PL91657B1 - - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest folia z termopla¬ stycznego tworzywa sztucznego, przeznaczona na oslonke szynki gotowanej lub konserwowej lub podobnych wyrobów miesnych.Znane jest stosowanie folii z hydratu celulozy z materialem wlóknistym na oslone szynki goto¬ wanej, konserwowej oraz miesa prasowanego, lub podobnych wyrobów miesnych.Znany jest takze sposób (opisany w polskim pa¬ tencie nr 49002) wytwarzania pólprzepuszczalnego tworzywa sztucznego w postaci folii plaskiej lub rekawowej, szczególnie w zastosowaniu do takich artykulów jak kielbasa salami, owoców i warzyw, którego zadaniem jest umozliwienie wyparowania wody ze wspomnianych artykulów.Wada tych oslon jest jednak to, ze przy goto¬ waniu tluszcze i/lub galareta wraz z woda wy¬ plywaja z pakietu szynki i/lub osadzaja sie po stronie wewnetrznej oslony. Takie osady tluszczu, galarety i wody wynosza z reguly 6 do 8 procent i sa niepozadane przy takich artykulach jak goto¬ wana lub konserwowa szynka lub mieso praso¬ wane, poniewaz powoduja straty wagi tych arty¬ kulów, jak i wady smakowe.Celem wynalazku jest wyeliminowanie wyzej wymienionych wad, a mianowicie uniemozliwienie wydzielania sie tluszczu, galarety i wody z goto¬ wanej lub konserwowej szynki i podobnych arty¬ kulów miesnych.Zadaniem zas wynalazku jest wytworzenie giet¬ kiej folii, przeznaczonej na oslonke przy wytwa¬ rzaniu tych artykulów, która bylaby wykonana z nieprzepuszczalnego termoplastycznego tworzywa sztucznego.Zadanie to zostalo osiagniete przez wykonanie na oslonke szynki gotowanej lub konserwowej lub podobnych wyrobów miesnych elastycznej folii z termoplastycznego tworzywa sztucznego, która cha- rakteryzuje sie tym, ze na powierzchni folii znaj¬ duje sie warstwa materialu a na tej warstwie znajduje sie kolejna ziarnista warstwa bialka, ete¬ ru celulozowego lub skrobi, albo mieszaniny tych materialów.Okreslenie „folia" obejmuje w ramach wynalaz¬ ku zarówno jednowarstwowe, wystarczajaco od¬ porne na dzialanie ciepla, elastyczne folie z two¬ rzywa sztucznego, na przyklad folie poliestrowe, poliamidowe, folie z chlorku poliwinylidenu, wis¬ kozowe, poliolefilowe. Okreslenie to obejmuje zwlaszcza zorientowane folie poliestrowe, ale rów¬ niez folie zlozone z laminatów, w których poszcze¬ gólne warstwy sa wykonane z chemicznie odmien¬ nych materialów polimerowych, na przyklad folia wiskozowa z runem wlóknistym z lub bez pokrycia z chlorku poliwinylidenu, lub folia typu polia¬ mid/polietylen. Szczególnie korzystna jest folia poliestrowa z warstwa polietylenu na powierzchni. 9165791 65 3 W ramach niniejszego wynalazku, jako folie z tworzywa sztucznego rozumie sie równiez takie wielowarstwowe laminaty które zlozone sa z przy¬ najmniej jednej warstwy tworzywa sztucznego i jednej warstwy innego elastycznego tworzywa, na 5 przyklad warstwy metalu, zwlaszcza aluminium.Korzystny jest tu laminat zlozony z warstw poli¬ propylenu, aluminium i polipropylenu, z warstw poliestru, aluminium oraz polietylenu niskocisnie- niowego, lub z warstw poliamidu, aluminium i 10 polietylenu.Szczególnie korzystne sa takie folie z tworzywa sztucznego, które kurcza sie pod wplywem dziala¬ nia temperatur, wystepujacych przy gotowaniu.Najbardziej korzystne sa przy tym zorientowane 15 przez wydluzenie folie poliestrowe i folie z chlorku poliwinylidenu.Warstwa bialka, skrobi lub eteru celulozy moze wystepowac albo w postaci zamknietego pokrycia, albo tez w postaci wielu usytuowanych na po- 20 wierzchni folii czastek bialka, skrobi lub eteru celulozowego lub mieszaniny takich czastek. Zam¬ kniete pokrycie z bialka, skrobi lub eteru celulo¬ zowego lub mieszaniny tych materialów mozna wytworzyc, gdy roztwór bialka, skrobi lub eteru 25 celulozowego lub tez roztwór, który zawiera mie¬ szanine tych materialów, naklada sie w znany sposób na powierzchnie folii, po czym rozpuszczal¬ nik usuwa sie, na przyklad przez odparowanie.Warstwe zlozona z czasteczek skrobi, eteru ce- 30 lulozowego lub bialka, przykladowo wykonuje sie w ten sposób, ze skrobie, bialko lub eter celulo¬ zowy nanosi sie w postaci proszku na powierzchnie folii, na przyklad przez posypanie, nawalcowanie lub przez naniesienie zawiesiny wymienionych cza- 35 stek w czynniku plynnym i nastepnie przez ,usu- niecie czynnika plynnego.W celu wytworzenia korzystnej, pokrytej folii z tworzywa sztucznego, zlozonej ze zorientowanej folii poliestrowej o duzej wytrzymalosci i z war- *o stwy polietylenu, przykladowo proszek bialka, skrobi lub eteru celulozowego, albo tez mieszani¬ ny tych materialów, nanosi sie na powierzchnie warstwy polietylenu w ten sposób, ze na po¬ wierzchnie walca nanosi sie drobnoziarnista skro- 45 bie, bialko lub eter celulozowy i przez walcowa¬ nie ten ziarnisty material przenosi sie z walca na Cena 10 zl 4 powierzchnie warstwy polietylenu folii lamina¬ towej.Warstwa na powierzchni folii, zolozona z duzej ilosci czastek bialka i/lub eteru celulozowego i/lub skrobi, jest warstwa ziarnista.Wynalazek jest przedstawiony przykladowo na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia folie we¬ dlug wynalazku w przekroju, a fig. 2 — przedsta¬ wia pojemnik metalowy, wypelniony gotowana szynka.Na fig. 1 przez 1 oznaczono folie poliestrowa o duzej wytrzymalosci, przez 2 usytuowana na po¬ wierzchni tej folii warstwe polietylenu i przez 3 — usytuowana na powierzchni tej warstwy poliety¬ lenu warstwe zlozona z czasteczek bialka, eteru celulozowego lub skrobi.. Na fig. 2 — przez 4 ozna¬ czono, pojemnik metalowy, przez 5 — gotowana szynke, a oznaczenia 1, 2, 3 sa takie same, jak na fig. 1. PL

Claims (6)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Folia z termoplastycznego tworzywa sztuczne¬ go, przeznaczona na oslonke szynki gotowanej, szynki konserwowanej lub podobnych wyrobów miesnych, znamienna tym, ze na powierzchni folii (1) z termoplastycznego tworzywa znajduje sie warstwa (2) z innego termoplastycznego tworzywa, a na tej warstwie znajduje sie kolejna ziarnista warstwa (3) bialka, eteru celulozowego lub skrobi.
2. 2. Folia wedlug zastrz. 1^ znamienna tym, ze warstwa (3) sklada sie z mieszaniny czasteczek bialka, eteru celulozowego i/lub skrobi.
3. 3. Folia wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze folia (1) jest folia poliestrowa o duzej wytrzyma¬ losci, a warstwa (2) jest wykonana z polietylenu.
4. 4. Folia wedlug zastrz. 3, znamienna tym, ze miedzy folia poliestrowa (1) a warstwa polietyle¬ nowa (2) jest usytuowana warstwa aluminium.
5. 5. Folia wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze folia (1) jest utworzona z dwóch warstw polipro¬ pylenowych i usytuowanej miedzy nimi warstwy aluminium.
6. 6. Folia wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze folia (1) jest folia poliamidowa a warstwa (2) jest wykonana z polietylenu, przy czym pomiedzy tymi warstwami jest usytuowana warstwa aluminium. Druk WZKart. Zam. D-5141. PL