melhorar o comportamento de ruptura sob pressão.

Além disso, como representado no pormenor P02, a zona de material enfraquecido (61) apresenta de forma vantajosa uma secção de formato substancialmente trapezoidal pelo menos segundo uma direção transversal da mesma, com estreitamento de seção segundo a direção de escoamento, o que contribui de igual modo para melhorar o comportamento de ruptura sob pressão. A Figura 6 mostra duas embalagens de porção (l'a, l'b) de um sistema de preparação de bebidas (20) de acordo com a presente invenção. O referido sistema inclui ainda pelo menos uma máquina de preparação de bebidas (10) (vide Figura 7) compreendendo em cada caso pelo menos um dispositivo de extração (11) adaptado para extração das doses (2a, 2b) contidas nas referidas embalagens de porção (l'a, l'b), por exemplo grãos de café torrado e moido, ou folhas de chá.

Como se pode ver a partir da Figura 6, as duas embalagens de porção (l'a, l'b) apresentam diferentes zonas de material enfraquecido (61) nas camadas de envolvente exterior (41) de respetivos elementos construtivos (4) do lado de saida de escoamento, designadamente apresentando diferentes dimensões e densidade de distribuição. Alternativamente, as embalagens de porção (l'a, 1'b) podem também apresentar diferentes zonas de material enfraquecido (51) na camada de envolvente exterior (31) do lado de entrada.

De acordo com uma forma de realização preferida, o referido sistema de preparação de bebidas (20) compreende portanto pelo menos dois tipos de embalagens de porção (l'a, 1'b), de construção e dimensão similares ou diferentes (como representado), mas incluindo pelo menos um parâmetro de desenho diferente das referidas zonas de material enfraquecido (51, 61), incluindo o respectivo padrão de distribuição, forma, e dimensão. A diferente configuração das zonas de material enfraquecido (51, 61) visa melhor ajustar o tipo de interação com o escoamento ao tipo de substância percursora e respectiva bebida. Com efeito, diferentes tipos de bebida podem requerer desde logo diferentes valores de pressão de injeção do escoamento, pelo que será vantajoso configurar uma respectiva camada de envolvente exterior (31) de forma correspondente. Este mesmo raciocínio pode ser de igual modo aplicado ao lado de saída de escoamento, e características particulares de bebida que se pretende obter a partir de uma descarga de bebida (11) de uma máquina de preparação de bebidas (10).

De acordo com uma forma de realização preferida, as referidas pelo menos duas embalagens de porção (l'a, l'b) apresentam zonas de material enfraquecido (51, 61) proporcionadas em materiais com uma massa específica ou propriedades de deformação elástica diferentes, de modo que tendem a romper sob pressões diferentes ou a recuperar uma posição inicial de fecho sempre que não estejam submetidas a um determinado valor mínimo de pressão mecânica.

Assim, a presente invenção proporciona um sistema de preparação de bebidas (20) que utiliza embalagens de porção (1, 1') substancialmente similares, com vantagens em termos de respectiva produção, eventualmente apenas se diferenciando em termos das zonas de material enfraquecido (51, 61) proporcionadas pelo menos do lado de saída de escoamento, com vantagens em termos da qualidade de bebida obtida.

De acordo com uma forma de realização preferida, no caso de café torrado e moído para preparação de café tipo expresso, as doses (2) são proporcionadas compactadas numa forma volumétrica substancialmente estável e apresentarem um volume com uma razão de forma entre a largura e a altura compreendido entre 0,5:1 e 4:1.

De acordo com uma outra forma de realização preferida, as camadas de envolvente exteriores (31, 41) são proporcionadas num material, de um modo preferido do tipo fólio de material sintético e/ou bio-sintético, de um modo preferido diferente, de um modo preferido com uma maior rigidez no caso do camada (31) de envolvente do lado da entrada de escoamento. A Figura 8 mostra dois passos de um processo de preparação de bebidas de acordo com a presente invenção. Num primeiro passo, uma embalagem de porção (1, 1') de acordo com a invenção é fornecida a um dispositivo de extração (11) proporcionado numa máquina de preparação de bebidas (10), ou aparelho com funcionalidade similar, apresentando duas partes de atuação (12, 13) adaptadas para interagir em proximidade com um elemento construtivo (3, 4) adaptado para entrada e saida do escoamento sob pressão, respectivamente. Num passo seguinte, as partes de atuação (12, 13) interagem em proximidade com a referida embalagem de porção (1, 1'), de modo a injetar um escoamento sob pressão através do elemento construtivo (3) do lado de entrada de escoamento, e a recolher a bebida resultante a partir do elemento construtivo (4) do lado de saida de escoamento. Em particular, o fornecimento do escoamento sob pressão é realizado sob uma pressão minima, superior à pressão atmosférica, suficiente para atuar o rompimento de zonas de material enfraquecido (51) desse modo proporcionando pelo menos uma passagem de escoamento sobre o elemento construtivo (3) do lado de entrada de escoamento, e a descarga de bebida resulta do rompimento das zonas de material enfraquecido (61) proporcionadas no elemento construtivo (4) do lado de saida de escoamento.

Lisboa, 8 de Outubro de 2014.

Claims

REIVINDICAÇÕES 1. Embalagem de porção (1) adaptada para preparar um produto edível e configurada de modo a proporcionar um volume interior para uma dose (2) de pelo menos uma substância edivel, e apresentando dois elementos construtivos (3, 4) proporcionando superficies adaptadas para passagem respetivamente de entrada e de saida de um escoamento fluido sob pressão, sendo que pelo menos um dos referidos elementos construtivos (3, 4) compreende pelo menos uma camada de envolvente exterior (31, 41) apresentando uma pluralidade de zonas de material enfraquecido (51, 61) adaptadas de modo que podem ser rompidas sob uma pressão de escoamento a montante superior à pressão atmosférica e desse modo proporcionar passagens de escoamento através do respetivo elemento construtivo (3, 4), e sendo que as referidas zonas de material enfraquecido (51) são proporcionadas em pelo menos dois grupos afastados entre si e apresentando pelo menos duas zonas de material enfraquecido adjacentes (51a, 51b) de modo que a distância entre duas zonas de material enfraquecido adjacentes (51a, 51b) de um grupo é inferior â distância entre qualquer uma destas e as zonas de material enfraquecido adjacentes (52a, 52b) de um outro grupo, caracterizada por as zonas de material enfraquecido (51a, 51b) de cada grupo serem proporcionadas ao longo de pelo menos duas extensões pelo menos aproximadamente paralelas entre si, de modo que configuram uma pluralidade de passagens de escoamento dispostas segundo pelo menos duas direções substancialmente paralelas.
2. Embalagens de porção (1) de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por os referidos grupos de zonas de material enfraquecido (51a, 51b) se prolongarem sobre pelo menos a maior parte da superfície de uma respetiva camada de envolvente (31, 41).
3. Embalagem de porção (1) de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizada por os referidos grupos de zonas de material enfraquecido (51a, 51b) serem proporcionados num padrão de distribuição de tipo matricial retangular ou radial circular.
4. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizada por as referidas zonas de material enfraquecido (51, 61) de cada grupo se desenvolverem numa área localmente confinada, apresentando uma forma de tipo ponto, ou se prolongarem ao longo de uma direção reta, apresentando a forma de um segmento de reta.
5. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizada por as referidas zonas de material enfraquecido adjacente (51a, 51b) de cada grupo apresentar entre si uma distância de adjacência (a) compreendida entre 0,5 mm e 2 0 mm, de um modo preferido entre 1 mm e 10 mm.
6. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações 1 a 5, caracterizada por as referidas zonas de material enfraquecido (51, 61) serem proporcionadas com uma dimensão caracteristica (b) compreendida entre 0,5 mm e 30 mm, de um modo particularmente preferido entre 2 mm e 10 mm.
7. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações 1 a 6, caracterizada por as referidas zonas de material enfraquecido adjacentes (51a, 51b) de cada grupo serem proporcionadas a uma dimensão de espaçamento mínima (c) das zonas de material enfraquecido (52a, 52b) de um grupo adjacente que é maior que a referida distância de adjacência (a) e maior que a referida dimensão caracteristica (b) , sendo que a referida dimensão de espaçamento mínima (c) se encontra compreendida entre 1 mm e 30 mm, de um modo preferido entre 5 mm e 15 mm.
8. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações 1 a 8, caracterizada por as referidas zonas de material enfraquecido (51a, 51b) de pelo menos um grupo se desenvolverem num padrão variável numa respetiva camada de envolvente exterior (31, 41) .
9. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações 1 a 9, caracterizada por as referidas zonas de material enfraquecido (51, 61) de pelo menos um grupo apresentarem uma forma variável numa respetiva camada de envolvente exterior (31, 41).
10. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações 1 a 9, caracterizada por as referidas zonas de material enfraquecido (51, 61) serem proporcionadas por remoção de material e/ ou deslocamento de material, de um modo preferido com acumulação de material de forma saliente relativamente à superfície exterior circundante, ao longo de pelo menos a maior parte da extensão dos bordos da cavidade que define as referidas zonas de material enfraquecido (51, 61) .
11. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações 1 a 10, caracterizada por as referidas zonas de material enfraquecido (51, 61) serem proporcionadas com uma secção transversal de tipo trapezoidal, de um modo preferido com estreitamento de secção segundo a direção de escoamento.
12. Embalagem de porção (1) de acordo com qualquer uma das anteriores reivindicações 1 a 11, caracterizada por pelo menos um dos referidos elementos construtivos (3, 4) apresentar ainda uma camada de envolvente interior (7), disposta do lado interior e de forma adjacente relativamente à respetiva camada de envolvente exterior (31, 41), de modo que as referidas camadas construtivas interiores (7) exercem uma contrapressão em superfície sobre as referidas camadas de envolvente exteriores (31, 41).
13. Sistema (20) para preparação de bebidas com base numa embalagem de porção (1) referida nas anteriores reivindicações 1 a 12, caracterizado por incluir: pelo menos uma máquina de preparação de bebidas (10) incluindo pelo menos um dispositivo de extração (11) adaptado para injetar um escoamento fluido sob pressão numa embalagem de porção (1) e recolher o escoamento de bebida resultante a partir desta, e pelo menos duas embalagens de porção (l'a, l'b) proporcionadas com grupos de zonas de material enfraquecido (51; 61) diferentes pelo menos na respetiva camada de envolvente exterior (41) adaptada para saída do escoamento fluido sob pressão, de modo a preparar respetivas bebidas diferentes ou uma bebida com características diferentes no referido dispositivo de extração (11) .
14. Sistema (20) de acordo com a reivindicação 13, caracterizado por as referidas pelo menos duas embalagens de porção (l'a, l'b) apresentarem zonas de material enfraquecido (61) na referida camada de envolvente exterior (41) adaptada para saída do escoamento fluido sob pressão, proporcionadas com pelo menos um parâmetro de desenho diferente, incluindo a respetiva forma, dimensão característica, padrão de distribuição e densidade de distribuição por grupos de referidas zonas de material enfraquecido.
15. Sistema (20) de acordo com a reivindicação 13 ou 14, caracterizado por as referidas pelo menos duas embalagens de porção (l'a, l'b) apresentarem zonas de material enfraquecido (51, 61) com uma diferente massa especifica e/ou diferentes propriedades de deformação elástica. Lisboa, 8 de Outubro de 2014.