Pierwszenstwo: Opublikowano: 28. VI. 1968 55429 KI. Lu, 14/04 MKP A-Bt-B ftMt /ib/00 UKD Wspóltwórcy wynalazku: mgr inz. Edmund Pietrzak, Bogdan Pakowski Wlasciciel patentu: Poznanskie Biuro Projektów Budownictwa Przemy¬ slowego, Poznan (Polska) Urzadzenie do schladzania pieczywa Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do schladzania pieczywa w ukladzie zamknietym bez¬ posrednio po odebraniu go z tasmy pieca piekar¬ skiego.Znane sa róznego rodzaju urzadzenia do ochla¬ dzania pieczywa, w których pieczywo po odebra¬ niu z pieca przeprowadza sie przez komory schla¬ dzajace za pomoca transporterów, przenosników, wagonetek itp. W szczególnosci znana jest np. ko¬ mora schladzajaca ustawiona w przedluzeniu pieca piekarskiego, przez której strefy chlodzace prze¬ prowadza sie na przenosniku bochenki odebrane mechanicznie z tasmy pieca piekarskiego.Te znane urzadzenia posiadaja duze gabaryty a z uwagi na usytuowanie zajmuja znaczna czesc budynków produkcyjnych. Ponadto elementy urza¬ dzenia odbierajace pieczywo z pieca i przekazujace je na przenosnik komory schladzajacej oraz wy¬ ladowujace bochenki z komory na transportery powoduja bardzo czesto uszkodzenia i deformacje bochenków pieczywa zmniejszajac ich jakosc.Tych wad i niedogodnosci nie posiada urzadze¬ nie wedlug wynalazku.Sklada sie ono* z podajnika skokowego przeno¬ szacego pieczywo ruchem posuwisto-zwrotnym opisujacym kolo przy czym przenoszenie odbywa sie na 1/3 obwodu kola; komory do schladzania z wbudowanym przenosnikiem lancuchowym pó- leczkowym, której czlon przedni, odbierajacy pie¬ czywo zlokalizowany jest w przedluzeniu pieca a pozostale czlony komory zlokalizowane sa nad piecem piekarskim, wyprofilowanej grzebieniasto Plyty przejmujacej bochenki z póleczek przenosni¬ ka lancuchowego i przekazujacej pieczywo z ko¬ mory schladzania na transportery tasmowe oraz z pozostalych urzadzen obiegu powietrza i transpor¬ towych.Wynalazek jest dokladniej przedstawiony na przykladzie wykonania w zwiazku z rysunkiem, na którym fig. 1 — przedstawia urzadzenie w wi¬ doku z góry fig. 2 — urzadzenie w przekroju wzdluz linii A—A wedlug fig. 1, fig. 3 — urzadze¬ nie w przekroju wzdluz linii B—B wedlug fig. 2, fig. 4 — urzadzenie w przekroju wzdluz linii C—C wedlug fig. 2, fig. 5 — wyprofilowana grzebienia¬ sto plyte zbierajaca bochenki z póleczek przenos¬ nika w widoku z góry, fig. 6 — widok podajnika skokowego z góry, fig. 7 — przekrój poprzeczny podajnika a fig. 8 — widok podajnika z boku.Urzadzenie wedlug wynalazku uwidocznione na rysunku sklada sie z podajnika skokowego P i ko¬ mory schladzajacej K. Podajnik skokowy P usta¬ wiony w przedluzeniu pieca A sklada sie z uchyl¬ nego slizgu 1, stalej plyty 2 z podluznymi szczeli¬ nami polaczonej na stale z konstrukcja nosna i urzadzenia przenoszacego 3 wykonujacego ruch posuwisto zwrotny (opisujacy kolo) wzgledem sta¬ lej plyty 2.Urzadzenie przenoszace 3 wykonane jest 30 w ksztalcie rusztu osadzonego obrotowo na mimo- 10 15 20 25 5542955429 3 srodach dwóch walków 4, skad otrzymuje na¬ ped.Komora do schladzania K sklada sie z obudowy zewnetrznej i przenosnika lancuchowego 5 wypo¬ sazonego w grzebieniasto wyprofilowane póleczki 6 do przenoszenia bochenków. Obudowa zewnetrzna sklada sie z czlonu przedniego 7, gdzie znajduje sie naped przenosnika lancuchowego oraz otwór do przejmowania bochenków z podajnika skoko¬ wego i nieruchoma, grzebieniasto wyprofilowana plyta 8 do wybierania bochenków z póleczek prze¬ nosnika lancuchowego; czlonów srodkowych 9, wyposazonych w bieznie rolek 10 przenosnika lan¬ cuchowego oraz czlonu koncowego 11 z kolami kierunkowymi i napinajacymi 12.Czlon przedni 7 wsparty jest na posadzce w prze¬ dluzeniu podajnika skokowego, czlony srodkowe 9 i koncowy 11 znajduja sie nad piecem i moga byc wsparte na konstrukcji pieca wzglednie na posadzce.Podajnik skokowy P i przenosnik lancuchowy 5 komory schladzania K posiadaja wspólny synchro¬ niczny naped 15 z bezstopniowa regulacja obrotów.Uklad wedlug wynalazku, dziala w ten sposób, ze gorace bochenki z tasmy pieca A zsuwaja sie po uchylnym slizgu 1 na stala, podluznymi szczeli¬ nami plyte 2 podajnika skokowego P. Stad urza¬ dzenie przenoszace 3 podajnika przenosi chleb ru¬ chem skokowym w okreslonych, regulowanych odstepach czasu, dostosowanych do aktualnej pred¬ kosci tasmy pieca A w kierunku komory schla¬ dzania K, przy czym przenoszenie odbywa sie na 1/3 obrotu urzadzenia przenoszacego to jest od momentu wysuniecia sie urzadzenia przenoszacego -3 ponad stala plyte 2 do momentu obnizania sie ponizej stalej plyty 2.Z krancowego polozenia urzadzenia 3 bochenki sa zabierane przez obrotowo zawieszone, grzebie¬ niasto wyprofilowane póleczki 6 lancuchowego transportera 5 komory K. Kazda póleczka 6 za¬ biera jeden rzad bochenków odpowiadajacy ich rozkladowi na tasmie pieca piekarskiego. Na, pó¬ leczkach bochenki ruchem ciaglym, jednostajnym, dostosowanym do aktualnej wydajnosci pieca, przechodza przez poszczególne strefy komory schladzajacej, gdzie powietrze chlodzace odbiera i odprowadza cieplo i wilgoc wydzielona w proce¬ sie stygniecia. Urzadzenie obróbki i obiegu po¬ wietrza tworzy zestaw typowych urzadzen.Po przejsciu przez komore K bochenki w przed¬ niej jej czesci wybierane sa z póleczek 6 lancucho¬ wego transportera przez grzebieniasto^wyprofilo¬ wana plyte 8 i po jej skosnej plaszczyznie zsuwaja sie na przenosnik tasmowy 13, którym przekazy¬ wane sa poprzez stanowisko kontroli do ekspedycji lub magazynu pieczywa.Wybieranie bochenków przez plyte 8 z póleczek 6 transportera nastepuje bezposrednio, bez zmiany polozenia póleczek 6 znajdujacych sie caly czas w pozycji pionowej. s% Tego rodzaju ruch uzyskuje sie w ten sposób, ze ksztalt grzebieni plyty 8 odpowiada ksztaltowi grzebieni, póleczek 6 transportera.Przenosnik tasmowy 13 moze odbierac bochenki z jednej komory schladzajacej lub przy równo- io leglym ustawieniu dalszych komór, równiez na¬ stepnych.Podczas wypieku pieczywa nie podlegajacego schladzaniu w komorze, kieruje sie je z tasmy pieca na przenosnik tasmowy 14, którym kierowane jest do magazynu pieczywa.Opisane wyzej urzadzenie, dzieki usytuowaniu czlonów komory schladzajacej nad piecem piekar¬ skim pozwala na znaczna oszczednosc' powierzchni produkcyjnej, dzieki czemu mozliwe jest zmniej¬ szenie kubatury budynków produkcyjnych.Ponadto konstrukcja podajnika skokowego, póle¬ czek transportera oraz pochylej plyty odbierajacej bochenki z póleczek eliminuja calkowicie uszko¬ dzenia bochenków.Urzadzenie posiada takze i ta zalete, ze umozli¬ wia przekazywanie pieczywa bezposrednio na transportery, z pominieciem komory schladzajacej bez koniecznosci odsuwania tej komory od pieca. PL