PL65387B1 - - Google Patents

Description

65387 KI. 17e, 5/03 MKP F25d 3/02 Opublikowano: 30.VI.1972 Wspóltwórcy wynalazku: Jerzy Butowski, Ireneusz Jakubowicz, Stani¬ slaw Banach, Wlasciciel patentu: Centralne Biuro Konstrukcyjne Przemyslu Spozyw¬ czego SPOMASZ, Warszawa (Polska) Samoczynny schladzalnik podrobów Przedmiotem wynalazku jest samoczynny schla¬ dzalnik podrobów dostosowany do wspólpracy z linia obróbki drobiu, pozwalajacy na równolegle, oddzielne schladzanie kilku zasadniczych grup podrobów, jakie wystepuja przy rozbiorze tuszek.Istotnym wymogiem technologii obróbki drobiu jest koniecznosc szybkiego schladzania tuszek i pod¬ robów do okreslonej temperatury. Celem optyma¬ lizacji warunków schladzania, tuszki i podroby powinny byc schladzane oddzielnie. Znaczne róz¬ nice wymiarowe miedzy rodzajami podrobów oraz zalozenia technologiczne pózniejszej operacji pa¬ kowania podrobów wymagaja rozdzielenia ich na grupy. Schladzanie tych grup podrobów powin¬ no byc prowadzone równolegle w kilku urza¬ dzeniach dostosowanych do srednich wymiarów podrobów wystepujacych w kazdej grupie. Dostoso¬ wanie procesu schladzania do odbioru okreslonych strumieni cieplnych zblizonych wielkoscia, pozwa¬ la na jednoczesne schladzania znacznych ilosci podrobów i ulatwia kontrole prawidlowosci pro¬ wadzenia obróbki drobiu.Istnieja rózne urzadzenia do samoczynnego schla¬ dzania podrobów. Do najdoskonalszych naleza schladzalniki potrójne i podwójne. Schladzalnik: takie pozwalaja na jednoczesne, równolegle, od¬ dzielne schladzanie trzech lub dwóch grup podob¬ nych wymiarowo podrobów.O doskonalosci cieplnej schladzalników decyduje tez sposób odbioru ciepla. Najczesciej stosowane sa 30 urzadzenia, w których schladzane podroby miesza¬ ne sa i przemieszczane mechanicznie w kapieli zlozonej z wody i lodu. Znane sa rózne mechaniz¬ my do takiego mieszania i przemieszczania podro¬ bów w kapieli chlodzacej. W najdoskonalszych schladzalnikach potrójnych i podwójnych stosowa¬ ne sa mieszalniki bebnowe, wahadlowe lub sli¬ makowe wspólpracujace z transporterami szcze- belkowymi.Nowoczesne schladzalniki potrójne pozwalajace na równolegle, oddzielne schladzanie trzech grup podrobów, posiadaja mieszalniki bebnowe zlozone z perforowanych bebnów zanurzonych w wannie schladzalnika — oddzielnych dla kazdej grupy podrobów. Bebny posiadaja ksztalt wydluzonych walców i sa zawieszone równolegle do siebie w plaszczyznie poziomej oraz sa zanurzone w wodzie z lodem. Schladzanie podrobów odbywa sie przez ich przemieszczanie w bebnach. Ruch postepowy podrobów w bebnach, celem ich przemieszczania jest wynikiem obracania sie bebnów i wzajemne¬ go nacisku kolejno ladowanych podrobów. Lado¬ wanie podrobów i odbiór ich po schlodzeniu od¬ bywac sie moze przy pomocy przenosników szcze- belkowych lub zespolów specjalnych pomp.Inny znany nowoczesny schladzalnik podwójny charakteryzuje sie odmiennym mechanizmem mie¬ szania, zlozonym z wahadlowo zawieszonych, pod¬ luznych pojemników umieszczonych poziomo i rów¬ nolegle do siebie w wannie wypelnionej woda z lo- 6538765387 dem. Ruch postepowy podrobów jest wynikiem wa¬ hadlowego ruchu pojemników i popychajacego dzialania kolejnych podrobów wpadajacych do po¬ jemników. Ruch wahadlowy pojemników odbywa sie w plaszczyznie prostopadlej do osi pojemni¬ ków i kierunku ruchu podrobów. Przenosniki oraz pojemniki posiadaja oddzielne napedy.Znany jest tez nowoczesny schladzalnik, w któ¬ rym funkcje mieszania i przemieszczania podrobów spelnia w kazdej sekcji inny slimak, obracajacy sie dokola swojej osi i powodujacy ruch postepo¬ wy podrobów. Ksztalt wanny dopasowany jest do ksztaltu slimaka. Wyrzucanie podrobów z wanien odbywa sie dzieki odpowiednim ksztaltom kon¬ cówki slimaka.Opisane konstrukcje schladzalników maja wady.Zasadnicza ich wada jest zlozona budowa mecha¬ nizmów mieszania i przemieszczania, które sa trud¬ ne do mycia i dezynfekcji. Mechanizmy te zanu¬ rzone sa w cieczy chlodzacej, co wplywa ujemnie na warunki sanitarne procesu produkcji.Celem wynalazku jest uproszczenie budowy schladzalnika dla ulatwienia jego mycia i dezyn¬ fekcji oraz poprawienia warunków sanitarnych procesu schladzania podrobów. CelL ten osiagnieto przez opracowanie nowej konstrukcji samoczynne¬ go potrójnego schladzalnika podrobów.Istota wynalazku jest to, ze schladzalnik ma cyklicznie poruszane perforowane rynny transpor¬ tujace, bedace jednoczesnie mechanizmem miesza- nia i przemieszczania. Rynny polaczone sa z me¬ chanizmem krzywkowym skladajacym sie z krzyw¬ ki, rolki, sruby, dzwigni i laczników, który nadaje im wahadlowe ruchy w plaszczyznie pionowej, równoleglej do dluzszej osi wanny pod katem ostrym do tej osi.Schladzalnik wedlug wynalazku ma równiez po¬ dajniki czerpakowe do napelniania i oprózniania rynien, napedzane krzywkowym mechanizmem zwiazanym z napedem rynien.Zastosowanie perforowanych rynien, cyklicznie poruszanych, pozwala na uproszczenie ich napedu oraz przeniesienie go na zewnatrz kapieli chlo¬ dzacej. Perforacja rynien sprzyja dokladnemu mie¬ szaniu kapieli chlodzacej a przemieszczenie pod¬ robów nie zalezy od stopnia napelnienia rynien, gdyz wynika z kinematyki ruchu rynien. Poz¬ wala to na wykorzystanie schladzalnika równiez do pracy krótkimi seriami oraz zwalnia obsluge z koniecznego w wielu innych schladzalnikach recznego oprózniania go przy kazdorazowym dluz¬ szym postoju linii. Zaleta urzadzenia wedlug wy¬ nalazku jest tez mozliwosc plynnej regulacji prze¬ mieszczania podrobów oraz intensywnosci miesza¬ nia kapieli przez zmiane polozenia zakresu wahan rynien.Wynalazek dokladniej objasniono w przykladzie szczególowego wykonania potrójnego schladzalni¬ ka podrobów przedstawionego na rysunkach, gdzie fig. 1 przedstawia schematycznie widok boczny schladzalnika bez oslony mechanizmów napedo¬ wych, przy czym linia przerywana oznaczono po¬ lozenie wyrzucania podrobów, fig. 2 przedstawia widok tego schladzalnika z góry, - fig. 3 przedsta¬ wia przekrój A-A oznaczony na fig. 2, fig. 4 przedstawia przekrój B-B oznaczony na fig. 2, fig. 5 przedstawia schemat napedu zespolu rynien zas na fig. 6, 7, 8, 9 pokazano sposób przemieszcza¬ nia podrobów w rynnach. 5 Schladzalnik wedlug wynalazku ma wstepny zbiornik 1 zaopatrzony z lapy 2 podajnika przed¬ niego 3. Nieco powyzej tego zbiornika 1 znajduje sie wanna 5 wypelniona woda z lodem w której zanurzone sa rynny 6 zakonczone rynnami maga- 10 zynujacymi 7, wspólpracujacymi z lapami 8 po¬ dajnika tylnego 9 i wannami ociekowymi 10. Nad lapami 2 podajnika przedniego 3 znajduje sie na- tryskiwacz 11.Schladzalnik napedzany jest jednym silnikiem 15 elektrycznym nie pokazanym na rysunku, za po¬ moca przekladni redukcyjnej 12. Podajniki 3 i 9 sa napedzane krzywka 13 przez dzwignie 14, linki stalowe 15 i 16 oraz kola linowe 17, Konce linek 15 i 16 sa przymocowane do kól 17 przy pomocy 20 zacisków 18. Sruby 19 sluza do regulacji dlugoaci linek 15 i 16 a tym samym do regulacji ustawienia podajników 3 i 9. Kola linowe 17 sa sztywno zwia¬ zane z ramionami podajników 3 i 9 oraz osiami 20.Ruchome elementy napedu 12, 13, 14, 19, 38, 37 25 sa osloniete pokrywa 23.Zastawki plywakowe 24 i 25 prowadzone sa w prowadnicach 26 i 27 a ich górne polozenie ozna¬ czone na rysunku linia przerywana ograniczone jest srubami 28 i 29. Zespól rynien transportuja- 30 cych 6 sklada sie z trzech rynien wykonanych z blachy perforowanej, przymocowanych do belek 30 i 31 oraz zawieszony jest na dwóch parach laczni¬ ków 32 i 33 za posrednictwem sworzni 34 i 35.Laczniki 33 sa sztywno osadzone na osi 36 na któ- 35 rej równiez sztywno osadzona jest dzwignia 37.Dzieki ukladowi laczników 32 i 33 rynny 6 moga wykonywac ruchy wahadlowe ze wskazaniami strzalek, przy czym drugie skrajne polozenie rynien 6 oznaczono na rysunku linia przerywana. Rynny 40 napedzane sa krzywka 38 za posrednictwem rolki 39, sruby specjalnej 40, dzwigni 37, osi 36 i lacz¬ ników 33.Ruchy rynien 6, ku dolowi, odbywaja sie pod wlasnym ich ciezarem lub na skutek dzialania 45 sprezyn nie uwidocznionych na rysunku. Dla ulat¬ wienia czyszczenia i dezynfekcji schladzalnika, ze¬ spól rynien 6, mozna ustawic w pozycji pionowej, obracajac go dookola sworzni 34. Do tego celu sluzy wyciecie w lacznikach 33 umozliwiajace lat- 50 we wyczepienie sworzni 35. Ustawienie rynien w pozycji pionowej ulatwia pret podpierajacy nie uwidoczniony na rysunku. Dla polepszenia spraw¬ nosci cieplnej schladzalnika scianki wanny 5, sa podwójne, miedzy nimi znajduje sie material o 55 malym przewodnictwie cieplnym. W tym samym celu, wanna schladzalnika posiada nie uwidocz¬ niona na rysunku pokrywe.Opisany schladzalnik wedlug wynalazku schla¬ dzac moze trzy rodzaje podrobów (np. watroby, 60 zoladki i serca). Doprowadzone sa one do rynien 41 maszyny osobnymi, nie uwidocznionymi na ry¬ sunku rynnami. Zbiornik 1 wypelniony jest wo¬ da z instalacji wodociagowej do poziomu 42. Z ry¬ nien 41 podroby sa cyklicznie wybierane lapa- 65 mi 2 podajnika przedniego 3, który przenosi je i65387 wrzuca do rynien transportujacych 6. W rynnach 41 i lapach 2, podroby sa wstepnie schladzane na¬ tryskiem wody z nastrzykiwacza 11. Rynnami 6 podroby przesuwaja sie w kierunku rynien ma¬ gazynujacych 7, w których sa zbierane i skad cyklicznie sa wybierane lapami 8 podajnika tyl¬ nego 9 do wanien ociekowych 10. Rynny 6 za¬ nurzone w wodzie z lodem wypelniajacej wanne 5 do poziomu 43. Podczas przesuwania sie w ryn¬ nach 6 podroby ulegaja schlodzeniu.W momencie wybierania podrobów lapy 2 na¬ ciskaja swoim ciezarem na zastawke plywakowa 24. Po wybraniu okreslonej pojemnoscia lapy — ilosci podrobów, podajnik unosi sie ku górze po¬ zwalajac jednoczesnie na wyplyniecie zastawki plywakowej 24, która zamyka wylot rynien 41 i nie pozwala na wyplyniecie podrobów do zbior¬ nika 1. Po wrzuceniu podrobów do rynien 6, podajnik wraca pod wlasnym ciezarem w polo¬ zenie do wybierania podrobów. Lapy 2 opuszczajac sie naciskaja na zastawke plywakowa 24 i odsla¬ niaja wylot rynien 41. Podobnie pracuje podajnik tylny.Przesuwanie sie podrobów w rynnach 6 odbywa sie cyklicznie. Jeden obrót krzywki 38 odpowiada jednemu skokowi podrobów. Cykl ruchów rynien skladajacy sie na wykonanie przez podroby jed¬ nego skoku do przodu to: ruch wahadlowy do tylu z predkoscia wieksza nieco od predkosci swobod¬ nego opadania podrobów 44 w wodzie z lodem (na przyklad z predkoscia równa predkosci swobod¬ nego opadania rynien z blachy perforowanej wy¬ konanej ze stopu lekkiego) i ruch wahadlowy do przodu podczas którego podroby 44 sa zbierane i przesuwane do przodu o dlugosc „a". Po kaz¬ dym ruchu rynien nastepuje krótki postój trwa¬ jacy kilka dziesiatych sekundy.Cykl ruchów skladajacych sie na wysuniecie 5 podrobów o wartosc „a" trwa praktycznie od 2 do 3 sekund. Szybkosc ruchu postepowego podrobów jest regulowana bezstopniowo przez zmiane wiel¬ kosci skoku „a" zmieniajac sruba 40 polozenie za¬ kresu wahniec rynien 6 albo zmieniajac wielkosc 10 ruchu wahadlowego sruba zderzakowa 45 wspól¬ pracujaca ze zderzakiem 46 sztywno zwiazanym ze skrzynka 12.Opisana konstrukcja schladzalnika nie wyczerpu¬ je mozliwosci wykorzystania wynalazku. Po od- powiednich zmianach ilosci rynien 6, 7, 41, lap 2 i 8 oraz wanien 10, mozna uzyskac schladzalniki pojedyncze, podwójne, potrójne, poczwórne itp. 20 PL PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Samoczynny schladzalnik podrobów, który ma ruchome rynny zanurzone w wannie z kapiela chlodzaca znamienny tym, ze rynny (6) sa perfo¬ rowane i polaczone z mechanizmem krzywkowym skladajacym sie z krzywki (38), rolki (39), sruby 25 specjalnej (40), dzwigni (37), osi (36), i laczników (33), który nadaje tym rynnom wahadlowe ruchy w plaszczyznie pionowej, równoleglej do dluzszej osi wanny pod katem ostrym do tej osi.

2. Samoczynny schladzalnik podrobów wedlug 30 zastrz. 1 znamienny tym, ze ma czerpakowe po- daniki (3, 9) napedzane mechanizmem krzywkowym przez krzywke (13), dzwignie (14), linki (15, 16) oraz kola linowe (17).KI. 17e,5/03 65387 MKP F25d 3/02 2S M S U S 6 t u. X fi X JS. 3t * \m_ [js \?3 jy| bsltf [& \l0\tz±& Fig. 2KI. 17e,5/03 65387 MKP F25d 3/02 A-A M M 8-B 6 49 27 29 li ISJH; 9 l^oH 5 H Fig.4 Pro V \ v 1 \ 1 ^-^ 36 38 12 Fig. 5KI. 17e,5/03 65387 MKP F25d 3/02 44 r" r/g.6 44 « -fct £ Ff9.7 44 43 CU /9* 44 1 ta £ Fig. 9 W.D.Kart. C/403/72, A4, 195 + 15 Cena zl 10.— PL PL