PL572B1 - urzadzenie aseptycznego ochladzania i przewietrzania brzeczki piwnej oraz odprowadzania metów. - Google Patents

Description

Wynalazek niniejszy dazy w zasadzie do zastapienia ciagle jeszcze stosowa¬ nej mimo licznych wadliwosci otwartej kadzi chlodniczej, szczególniej dotyczy to sposobu warzenia, podanego przez Nathana, polegajacego na przeprowa¬ dzeniu przez brzeczke pradu powietrza lub kwasu weglowego w celu usuniecia zapachowi smaków niepozadanych. Two¬ rzaca sie-przytem piana jest glówna przeszkoda skutecznego dzialania pro¬ cesu. Wszystkie procesy w basenie chlo¬ dzacym odbywaja sie przy stosowaniu tego sposobu albo w jednolitym apara¬ cie zawierajacym, co znane jest juz przy stosowaniu do innych celów, usta¬ wione jedno na drugiem denka, których powierzchnia ogólna odpowiada po¬ wierzchni basenu. Postument ten daje sie latwo wyjmowac z zamknietego re¬ zerwuaru zaopatrzonego w przewody do gazu i urzadzenia ochladzajace. Go¬ raca brzeczke puszcza sie strumieniem na najwyzej polozone denka, naprzeciw niej plynie prad powietrza lub gazu, co pociaga za soba znaczne przewietrzenie i odprowadzenie oparów. W naczyniu tern osadzaja sie na poszczególnych denkach aseptyczne mety, dajace sie latwo usuwac po wypuszczeniu ochlo¬ dzonej brzeczki z plyt wyjetego z rezer¬ wuaru postumentu. Przy innej formie wykonania uzywa sie aparatu pomocni¬ czego, ochladzajacego i przewietrzaja¬ cego brzeczke przed wypuszczeniem jej na postument z plytek, przyczem unika sie o ile moznosci tworzenia sie piany, dopuszczalne jest jednak czesciowe two-rzenie metów, osadzajacych sie do¬ piero na denkach postumentu. Przy za¬ stosowaniu tego aparatu pomocniczego przelewa sie goraca brzeczke równiez przez wyzej wspomniany aparat w celu sterylizacji. Rysunek przedstawia aparat, sluzacy zarówno do stosowania pierw¬ szego, jak i drugiego sposobu. Zauwazyc przytem nalezy, ze przyrzad osadowy wykazuje sam przez sie znaczna prze¬ wage nad basenem chlodzacym, nawet jezeli nie chodzi o prdces aseptyczny.Naczynie osadowe (A) z aluminjum (glinu) laczy sie rurami (b) z jednej strony, z chlodnikiem (B) z drugiej z ka¬ dzia brzeczkowa. Naczynie to zaopa¬ trzone jest we wstawke (E) równiez z aluminjum, skladajaca sie z duzej ilosci pionowych plyt, polaczonych z pokry¬ wa (f) i dajacych sie latwo wyjmowac przy pomocy liny (G) z przeciwwaga (G1) z otaczajacego je naczynia. Szczelne zamkniecie tworzy rynna do wody (A1).Poszczególne plyty (E) moga miec forme denek podwójnych, aby w ten sposób wywolac ochladzanie dodatkowe. Trzpie¬ nie (.E1), laczace denka zastepuje sie czesciowo rurami, przez które przeplywa plyn chlodzacy. Mozna równiez zastoso¬ wac specjalne ochladzanie zewnetrz¬ ne (A2). Naczynie {A) laczy sie z chlod¬ nikiem (B) za posrednictwem rury (/) i kranu. W chlodniku tym umieszcza sie zgóry kolista rynne (§*), naplywajaca brzeczka splywa wdól, przelewajac sie przez krawedz tej ostatniej. Daje sie tu równiez zastosowac jakiekolwiek inne znane urzadzenie, umozliwiajace równo¬ mierny rozdzial plynu. Splywajacy plyn zbiera sie w dole w naczyniu (B), w cza¬ sie splywania styka sie z powietrzem, wyplywajacem z ujscia, plywaka (k).Plywak ten zawieszony jest na wezu (k1), przechodzacym przez zatyczke (k2) i na¬ winietym na wal (m). Wyplywajace po¬ wietrze wchlania opary i uchodzi przez wylot (r) nazewnatrz. Chlodnik (B) zra¬ szany jest w znany sposób z zewnetrz¬ nej strony: woda chlodzaca, doprowa¬ dzana wodociagiem, przelewa sie z rynny rozprowadzajacej {fi) na zewnetrzna po¬ wierzchnie chlodnika; w celu uniemozli¬ wienia zbyt pospiesznego splywania mozna ja podchwytywac np. w rynnach zbierajacych (fi1). W dole zbiera sie ona w rynnie (q). W ten sposób 'brzeczka ochladza sie z zewnatrz i z wewnatrz przyjednoczesnem odprowadzaniu opa¬ rów i wydzielaniu metów. Stosownie do okolicznosci plyn, napelniajacy chlod¬ nik (B) przybiera pozadana temperature, jezeli to nie nastapi, zatrzymuje sie go tutaj tak dlugo, dopóki jej nie nabierze, poczem wypuszcza sie go kranem (u) i rura (b /) do naczynia (A). Poprzez kran (u) mozna w czasie postoju plynu doprowadzac do naczynia (B) zdolu kwas weglowy. Fig. 2 przedstawia jedno¬ lity aparat, w którym odbywac sie moga wszystkie wyszczególnione procesy. Na¬ czynie, wykonane jest w podobny spo¬ sób, jak tylko co opisane do osadza¬ nia metów. Goraca brzeczka wplywa jednak poprzez przewód {W) do na¬ czynia zgóry i dzieki specjalnemu uksztaltowaniu rury wpuszczajacej roz¬ lewa sie po górnem pietrze cienka war¬ stwa. Naprzeciw brzeczki wpuszcza sie powietrze lub kwas weglowy poprzez przewód (Z,); specjalne uksztaltowanie i kierunek tej rury powoduje celowy rozdzial gazu po powierzchni warstwy brzeczkowej. Rura (H) odprowadza mie¬ szanine gazów i oparów. W celu lep¬ szego ochlodzenia brzeczki pietra (E) maja podwójne scianki, miedzy któremi krazy plyn chlodzacy. W celu osia¬ gniecia równomiernego przechlodzenia brzeczki na poszczególnych pietrach, wyposaza sie je w oddzielne doplywy i odplywy (Y! Z). Te ostatnie koncza sie w rozdzielajacych i zbierajacych prze- — 2 —wodach (V i X) w ten sposób, ze umoz¬ liwia to równomierne krazenie wody miedzy denkami. Przewody (s) i (f) sluza do doprowadzania i odprowadzania z na¬ czynia plynu chlodzacego. Trzpienie (£) sluza jedynie do podtrzymywania i roz¬ dzielania pieter. Chlodzenie moze sie równiez odbywac lab wzmacniac przez uzycie plaszcza chlodzacego (A2) i do¬ plyw powietrza lub gazu weglowego przewodem (i1). Powietrze lub gaz pod¬ nosi sie ku górze poprzez otwory (e) w pietrach, wywolujace krazenie plynu chlodzacego. PL

Claims (11)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób aseptycznego ochladzania i przewietrzania brzeczki piwne] i osa¬ dzania metów, tern znamienny, ze prze¬ wietrzenie i ochlodzenie pierwotne od¬ bywaja sie w specjalnem naczyniu, z któ¬ rego plyn przeplywa wraz z osadem do basenu osadowego.
2. 2. Sposób, w mysl zastrz. 1, tern znamienny, ze goraca brzeczka prze¬ plywa uprzednio przez basen osadowy w celu sterylizacji tegoz, poczem pod¬ dawana bywa procesowi w mysl zastrz. 1.
3. 3. Specjalna forma urzadzenia do przeprowadzenia sposobu wedlug za¬ strzezenia 1, tern znamienna, ze gaz ochladzajacy i pochlaniajacy opary styka sie z powierzchnia plynu, zbierajacego sie w basenie chlodzacym.
4. 4. Forma urzadzenia, w mysl zastrz. 2, tern znamienna, ze przeprowadza sie przez zbierajacy sie w naczyniu plyn prad gazu weglowego w celu dalszego ochladzania i usuniecia wchlonietego powietrza.
5. 5. Chlodnik do zastosowania zasady zastrz. 1, tern znamienny, ze ujscie wpro¬ wadzanego gazu umieszczone jest na plywaku, plywajacym po napelniajacej naczynie brzeczce.
6. 6.. Aparat do osadzania metów i prze¬ wietrzania brzeczki specjalnie sposo¬ bami wylozonemi w zastrz. 1 — 4 znamienny postumentem umieszczonym w zamknietem naczyniu, ale wyjmuja¬ cym sie z szeregu ustawionych jedno na drugiem denek.
7. 7. Aparat doosadzaniabrzeczkispecjal- nemi sposobami, wylozonemi wzastrz. 1—4 tern znamienny, ze brzeczka rozlewa sie po najwyzszem pietrze, stykajac sie z pra¬ dem wprowadzonego powietrza.
8. 8. Aparatdoosadzania brzeczki specjal- nemi sposobami, wylozonemiwzastrz. 1—4, tern znamienny, ze w przykrywie umie¬ szczony jest otwór do odplywu oparów,, a w dnie otwór do doplywu gazu.
9. 9. Naczynie, w mysl zastrz. 6, w które wstawia sie opisany postument, tern zna¬ mienne, ze ma zdejmujaca sie przykrywe i zaopatrzone jest w urzadzenie przy pomocy którego wyjmuje sie postument.
10. 10. Naczynie do wietrzenia, ochla¬ dzania i osadzania metów, w mysl zastrz. 1, 2 i 7, tern znamienne, ze plytki, zaopatrzone sa w urzadzenia chlodzace, splywajacego po nich cienka warstwa plynu oraz w urzadzenia, rozprowadza¬ jace gaz po powierzchni tegoz. Nathan-lnstifut A.-G. Zastepca: I. Myszczynski, rzecznik patentowy.Do opisu patentowego Ns 572. Ark. I.Do opisu patentowego f° 572. Ark.
11. 11. II. *&¦*¦ ¦fli« g^f.icjianskich w W4ps/ PL